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CAPÍTULO 3 PLANTEAMIENTO DE HIPÓTESIS: 3.1 HIPÓTESIS DE TRABAJO H1: Como hipótesis de trabajo para realizar el presente proyecto se tiene: Una estrategia para mejorar los procesos de industrialización y diversificación de productos derivados del cacao mejorará la oferta que actualmente tiene la Asociación Cooperativa de Producción Agrícola Hacienda ”La Carrera”, en el departamento de Usulután 3.2 HIPÓTESIS NULA Ho: Como hipótesis nula Ho se tendrá: Una estrategia para mejorar los procesos de industrialización y diversificación de productos derivados del cacao no mejorará la oferta que actualmente tiene la Asociación Cooperativa de Producción Agrícola Hacienda “La Carrera”, en el departamento de Usulután 3.3 OPERACIONALIZACIÓN DE LA HIPÓTESIS: Las variables que serán estudiadas serán: Variable independiente principal Xi: Estrategia y como subvariables de esta se tendrán: procesos de industrialización diversificación de productos derivados del cacao Variable dependiente Yi: Mejora de la oferta 38
3.4 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES A continuación se presentan las variables principales y su operacionalización Variables Dimensión Indicador Forma de medición Xi: Estrategia Estrategia: Por estrategia para la administración se entiende la adaptación de los recursos y habilidades de la organización al entorno cambiante, aprovechando oportunidades y evaluando riesgos en función de objetivos y metas. Se recurre a la estrategia en situaciones inciertas, no estructuradas, no controlables, es decir en aquellas situaciones donde hay otro bando cuyo comportamiento no se puede pronosticar Estrategia de diversificación para el cacao en la cooperativa : La estrategia apunta principalmente a facilitar el proceso de desarrollo de nuevos productos derivados del cacao, a través del establecimiento de procedimientos orientados a la calidad. Este proceso básicamente contemplará: el desarrollo tecnológico de nuevos productos y procedimientos, la generación y/o adaptación de tecnología, la estrategia de mercado y comercialización. Tipo de estrategia: (a) Estrategia de diversificación horizontal, vendiendo nuevos productos en mercados similares a los tradicionales de la empresa (b) Estrategia de diversificación concéntrica, cuando la empresa produce nuevos productos, relacionados o no tecnológicamente con los anteriores, y decide su venta en nuevos mercados similares o diferentes de los tradicionales; y Procesos de industrialización del cacao La industrialización del cacao se refiere a los procesos de preparación de semielaborados (torta, pasta o licor, manteca, polvo). Diversificación de productos derivados del cacao Para lograr el crecimiento de la empresa en las líneas de productos-mercados, se empleará los recursos de la Hacienda “La Carrera” como es el cacao. Un Sistema de mejora en procesos de industrialización y diversificación de productos derivados del cacao en la Asociación Cooperativa de Producción Agrícola Hacienda “La Carrera”, al cabo de tres meses Estudio de mercado para determinar cuáles son los productos derivados del cacao que tienen más demanda en el mercado local. Diagnóstico de procesos actuales utilizados en la cooperativa, mediante encuestas y cuestionarios. Estandarizar procesos de postcosecha y elaboración de productos derivados del cacao, que incluya: a) Parámetros de operación b) Especificaciones de productos derivados del cacao. 39
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