Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

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las ubres de la cabra Malagueña son muy desarrolladas y de forma abolsada. Sus pezones están bien diferenciados y dirigidos hacia fuera.
15% del censo de la raza). El control
lechero se efectúa diariamente por parte
de los técnicos de la Asociación, lo que
constriñe el crecimiento de la misma dado
el elevado número de personal que se
necesita. Según confirmó a Mundo Ganadero
el presidente de la Asociación, Juan
Antonio Rodriguez, y su secretario ejecutivo,
Miguel Angel Pezzi, "estamos en el
punto óptimo de socios por las limitaciones
de personal con que contamos para
Ilevar a cabo el control lechero".
No obstante, la Asociación ya ha transmitido
al Ministerio de Agricultura una
petición para cambiar su funcionamiento,
de tal manera que puedan incrementar
ampliamente el número de animales inscritos
aunque el amtrol lechero no afecte
a todos. "El núcleo podría ser
más o mcnos grande, según
establezcamos".
L,as más dc 90 cxplotaciones
adheridas hoy a la Asociación
son dc cáracter familiar,
semiextensivas (aunyue existen
algunas intensivas), "en donde
las cuentas de explotación
salen, tal y como demuestra el
incremento permanente de este
tipo de ganaderías", según destaca
Miguel Angel Per.zi.
La Asociación de Criadores
lucha para yue los profesionales
se organizen para reivindicar
conjuntamente precios más
justos para sus productos (fundamentalmentc
la venta de reproductores),
por lo yuc Ics infonnan puntualmente de
cómo están los precios en el mercado.
Igualmente la Asociación participa en
todo tipo de reuniones que impulsen la
formación de cooperativas -de las que ya
existen unas cuantas de caprino Malagueño-
y que ayuden a una venta organizada
y en común de los productos ganaderos;
y, como no, ha estado detrás de la
constitución de las cinco Agrupaciones de
Defensa Sanitaria que en estos momentos
hay en Málaga, aunténticos pilares del
mantenimiento del buen estado sanitario
de la raza.
La tecnificación en las explotaciones de
los socios es otro de los frentes en los que
trabaja la Asociación de Criadores, y
actualmente ya más del 90% de las mismas
cuentan con salas de ordeño automatizadas,
a cuyo control y mantenimiento
también se contribuye desde la Asociación
con la vigilancia y asesoramiento por parte
de su personal cualificado.
En este sentido, la leche de cabra
Malagueña controlada se encuentra muy
por encima de los límites mínimos exigibles
de calidad según los responsables de
la Asociación, quienes sólo han detectado
problemas en cuanto a la utilización de
las máquinas de ordeño, cuya defectuosa
limpieza o uso ha provocado algún caso
de contaminación en la leche subsanado
en el momento en que el ganadero toma
conciencia y es instruido en un buen
manejo.
Para el día a día, la Asociación dispone
de una plantilla de controladores (unos
seis de media); un veterinario encargado
del Programa de Selección (cuyo Pro-
grama definitivo con la correspondiente
dotación económica acaba de aprobar el
Ministerio de Agricultura y que cuenta
con la colaboración del Departamento de
Genética de la Universidad de Córdoba);
un auxiliar de campo, así como personal
administrativo distribuido en sus dos oficinas
localizadas en las municipios de Velez-
Málaga y Casabermeja.
Centro de Selección
Es precisamente en el municipio de
Casabermeja donde hace escasos meses se
ha inaugurado el primer Centro de Selección
de la Raza, en cuyas instalaciones,
además de alhergar las dependencias de
la propia Asociación, se localiza un Centro
de Inseminación Artificial
dotado con material especializado
cedido por la Diputación
Provincial de Málaga.
En este Centro de I.A. se
pondrán al día las técnicas
imprescindib(es en el scctor
caprino lechcro para difundir
las mejoras resultantes del Progama
de Selección a todas las
ganaderías de la raza.
Como objctivo, común también
a todas las asociacioncs de
razas autóctonas, los Criadores
de Cabra Malagueña impulsan
el conocimicnto y difusión dc
su raza, pero prestando especial
atención a la mejora y desarro-
Ilo dc las numerosas explotaciones que en
la actualidad existen en la provincia de
origcn, organizando y participando para
ello en numerosos eventos, como es la
Exposición de Sementales que se celebra
todos los años en el mes de marzo cn la
localidad de Benamocarra, el Concurso-
Subasta Nacional que tiene lugar en Anteyuera
en mayo, o la presencia en certámenes
del carácter de Zafra, Pozoblanco,
Salamanca, Silleda, Santarcm o París.
MUNDO GANADERO/NOVIEMBRE 1999/35