3.2.2.2.3 Rendimentos e perdas industriaisAs perdas industriais são classificadas pelo critério LBTI (lavagem, bagaço, torta eindeterminada). A Figura 26 exibe os da<strong>do</strong>s mediante o critério apresenta<strong>do</strong>, em que se pode constatara incidência de cada classe e fazer a comparação entre as usinas das regiões pesquisadas. A Figura 27apresenta os da<strong>do</strong>s referentes aos rendimentos no processo de fermentação e destilação, enquanto quea Tabela 41 mostra as perdas e as eficiências industriais apresentadas nos modelos regionais. Emsuma, foram verificadas diminuições e 18,70%, 6,90% e 11,61% nas regiões Centro-Sul Expansão,Centro-Sul Tradicional e Nordeste, respectivamente. Os rendimentos na fermentação tiveram levesaltas de 1,29% na região de Expansão, 1,93% na Tradicional e 1,44% no Nordeste, enquanto que adestilação praticamente não se alterou com relação à safra passada.As perdas e rendimentos são analisa<strong>do</strong>s em conjunto com outras informações, tais comomoagem, qualidade de matéria prima, mix de produção e de produtos, sen<strong>do</strong> os da<strong>do</strong>s valida<strong>do</strong>satravés de análise <strong>do</strong> balanço de ART, seguin<strong>do</strong> a meto<strong>do</strong>logia proposta por Marques (2009).6,50%Perda na extração (% ART)6,00%5,50%5,00%4,50%4,00%3,50%3,00%2,50%0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00Moagem (milhões de t)Centro-Sul Expansão Centro-Sul Tradicional NordesteFigura 26. Distribuição de perdas na extração (% ART) em função de faixas de moagem (milhões de t)para usinas das regiões Centro-Sul Tradicional, Centro-Sul Expansão e Nordeste.60
70%60%50%40%30%20%10%0%Perda na extração (%)Centro-Sul Expansão Centro-Sul Tradicional NordesteFigura 27. Histograma de freqüência de perdas na extração (%) para usinas das regiões Centro-SulTradicional, Centro-Sul Expansão e Nordeste.Tabela 41. Mínimos, máximos e médias para perdas na extração (% ART) para usinas das regiõesCentro-Sul Tradicional, Centro-Sul Expansão e Nordeste.Região Mínimo Máximo MédiaExpansão 3,00% 4,73% 3,87%Tradicional 3,11% 5,48% 4,54%Nordeste 5,00% 6,30% 6,07%61
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