Industria de Cacao

Tabla 2.1 Principales Productores de Cacao en Grano, 2014/2015
TM (miles) Participación
África 3,068 72.5%
Costa de Marfil 1,796 42.5%
Ghana 740 17.5%
Camerún 232 5.5%
Nigeria 195 4.6%
Otros 105 2.5%
América 760 18.0%
Ecuador 250 5.9%
Brasil 230 5.4%
Otros 280 6.6%
Asia & Oceanía 401 9.5%
Indonesia 325 7.7%
Papúa Nueva Guinea 36 0.9%
Otros 40 0.9%
Total Mundial 4,230 100.0%
Fuente: ICCO (datos de Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics, Vol. XLII,
No. 1)
En cuanto a rendimientos, África mantiene el liderazgo
con un rendimiento de 479 Kg/Ha en 2013 pero con
una tendencia plana, seguido por Asia y América con
cerca de 430 Kg/Ha, pero con una evolución
decreciente para el continente asiático a diferencia del
americano, mientras Oceanía mantenía un menor
desempeño frente a los líderes y con un ritmo
decreciente.
Figura 2.3 Cacao en Grano, Rendimiento por Continente
Kg/Ha
1.000
800
600
400
200
0
2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012
Africa América Asia Oceanía
Fuente: FAOSTAT
Un elemento característico de la producción en el
mundo es que ésta se concentra en el trabajo de
pequeños agricultores (que generan un estimado de
6
90% de la producción global). Además, el
procesamiento (molienda) se realiza mayormente en las
regiones importadoras de los granos, con los 3 países
de mayor importancia representando casi un tercio de
las moliendas mundiales, si bien se ha observado una
tendencia incremental en la cuota de moliendas en
origen, realizadas por países productores que también
incursionan en elaborados de cacao y que se estima
llegaba a 45% en el año 2014/2015.
Tabla 2.2 Moliendas de Cacao en Grano, 2014/2015
TM (miles) Participación
Europa 1,552 37.4%
Países Bajos 508 12.3%
Alemania 415 10.0%
Otros 629 15.2%
África 876 21.1%
Costa de Marfil 559 13.5%
Ghana 234 5.6%
Otros 84 2.0%
América 873 21.1%
EE.UU. 398 9.6%
Brasil 224 5.4%
Otros 252 6.1%
Asia & Oceanía 844 20.4%
Indonesia 335 8.1%
Malasia 195 4.7%
Otros 314 7.6%
Total Mundial 4,146 100.0%
Moliendas en Origen 1,865 45.0%
Fuente: ICCO (datos de Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics, Vol. XLII,
No. 1)
En los últimos 50 años tanto la oferta como la demanda
mundial de cacao han seguido una tendencia creciente
(con un crecimiento anual de alrededor de 2.5%, según
ICCO), aunque con importantes diferencias de
comportamiento, pues por un lado la demanda
(moliendas) tuvo un incremento más estable, mientras
que la producción cacaotera evidenció una mayor
variabilidad –afectada por factores climáticos- (en
promedio la variación anual entre 07/08 y 14/15 fue de
1.6% para la molienda versus 3% para la producción),
lo que ha provocado continuos déficits o superávits de
oferta a lo largo de los años, así como una reducción
anual de 1.5% en la razón de existencias respecto a
moliendas en el período 07/08 - 14/15, generando a su
vez un efecto directo en el movimiento de los precios.
Figura 2.4 Producción, Moliendas y Existencias Mundiales de
Cacao en Grano
4.500
50%
TM miles
3.500
2.500
1.500
500
-500
05/07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 14/15
Super./Déf.
Existencias
Producción
Exist./Mol(%)
Molienda
45%
40%
35%
30%
Fuente: ICCO (datos de Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics, Vol. XLII,
No. 1)
6
Según UNEP y Rainforest Alliance (2010)
8