Issue 44

ИНТЕРВЬЮ
ТАТЬЯНА ЗЛОБИНА
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР КОМПАНИИ «МИТ СТАР»
“ВЫПОЛНЯЕМ ЗАПРОС
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ,
КОТОРЫМ КРАЙНЕ ВАЖНА
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ”
ТАТЬЯНА ЗЛОБИНА, ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР КОМПАНИИ «МИТ
СТАР», СЧИТАЕТ, ЧТО САМОЕ ГЛАВНОЕ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
– ЭТО ДОВЕРИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ. КОМПАНИЯ НАЧИНАЛА С ВЫПУСКА
ПРЕМИАЛЬНЫХ МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ, ЧТО СРАЗУ УСТАНОВИЛО
ВЫСОКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПРОДУКЦИИ.
На современном предприятии
вопросы безопасности и качества
важны как никогда, а на
производстве, которое выпускает
продукцию без глютена, они еще
строже.
В 2019 году «Мит Стар» стал первым
в России сертифицированным
производством мясной продукции
без глютена. О ситуации
на рынке, работе своего предприятия
и о том, как контролируется
продукция, Татьяна Злобина рассказала
ИД «СФЕРА».
ТАТЬЯНА, РАССКАЖИТЕ,
ЧТО ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ
РОССИЙСКИЙ РЫНОК МЯСНОЙ
ПРОДУКЦИИ В ЦЕЛОМ?
– Наш рынок достаточно насыщен,
конкуренция на нем высокая.
Но в то же время это консер-
вативный рынок. На мой взгляд,
он много натерпелся, если можно
так выразиться. В свое время
рынок мясной продукции сильно
пострадал от потока негатива в
средствах массовой информации.
Долгое время ему мешало отсутствие
опыта потребления разнообразной
продукции. У старшего
поколения накрепко въелось,
что слово «ГОСТ» означает «качество»,
а то, что сделано не по
ГОСТу, зачастую воспринимается
как фальсификат и заменитель.
Но уже давно ГОСТ на этикетке не
равняется качественной продукции.
Нашему потребителю надо
через многое пройти, многому
научиться, и процесс уже идет.
Постепенно он становится более
грамотным, учится правильно
выбирать продукцию, обращать
внимание на производителя, а не
ожидать, что колбаса с названием
«Докторская» будет у всех одинаковая.
Времена изменились.
ЧАСТО ГОВОРЯТ, ЧТО
ОТЕЧЕСТВЕННАЯ
МЯСОПЕРЕРАБОТКА ОТСТАЕТ
НА 15–20 ЛЕТ. ВЫ СОГЛАСНЫ
С ЭТИМ УТВЕРЖДЕНИЕМ?
– Не совсем. У нас просто другой
рынок и с другой культурой потребления
мясопродуктов. То, что хорошо
для Германии или Испании,
для России может быть неприемлемо.
Мы не копируем в точности
европейский рынок. Безусловно,
что-то приходит оттуда интересное
и для наших потребителей, но
далеко не все. Я часто посещаю
выставки, семинары, бываю на
предприятиях и в магазинах в
Европе. Мне рассказывают о том,
что пользуется спросом, и я пони-
MSP Magazine | JUNE/JULY 2020 | 41