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Empresas<br />
Con la sostenibilidad<br />
como plato estrella<br />
La reciente obtención del Premio de Excelencia<br />
Empresarial del Ayuntamiento de<br />
Santander y del Premio Pymes en la categoría<br />
de Responsabilidad Social Corporativa,<br />
otorgado por el diario Expansión a nivel<br />
nacional, habla del buen hacer del Grupo<br />
Deluz, que en poco más de cinco años<br />
de historia cuenta ya con los restaurantes<br />
Deluz, Días Desur y Machichaco, en Santander,<br />
y Otras Luces, en Valladolid.<br />
Ambos galardones son un reconocimiento<br />
a la labor desarrollada por la firma,<br />
la cual se ha caracterizado desde<br />
sus comienzos por el crecimiento, la creación<br />
de empleo y, sobre todo, la sostenibilidad<br />
empresarial, tanto desde el<br />
punto de vista interno como externo.<br />
Y es que, si ya el simple hecho de<br />
mejorar resultados y expandir su negocio<br />
en una coyuntura como la actual<br />
resulta complicado, hacerlo con<br />
la responsabilidad social corporativa<br />
como estandarte se antoja incluso<br />
utópico. Sin embargo, Carlos y Lucía<br />
Zamora, fundadores, propietarios y<br />
gerentes del Grupo Deluz, no sólo<br />
aseguran que esto es posible, sino<br />
que consideran esta apuesta como la<br />
gran clave para un desarrollo que les<br />
ha situado en poco más de un lustro<br />
como una de las referencias de la<br />
hostelería en la región. De hecho, su<br />
objetivo para 2012 es abrir dos nuevos<br />
establecimientos, uno en Madrid<br />
y otro más en <strong>Cantabria</strong>.<br />
Inversión continua<br />
La sostenibilidad es un concepto<br />
que suele asociarse con la conserva-<br />
cantabria<br />
58 negocios JULIO <strong>2011</strong><br />
A pesar sumar sólo cinco años de historia, el Grupo Deluz cuenta ya con cuatro<br />
restaurantes, 105 empleados y una facturación superior a los seis millones de euros,<br />
desarrollo que no está reñido con una apuesta firme por la responsabilidad social<br />
corporativa, filosofía que le ha valido la obtención de un premio a nivel nacional.<br />
ción del medio ambiente, sin embargo<br />
existen otras acepciones del término<br />
que bien pueden encajar en la estrategia<br />
de negocio llevada a cabo por el<br />
Grupo Deluz.<br />
Lo primero que tuvieron claro los hermanos<br />
Zamora fue que querían crear<br />
una empresa que fuese diferente al resto.<br />
Dada la experiencia de Carlos en el<br />
mundo de la restauración –trabajó durante<br />
15 años en una de las firmas más<br />
potentes del sector en España–, se decantaron<br />
por la hostelería, y aprovechando<br />
la formación de Lucía en economía<br />
social, decidieron basar su proyec-<br />
Carlos y Lucía Zamora, fundadores, propietarios y gerentes del Grupo Deluz.<br />
to en el desarrollo personal y profesional<br />
de su propia plantilla y del entorno<br />
de la firma.<br />
En cuanto a la ubicación del futuro<br />
restaurante, la familia Zamora contaba<br />
con una espectacular casa con grandes<br />
jardines en la calle Ramón y Cajal de<br />
Santander, la cual estos hermanos alquilaron<br />
por 30 años tras llegar a un acuerdo<br />
con sus parientes. Así, en 2006, tras<br />
adecuar las instalaciones y contratar al<br />
personal necesario, Deluz abrió sus<br />
puertas.<br />
Un año después, y sin tiempo apenas<br />
para disfrutar de la buena acogida<br />
CEA BENITO
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