banana economia

Bananicultura irrigada: inovações tecnológicas
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do fruto da segunda penca e na avaliação
visual da presença de quinas nos frutos.
A idade ideal do cacho a ser colhido varia
de acordo com a cultivar, a idade e a densidade
do bananal, a estação ou época do
ano, a tecnologia de cultivo e a incidência
de pragas e doenças. O ponto de colheita
pode variar de acordo com a distância do
mercado ou tempo de transporte, além de
ser influenciado pela oferta, demanda do
produto ou flutuação dos preços no mercado
interno. A colheita deve ser realizada no
momento oportuno. Quanto mais distante o
mercado mais magras e angulosas devem
ser as bananas. Quanto mais próximo o
mercado, mais gordas, menos angulosas e
mais desenvolvidas podem ser as bananas
a serem colhidas. Dessa forma, a colheita
deve ser realizada, quando os frutos atingirem
o desenvolvimento conveniente para
o mercado ao qual se destinam. As frutas
devem estar completamente desenvolvidas,
ou seja, fisiologicamente maturas. Bananas
muito magras, imaturas, apresentam
problemas no amadurecimento. Por outro
lado, frutas muito gordas podem entrar
em maturação durante o transporte para
o mercado, com conseqüentes problemas
de podridão e decomposição. Também são
sujeitas ao rompimento (rachadura) da
casca (LICHTEMBERG, 2001).
Durante a operação de colheita, se não
forem tomados determinados cuidados, já
começam a ocorrer os primeiros danos à
fruta. A colheita tradicional, realizada por
apenas uma pessoa, apresenta vários riscos
à aparência e à integridade da fruta, tais
como: choques da fruta com o ombro ou a
coxa do colhedor e choques da fruta com
o solo. São conseqüências desse procedimento
os ferimentos na casca, os cortes e os
esmagamentos das frutas. Para evitar estes
danos, é recomendável que a colheita seja
feita sempre em equipe, com um cortador,
com aparadores/carregadores e com um
arrumador. O cortador verifica o ponto de
colheita, dobra levemente a planta, corta o
engaço e deposita os restos da planta nas
entrelinhas do bananal. Para separar o cacho
da planta podem ser utilizados facões,
penados, foices ou espátulas de colheita.
Um cortador colhe cerca de 90 cachos
numa jornada de trabalho. No momento
em que o cortador separa o cacho da planta,
um aparador já deve estar posicionado para
receber este cacho no ombro, conduzilo
para fora do bananal e depositá-lo no
cabo aéreo ou numa carreta de transporte
(Fig. 1). Para cada cortador, normalmente,
são necessários quatro aparadores, mas este
número é variável, segundo a distância do
cabo aéreo ou do carreador, da topografia
do terreno, da facilidade de deslocamento
dentro do bananal e do ritmo de trabalho
dos membros da equipe. Os aparadores
devem ter o ombro protegido por uma
manta ou leito de material macio (Fig. 1),
para evitar danos aos cachos. A equipe de
colheita conta ainda com um arrumador,
que coloca o material de proteção e acondiciona
os cachos nas carretas de transporte.
Figura 1 - Colheita e transporte interno do cacho
Quando é usado o transporte de cachos
por cabos aéreos, o arrumador auxilia na
formação das composições de cachos e
conduz estas composições até a casa de
embalagem (LICHTEMBERG, 2001).
A mesma equipe de colheita deve atuar
sempre no mesmo talhão do bananal. Este
procedimento facilita o conhecimento e a
familiaridade com o bananal e permite uma
melhor avaliação da qualidade e eficiência
do trabalho.
Mesmo com estes cuidados citados,
alguns danos ainda ocorrem durante a colheita.
Os restos florais e a ponta dos frutos
causam ferimentos nas linhas internas de
frutos ou nas pencas imediatamente superiores,
quando os cachos são transportados
nos ombros dos carregadores. Para reduzir
este problema, a pressão e o atrito durante o
traslado, colocam-se almofadas de espuma,
Luiz Alberto Lichtemberg
I n f o r m e A g r o p e c u á r i o , B e l o H o r i z o n t e , v . 2 9 , n . 2 4 5 , p . 9 2 - 1 1 0 , j u l . / a g o . 2 0 0 8