Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

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JUAN ANTONIO RODRÍGUEZ SÁNCHEZ, presidente de la Asociación de Criadores de la Cabra Malagueña.
"La Asociación controla e115%
de los efectivos de la raza Malagueña"
uan Antonio Rodríguez, presidente de la Asociación Española
de Criadores de la Cabra Malagueña desde 198£3, lleva
50 años como ganadero siguiendo la estela de su padre.
Desde sus inicios en la profesión apostó por la cabra Malagueña,
realizando un esfuerzo considerable por mejorar la raza
como socio fundador de la Asociación y habiendo participado
en cuantas actividades pudieran ir encaminadas al avance de la
misma.
Mundo Ganadero.-^,Cuántos ganaderos
productores de c^abra Malagueña se encuentran
inscritos en la Asociación y qué porcentaje
del total de productores de esta raza
suponen estos asociados?
Juan Antonio Rodrígue^^.-En la actualidad,
la Asociación tiene entorno a noventa ganaderías
inscritas, que es una cifi-a bastante adecuada
para los recursos humanos con los que
contamos. Por otra parte, en Málaga existen
aproximadamente unas 1.200 ganaderías de
caprino, la mayoría de las cuales dedicadas a
la cabra Malagueña, aunque con censos, en
muchos casos, bastante bajos.
M.G.-;,Qué censo real de animales caprinos
Malagueños hay actualmente y de los
mismos cuántos están oontrolados por la Aso-
ciación de Criadores?
Juan Mtonio Rodriguez Sánchez.
J.A.R-El censo actual puede rondar las 150.000 hembras, lo
que significa que controlamos un 15% de los efectivos de la
raza. Esta puede ser considerada como ideal para el establecimiento
de un Programa de Selección en el que las ganaderías
de la Asociación fonman la "punta de lanza" de un proyecto
mucho más ambicioso, ya que el objetivo que nos hemos marcado
es la mejora de la raza y del nivel de vida de los ganaderos
de caprino.
M.G.-^Es una raza de aptitud rárnica o lechera?
J.A.R.-La cabra Malagueña es una raza de aptitud netamente
lechera. El 100% de los animales se destinan a la producción
lechera, si bien no podemos olvidar los 500.000 chivos
que se producen anualmente y que todos aquellos que no se
destinan a la resposición van a matadero.
M.G,-`Qué papei juega la Asociac^ón en el desarrollo genético
de la raza y qué objetivos se plantean para la misma?
J.A.R-Creo que somos el motor del desarrollo genético en
la raza, pcro sin duda y hasta el momento el papel más importante
lo han desempeñado los propios ganaderos, ya que con
unos recursos limitados y todos en un entorno rural con malas
comunicaciones, han sido capaces de adaptar sus explotaciones y
hacerlas cada vez más rentables y con un mejor control sanitario.
M.G.-^Qué nivel de pureza racial tienen los animales controlados
desde la Asociación?
J.A.R-Muy elevado, ya que no existe costumbre de cruzar
nuestras cabras con otras foráneas, lo que nos permite trabajar
con un nivel de pureza bastante alto desde el primer momento
en el que las ganaderias se incorporan a nuestra Asociación.
38/MUNDO GANADERO/NOVIEMBRE 1999
M.G.-Descnbanos cómo es una explotación ganadera tipo
de raza Malagueña.
J.A.R.-En la actuaGdad estamos viviendo un cambio radical
de nuestras explotaciones, tanto a nivel estructural como de
los animales. Hemos pasado en muy pocos años de explotaciones
con una media de menos de 1(x) animales y sin instalaciones
algunas a explotaciones muy rentables, con albergues
para los animales, dotaciones tecnolcígicas
como sala de ordeño y tanques de frio.
Asimismo, el censo medio de nuestras
explotaciones puede estar en torno a los 200
animales, en una amplía mayoría de los casos
de raza Malagueña. Y, una característica fundamental,
prácticamente el 100% de las
explotaciones son en régimen semiextensivo.
M. G.-^,Cuál es el nivel de tecnificación de
los ganaderos inscritos en la Ascxiación:'
J.A.R.-Las ganaderías intcgradas cn la
Asociación son una fiel representación de lo
que es la ganaderia malagueña en general y
tenemos explotaciones altamente tecnificadas
con fábrica de queso e instalaciones modélicas.
También es verdad que contamos con otras
con escasos recursos tecnológicos, pero que
demuestran que una explo[ación racional-
mente bien llevada puede siempre ser rentable.
M.G.-^En qué medida se ha implantado el ordeño me^ánico
en la raza caprina Malagueña? ^Supone su implantación
algún problema por la fisonomía de la raza?
J.A.R.-Nuestra raza se adapta perfectamente al ordeño
mecánico gracias a su conformación de ubres, ya yue éstas
son bastante recogidas, amplias en su base y con pezones diferenciados.
Distinto es el grado de equipamiento de las granjas, dado
que su explotación, en muchos casos en cortijos aislados sin
electrificación, el ordeño a mano siguc siendo una rcalidad.
M. G.-^Cómo Ilevan lati exigencias comunitarias sobre homa
logación de la calidad de la leche los ganaderos inscritos en la
Asociación?
J.A.R.-Hemos realizado durante dos años una experiencia
con el apoyo de la Consejeria de Agricultura y Pesca de la
Junta de Andalucía, y mensualmente hemos recogido muestras
de leche de todas nuestras explotaciones, yue tras su analítica
nos han dado unos resultados absolutamente favorables
en cuanto a células somáticas y contaminación microbiológica.
Quizás si hemos detectado problemas han sido en el ordeño
mecánico, por falta de mantenimiento de los eyuipos.
M.G.-Por Wtimo Sr. presidente, ^por dónde pasa el futuro
de la expansión de esta raza?
J.A.R.-La raza Malagueña está en uno de sus mejores
momentos gracias a su gran rusticidad, elevadas prcxlucciones y
gran adaptabilidad a diferentes condiciones climáticas. Es una
raza en expansión y permanentemente se están instalando nuevas
explotaciones en todo el país. n