MSP Magazine Issue 54

HEAT AND CONTROL PTY LTD
Система AirFry
компании Heat and
Control
Heat and Control
разработала систему
AirFry, чтобы изготовители
пищевых продуктов
могли воспользоваться
преимуществами растущего
рынка продуктов питания
воздушной жарки.
Копания Heat and Control®, ведущий
в мире изготовитель оборудования
и давний партнер отрасли переработки пищевых
продуктов, объединила вместе технологии
с целью создания системы AirFry
для производства продуктов питания с
низким содержанием масла. В течение
последних десяти лет популярность воздушной
жарки резко возросла, и известные
бренды хотят использовать преимущества
этого нового продукта на рынке.
Система AirFry создает продукты воздушной
жарки или жарки в печи со вкусом,
текстурой и внешним видом, как у жареных
продуктов, но без использования традиционных
методов жарки (погружением
в масло). Система AirFry является средством
для непрерывного создания “подобного
жареному” продукта путем нанесения
контролируемого объема масла на его поверхность
с последующим воздействием
атмосферы жарки с высокой скоростью
воздуха в конвекционной печи.
В системе используется высокоточное
оборудование нанесения масла
Spray Dynamics®, которое обеспечивает
MSP Magazine | FEBRUARY / MARCH 2022 | 11