UNIVERSIDAD “Dr. JOSÉ MATIÁS DELGADO” - Biblioteca UJMD ...

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Este trabajo será de mucha ayuda para la Asociación Cooperativa Hacienda “La Carrera” pues ayudará a mejorar la calidad de los productos que actualmente se ofrecen, así como, contar con otras opciones más rentables que puedan explotar y generar más ingresos. ii
CAPÍTULO 1 PLANTEAMIENTO Y DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA En la actualidad el sector agrícola contribuye con más del 12% del Producto Interno Bruto de El Salvador, esta participación permite que el sector sea un proveedor de insumos para otros sectores económicos. En los últimos años este ha pasado por tiempos difíciles debido a la falta de diversificación, centrándose principalmente en los productos tradicionales como café, caña de azúcar, cereales básicos y camarones. La búsqueda de nuevos productos agrícolas que se adapten a la demanda de los mercados nacionales e internacionales, que resulten atractivas para los agricultores salvadoreños, que permitan el mejor uso de las tierras y la urgencia de nuevas fuentes de ingreso es vital en estos días. En el caso del cacao, también es importante buscar la competitividad de dicho sector agrícola, dándole valor agregado a sus productos y sus derivados, con nuevos mercados o con el aprovechamiento de nichos específicos rentables del mercado, ya sea local o internacional. La producción de cacao y sus subproductos es un área en la que en los últimos treinta años El Salvador ha mantenido en el abandono, la cual tiene un gran potencial de explotación debido a la gran demanda en los mercados internaciones. En la región centroamericana su cultivo está siendo favorecido en países como Nicaragua, Costa Rica y Honduras. En El Salvador, actualmente, hay muy poca información sobre las zonas de cultivo, cantidades producidas, variedades cultivadas, importaciones, exportaciones, consumo e industrialización local. De acuerdo a la FAO 1 en el 2006 El Salvador contaba con una superficie sembrada de cacao de 450 hectáreas y una producción promedio de 450 toneladas métricas. 1 FAOSTAT, Base Estadística de Producción Mundial y Rendimiento. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, 2006 1
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