Protocolo voluntario para la implementación de Buenas ... - Senasica

Versión 2.0 JUL 06
BPA y BPM en Aguacate Hass
Protocolo voluntario para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas y
Buenas Prácticas de Manejo en los procesos de producción,
cosecha y empacado de Aguacate (Persea americana Mill, P. gratissima). variedad
Hass
SENASICA
El contenido de este documento es una descripción de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas de Manejo (BPM)
aplicables en las unidades de producción y empaque de aguacate para consumo en fresco.
Ha sido elaborado por la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP) en colaboración con productores
y empacadores de aguacate del Estado de Michoacán, empresas prestadoras de servicios de cosecha y el Comité Estatal de Sanidad
Vegetal en Michoacán (CESAVEMICH). El objetivo es asistir a productores y empacadores en la reducción de los peligros de contaminación
biológica, química y física que pueden afectar al producto durante los procesos de producción, cosecha y empacado.
La aplicación este documento es carácter exclusivamente voluntario sin embargo, aquellas empresas productoras y empacadoras de
aguacate y empresas prestadoras de servicios de cosecha, interesadas en el Reconocimiento del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA), deberán ajustarse a lo aquí descrito y cumplir con los requisitos establecidos por la DGIAAP para la
evaluación de las BPA y BPM.
Julio 2006