Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

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Se lección porci na y eficiencia productiva ^ JOAN TIBAU. JOAQUIM SOLER '''. IRTA-CENTRO DE CONTROL PORCINO. a rentabilidad de una explotación porcina depende de una combinación entre los factores genéticos y los condicionantes ambientales en yue se desarrollan los animales y del mercado en que se comercializarán sus canales. La sanidad, el manejo, el nivel nutricional y el potencial genético de los animales son factores a considerar. La máxima eficiencia económica se alcanza cuando la combinación de factores es la técnicamente óptima para un determinado sistema de producción de mercado. El objetivo de proporcionar al consumidor a bajo precio una cantidad suficiente de carne magra de porcino se ha alcanzado totalmente. El potencial genético tiene unas características específicas: es progresivo, acumulativo y se transmite a la descendencia. Los avances genéticos se originan en base a la selección y utilización racional de los Cada tipo genético, sexo y sistema de producción presenta unas necesidades nutricionales concretas. mejores animales de razas o líneas puras El uso de líneas mejoradas y la aplicanas son la suma dc líncas gcnéticas ohtc- como reproductores en el seno de los ción de métodos de selección muy eficiennidas en el seno de núclcos dc sclccción núcleos de selección. tes, combinado con el alto potencial repro- yuc han aplicado proccsos dc sclccción El aumento del porcentaje de magro ha ductivo del porcino, el uso de la muy diferenciados. Estas líncas presentan sido paralelo a la mejora del aumento en inseminación artificial y el hecho yue los menos variabilidad yue las razas dc ori- la velocidad de crecimiento y a la reduc- caracteres de interés (productivos) ticnen gen y están destinadas a cruces específición del índice de conversión: los anima- una elevada heredabilidad, ha hecho posicos con otras líneas complcmcntarias para les alcanzan un peso de sacrificio a una ble un progreso substancial en la capaci- la producción de animales híîridos cun edad inferior y con menos consumo de dad transformación de pienso en carne aptitudcs estandarizadas. pienso. Los progresos conseguidos a nivel magra. Estos resultados pueden observarse Los resultados obtcnidos cn un amplio de núcleos de selección se han difundido tanto a nivel de pruebas realizadas en estudio comparativo entre líncas gcn^ticas rápidamente hasta las granjas de multipG- estación como a nivel de núcleos de selec- de la misma r^>za pertenecientes a núclcos cación y de las empresas de producción. ción. (Figura 1). de sclección de la Asociación Nacional dc Factores genéticos que afectan los rendimientos productivos En muchas ocasiones, las razas porci- Porcino Sclecto, ANPS, puncn dc mani- Las diferentes razas y líneas genéticas de porcino disponibles presentan aptitudes productivas diferenciadas en función de las estrategias de selección yue se han aplicado en sus respectivos programas de mejora (cuadro I). (*) Trabajo presentadu e^ la Jomada " I^écnica "Factures yue afectan a la eficienciu pruductiva y la calidnd en el purcinu". (Vic. I^J). 42/MUNDO GANADERO/NOVIEMBRE 1999 , ^ ^ , ,_ ,I , . Raza GMPD (gr/da) IC l^/^1 GD (mm) EFC (tiâs) Large White 1023 2,07 11,a 140 Landrace 1029 2,10 12,1 137 Landrace B. 1059 2,11 9,6 142 Duroc 932 2,19 13,0 154 PieVain 868 2,13 8,6 160 GMPD: crecimiento diario 35-100 kg. IC: índice de conversión 35100 kg. GD: tocino dorsal a 100 kg. EFC: edad al peso fin de control 100kg.
^ Distribuido por: Fabricado por: Eurotec Nutrition, S.L. Delacon Biotechnik Ges.m.b.H. ^^^^^^ 1 ►^C^ c/ Uraguay 31 1°A-28016 Madrid ESPAÑA Weissenwolffstr. 14-A-4221 Steyregg-AUSTRIA E•^^Jî.^. Tel: +34-915-198 638 - Fax: +34-914-164 401 Te1:+43-732-640 531 - Fax: +43-732-640 533 ` " ' ^ ' ' ' ' ` email: eurotec@eurotec-nutrition.com email: office@delacon.com
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