Resumen Ejecutivo - National Mango Board

Integridad del SistemaSe requiere de algunas políticas que aseguren la integridad de los sistemas en laaplicación de la irradiación como tratamiento fitosanitario. Estas políticas debenenfocarse en las condiciones de pre-tratamiento que también requiere documentacióny monitoreo. Antes del tratamiento, los empacadores e instalaciones deberánmantener registros concernientes a la fuente de los productos, como fueronalmacenados y manejados y los requerimientos de empaque. Durante el tratamiento,las dosis absorbidas deben medirse y monitorearse, lo cual incluye un mapeo de lasdosis mínimas y máximas utilizando un dosímetro calibrado. Después del tratamientolas plagas continuaran vivas y desarrollándose. Por lo tanto, solo resta la confianza enque el tratamiento de irradiación aplicado fue el adecuado, con el aseguramiento deque el tratamiento fue eficaz en contra de las plagas bajo condiciones específicas yque fueron propiamente conducidas para la seguridad del producto. Esto requiere deestrictos procedimientos de seguridad y sistemas diseñados y monitoreados muyatentamente para la liberación de tratamientos y asegurar la integridad de lossistemas. Después del tratamiento, debe anotarse en una etiqueta en el empaque losnúmeros de lote tratado para tener un seguimiento si fuera necesario.Consideraciones del consumidorEl consumo de alimentos irradiados a dosis de hasta 10 kGray se considera seguro porla Organización Mundial de la Salud (WHO), por la Organización de Alimentación yAgricultura (FAO) y por la Agencia Internacional de Energía Atómica. Mientras tanto losconsumidores se muestran preocupados con la seguridad y los riesgos que pudieranpresentarse en la tecnología de irradiación, hasta ahora la investigación han indicadoque los alimentos adecuadamente irradiados son seguros (Thorne, 1983, OTA 1985).Algunos estudios han demostrado el incremento en la aceptación de los consumidoresde los productos irradiados en Estados Unidos, pero todavía permanecen temaspendientes en políticas públicas serias. Algunas compañías de productos frescostodavía rechazan la irradiación por el temor de la reacción de los consumidores, peroestas actitudes tienden a cambiar con el tiempo.29