UNIVERSIDAD “Dr. JOSÉ MATIÁS DELGADO” - Biblioteca UJMD ...

Fig.4.1 Hacienda “La Carrera”, área de cañales, Fig. 4.2 Hacienda “La Carrera”, área de cacaotal
4.3 ESTUDIO DE MERCADO. (Determinación de los productos derivados
del cacao que tienen más demanda en el mercado local)
4.3.1 DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS PARA EL ESTUDIO DE
MERCADO.
4.3.1.1 UNIVERSO O POBLACIÓN
La población dónde se realizó el estudio de mercado fueron las
industrias de Alimentos procesados, materias primas para
alimentos, chocolates, cocoa, galletas y sorbetes, confiterías,
panaderías y pastelerías, insumos para panaderías, esencias y
saborizantes, ubicadas en el área metropolitana de San Salvador,
que utilizan cómo materia prima o ingredientes provenientes del
cacao la manteca de cacao y/o el polvo de cacao, en sus
productos.
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