“DIAGNÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN DE POLLO PARRILLERO ...

productores para la explotación de pollos parrilleros es considerado de tipo
Medio, en la gran mayoría (56,9%) (Cuadro 30).
Cuadro 30. Caracterización del productor avícola en la producción de
pollos parrilleros de la provincia Florida del departamento de Santa
Cruz.
(Enero - Agosto 2005)
Caracterización Clasificación Nº productores %
Tamaño de
producción
Tipo de agrupación
Tipo de
Infraestructura
Nivel de
Capacitación
Técnica
Familiar 25 38,5
Pequeña 12 18,5
Mediana 18 27,7
Gran escala 10 15,4
Unipersonal 65 100,0
Sociedad 0 0,0
Cooperativa 0 0,0
A 34 52,3
B 26 40,0
C 5 7,7
Bajo 11 16,9
Medio 37 56,9
Alto 17 26,2
Para la estratificación de los productores se tomo en cuenta la capacidad de
producción informada por año, dividiéndolos en: Familiar, con una producción
menor a 15000 pollos; Pequeña, con un rango de 16000 a 30000 pollos;
Mediana, de 31000 a 75000 pollos y de Gran Escala, con una producción
mayor a 75000 aves por año.
57