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lAS RECETAS DE NEKO MAI tempura PREPARACION Preparación: - Mezclar en un bol la harina, la clara de huevo y el agua para hacer el rebozado. - Calentamos en una sartén el aceite vegetal. - Bañamos en el rebozado los ingredientes escogidos y vamos echándolos a la sartén. Sacarlos cuando tengan un color marfil-dorado, colocándolos sobre papel absorbente. - Mezclar el dashi, el mirin y la salsa de soja para hacer la salsa en la que se mojarán los rebozados cuando se vayan a comer. La cantidad de ingrediente colocada en el apartado de rebozado es orientativa, si os quedáis sin siempre podéis hacer más. No dudéis en experimentar con esta receta ya que es muy versátil, incluso hay gente que reboza y fríe frutas (plátano, manzana,…).
INGREDIENTES Ingredientes: - Elegir entre estos ingredientes (habiéndolos cortado en tamaños de un bocado y ya sean en crudo o hervidos): judías verdes, berenjena, zanahoria, pimientos, cebolla, calabaza, setas, alga nori, espárragos, gambas, boquerones, langostinos, salmón, carne variada… (La tempura sirve tanto para freír verduras como otros ingredientes). Para el rebozado: - 250 grs. de azúcar. - 1 taza de agua muy fría. - 1 clara de huevo. Para la salsa: - 1 taza de caldo dashi. - ¼ de taza de mirin. - ¼ de taza de salsa de soja.
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