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vestidos de lienzo charaleño, atisbar a través del cercado las
presentaciones de fandangos y comedias que se ofrecieron
durante tres días 39 .
Tiene presente el llanto agradecido de Manuela cuando
consiguió que su ama María Ignacia, en gesto piadoso, aceptara
el pago de 50 pesos para darle libertad a su hijo Genaro, un
esclavito de un año de edad nacido en la casa 40 .
Los primeros esclavos de su propiedad fueron aquel
hombrazo noble y callado que Facundo le regaló el día de
su matrimonio y una mujer, prodigiosa molendera de cacao,
maga en la hechura de dulces y conservas, que también sabía
liar tabacos, componer jabones, velas, hacer emplastos y
curas, comprada por Miguel en 225 pesos a la viuda Juana
Mantilla en 1801 41 . Hasta cuando murió de mal parto y mal
amor dirigió la casa y allí el refresco tuvo siempre muchos
concurrentes que competían por beber el espeso chocolate
aromatizado con nuez moscada, vainilla, clavos, canela y un
poquito de ají, servido todas las tardes en pozuelos de plata o
de china, apuntalado con cocadas, conservas de guayaba y de
sidra, panderos, prestillos, mojicones y melindres.
Hasta entonces, Micaela jamás tuvo nada que saber de
las cocinas ni de los patios de atrás con todo su tejemaneje
de gentes chismosas y peleadoras. Ni debió preocuparse
por las provisiones de la despensa en donde se apilaban
ordenadamente los costales con granos, las petacas con
almendras de cacao o pepas de café, los zurrones con miel y
los panes de azúcar socorrano, junto a las botijuelas de aceite
y las aceitunas en salazón. Para mantenerla provista, en días
prefi jados afl uían campesinos con canastos y catabres llenos
de manzanas de Zapatoca, yucas de Bucaramanga, papas de
Ucatá, quesos de Aratoca, naranjas y limones de Piedecuesta...
39 Véase Anexo 3.
40 AHR, Santander, Notariales de Girón, Protocolos y Escrituras, 1807-1808, f247r.
41 AHR, Santander, Notaría Única de Girón, Protocolos y Escrituras, 1801, f253.
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