Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

Malagueña, una raza que
vive su mejor momento
De aptitud láctea, tiene en la comercialización de sus chivos un valor añadido
^ MUNDO GANADERO. REDACC16N
En España existen actualmente unos
tres millones de efectivos caprinos,
del total de 11.942.00 animales de
esta especie cer^sados en Europa.
No obstante el subsector ganadero
caprino no deja de crecer al calor
de la búsqueda de nuevas
actividades ganaderas que sustituyan
o complementen a las ya existentes
en otras especies, más afectadas
por el rigido control productivo
implantado por la Pol'rtica Agraria
Comunitaria.
sí, la aparición de nuevas
explotaciones de cabras de
potencial lechero se ha ido
incrementando en regiones
como Andalucía, Extremadura,
Castilla-la Mancha o
Castilla y León. En el caso
concreto de la Comunidad Autónoma
andaluza se encontraban censadas 943.690
cabezas caprinas (un 33,12% del total
nacional), lo que la convierte en primera
CC.AA. productora de caprino.
A esta expansión del ganado caprino
en Andalucía ha contribuido la buena
labor de las asociaciones de criadores de
las razas Murciano-Granadina o la Malagueña,
esta última objeto de nuestro
reportaje y que cuenta con un censo total
estimado entorno a los 2(x).(x)n animales.
La raza caprino Malagueña tiene su
mayor presencia, lógicamente, en la provincia
que le da su nombre: Málaga, pero
también se pueden encontrar efectivos de
la misma en Granada, Sevilla, Cádiz, Córdoba
o en Cáceres y Badajoz, además de
en algún municipio de las comunidades
catalana o castellano-manchega.
34/MUNDO GANADERO/NOVIEMBRE 1999
Actualmente la Asociación de Criadores mantiene 22.000 animales bajo control lechero.
E1 peso de los animales de la raza
Malagueña oscilan entre los fi0 a 75 kg en
machos y de los 45 a h0 kg en hembras.
Poseen una capa uniforme, de color rubio,
oscilando del albahío al retinto. Su piel es
fina y sedosa, siendo las mucosas claras,
sonrosadas, y en muchos casos con abundante
pigmentación. Asimismo, pueden
presentar abundancia de pelos largos.
La Malagueña es una raza de elevadas
producciones lecheras, gran prolificidad y
enorme rusticidad. Sus animales son capaces
de adaptarse a situaciones medioambientales
extremas aprovechando con eficiencia
los subproductos yue ofrece la
tierra, sin disminuir por ello sus producciones,
manteniendo el equilibrio con el
entorno que tanto busca y en estos
momentos "premia" la política agropecuaria
comunitaria. Es además su carácter
rústico, inherente a la raza, el que la hace
realmente competitiva frente a otras.
En el caso concreto de los rendimientos
lecheros, tras un estudio de 35.0(>0 lactaciones
realizado entre 19K9 y 1994 en
explotaciones malagueñas de carácter
semiextensivo, se extraen los datos que se
reflejan en el cuadro 1.
Estos datos rctlcjan la media dc las
producciones, si hicn cxistc un amplio
número de animales Malagueños yuc
superan los L(>(x) kg de lechc cn su lactación.
Otra de las características cscnciales dc
la raza es su prolificidad. )^is hemhras son
poli ►stricas pcrmancntcs, estando cn los
últimos cstudios en cifras dc 1,92
chivos/año, lo quc unido al clcvado índicc
de transformación de éstos (t^/9 kg en 30
días) y el elevado precio quc alc^>nzan gracias
a su más yue interesante proporción
cntre hucsos y muculatura, pcrmitcn
garantizar unos ingresos complcmcntarios
extremadamente atractivos en las ganaderías
de caprino Malagueño.
Asociación de Criadorles
La Asociación Española de Criadores
de Cabra Malagueña es una dc las más
jóvenes del panorama ganadero nacional,
a penas 20 años de vida. Actualmente
cuenta con 92 socios inscritos y manticne
22.000 animales bajo control lechero (un