Textos no literarios - Biblioteca de Libros Digitales

78MINISTERIO DE EDUCACION,CIENCIAY TECNOLOGIANAPNUCLEOS DEAPRENDIZAJES PRIORITARIOSDibujo de Leonardo del molino depimienta.También diseña un Asador Automático para evitar que un miembro del personalde cocina tenga que estar todo el día dando vueltas lo que se desea asar. El impulsoro hélice, ubicado sobre la chimenea, se acciona mediante una corriente de airecaliente y está unido a engranajes que transmiten el movimiento al asador. “El asadodará vueltas más lenta o más rápidamente en relación con un fuego más pequeño omás grande”, escribió Leonardo debajo del diseño (en el Códice Atlanticus, y existeun modelo que funciona en el Museo de la Ciencia y la Técnica en Milán). Sin embargo,no explica en qué ocupará su tiempo libre el encargado de dar vueltas al asador.Para tener “un suministro constante de agua hirviendo”, Leonardo inventa unsurtidor que trabaja con carbón de leña: una larga serie de tubos de metal espiraladospor donde circula el agua, ubicados sobre las brasas del fuego. Tiene algunasdudas sobre la superioridad de su invento con respecto a la anciana arrugada quenormalmente mantiene una olla con agua hirviendo sobre el fuego, pero le expresasu convicción (a Matteo Bandelli) de que su diseño resulta más adecuado a laépoca ilustrada en que vive.Para mantener “el piso siempre limpio” utilizará dos bueyes con un cepillo de unmetro y medio de diámetro y dos metros y medio de ancho, con una pala detráspara recoger lo que barren. Ocuparán más lugar que el anciano que realizaba anteriormentela tarea con una escoba, pero obviamente serán más eficientes que él.Leonardo planea accionar sus “artefactos para limpiar, moler, etc.” En parte conuna gran rueda hidráulica que piensa construir en uno de los extremos de su cocinay en parte con caballos. Su artefacto más pesado, el Moledor para Ganado (cuyosdiseños aparecen en la Biblioteca del Vaticano y en la colección de la Reina deInglaterra en el Castillo de Windsor) necesita de un pequeño ejército de hombrespara accionarlo –con un número igual de caballos- y aparentemente tiene todauna serie de accesorios, similares a las máquinas mezcladoras de hoy en día, paramoler cerdos y animales más pequeños.También se encuentra entre los artefactos de Leonardo una máquina para rebanarpan, accionada por el viento, que corta trozos de pan y los apila juntos pormedio de unos caños largos. [...] También le informa a Ludovico que el programa deextensión de su cocina requerirá cerca de la mitad del Gran Salón del Castello, losestablos adyacentes y las seis habitaciones que ocupa la madre de Ludovico, paraalmacenar vegetales y como matadero.Para brindar música en las cocinas, Leonardo planea utilizar tambores mecánicos accionadosa mano, que ya ha inventado y construido, acompañados por tres músicos queejecutarán otros instrumentos que piensa inventar y que describe como armónicas.Su “artefacto para mantener alejados olores y hedores” consiste en grandesfuelles colocados en los cielorrasos y accionados por un árbol de levas sujeto a uncigüeñal impulsado por caballos.El artefacto para “eliminar las ranas de los barriles de agua potable” es unasimple trampa de resorte, que, cuando una rana salta sobre ella la golpea en la