Industria de Cacao

2.Panorama Actual de la Industria
Aspectos Críticos
La producción mundial de cacao en grano creció 2.4% anual desde 1995 producto del aumento de la superficie
cosechada. África concentra dos tercios de la producción mundial (de más de 4 millones TM), con una participación
de 43% para el mayor productor –Costa de Marfil-. Los pequeños agricultores contribuyen con cerca de 90% de la
producción mundial, mientras que la mayor parte de la molienda de los granos se realiza en las regiones
importadoras
El cacao fino representa entre 6% y 8% de la producción mundial de cacao (80% proviene de América Latina, en
particular 54% de Ecuador)
El consumo mundial de cacao (4 millones TM) ha sido impulsado por los mercados emergentes, cuya participación
llegó a 34.7%. Se estima que el valor global de la producción de cacao en grano fue de USD10 mil millones en 2012
mientras que las ventas al detalle de chocolate en el mundo alcanzaron USD107 mil millones.
La superficie cosechada y la producción de cacao en Ecuador llegaron a 487 mil Ha y 234 mil TM en 2014,
concentradas en las provincias de la Costa. Se cultivan dos variedades: Nacional (fino) y CCN-51 (corriente).
En 2015 las exportaciones del grano por 236 mil TM representaron 91% de los envíos de cacao y elaborados, con una
cuota de 30% para la variedad CCN-51 y 47% para el tipo Arriba de menor calidad (dirigidos principalmente a EE.UU. y
otros), y 23% para el tipo Arriba de mejor calidad (mayormente enviado a Europa y Japón)
2.1 Entorno Global
La producción de cacao en grano a nivel global registró
un crecimiento anual de 2.4% en el período 1995-2013
hasta alcanzar un total de 4.59 millones de toneladas
métricas (TM) en el último año, según datos de
FAOSTAT. Dicho ritmo de crecimiento anual fue
similar al del área cosechada, que llegó a 10 millones de
hectáreas (Ha) en 2013, reflejando que el crecimiento
en la producción provino en su casi totalidad del
aumento de la superficie cosechada ya que no existió un
aumento significativo en la productividad durante 1 el
período, a pesar de la notoria volatilidad mostrada.
Figura 2.1 Producción Mundial de Cacao en Grano
Millones
15
10
5
Fuente: FAOSTAT
5.500
5.000
4.500
4.000
0
3.500
1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
Área(Ha) Produc(TM) Rendim (Hg/Ha, eje der.)
15.7% en el último año analizado, mientras el aporte de
Oceanía era marginal y decreciente.
Figura 2.2 Producción de Cacao en Grano por Continente
TM, Millones
5
4
3
2
1
0
2000 2002 2004 2005
2008
2010 2012
Africa América Asia Oceanía
Fuente: FAOSTAT
Estimaciones de IICO para el año de cultivo 2014/2015
(de octubre 2014 a septiembre 2015) revelan que la
producción de cacao en grano en el mundo muestra un
importante grado de concentración por país, con el
mayor productor constituyendo por sí solo cerca de
43% de la producción mundial, al tiempo que los 3
primeros productores representaban 67.6% del total.
El continente africano se ha destacado como el origen
de cerca de dos tercios de la producción de cacao en
grano a nivel mundial, con un peso relativo de 65.7% en
2013 y mostrando un crecimiento anual de 1.9% entre
el año 2000 y 2013, seguido por la producción de Asia
que representó 17.5% del total en 2013 y aumentó a
3.5% anual, similar ritmo al que se incrementó la
producción de América, cuya participación fue de
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