kuin pannulla ruskistettua - Saarioinen
kuin pannulla ruskistettua - Saarioinen
kuin pannulla ruskistettua - Saarioinen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Asiakastoiveista<br />
rakentui uusi Rosso<br />
Yllä: Uudessa Rossossa antipastit on<br />
tuotu vitriiniin asiakkaan nähtäville, jolloin<br />
omaan makuun sopivat herkut on helpompi<br />
valita alkupalalautaselle.<br />
Suomen tunnetuin ravintolaketju Rosso uudisti konseptinsa ja ruokalistansa<br />
nykyasiakkaiden toiveiden mukaan. Rosso bottega/cucina tarjoaa kotimaista lihaa<br />
italialaisin maustein – Carne di manzo alla griglia eli grillattua härkää.<br />
Avara ravintolasali, johon valo pääsee teippaamattomista ikkunoista,<br />
tummat, puiset pöydät ja sirot kirkkaanpunaiset tuolit, valkoiset<br />
tyylikkäät valaisimet pöytien yllä. Raikasta ja yksinkertaista. Vaalean,<br />
puisen palvelutiskin taustaa hallitsee tunnelmallinen, haloilla lämmitettävä<br />
avotuliuuni. Tältä näyttää 2010-luvulle päivitetty uusi Rosso,<br />
jollainen on vuoden 2011 aikana avattu Porvooseen ja Järvenpäähän.<br />
SOPII ERILAISIIN TILANTEISIIN. Uutta ei ole vain ravintolasalin<br />
sisustus.<br />
- Koko Rosson asiointikonsepti on mietitty uudelleen tämän päivän<br />
asiakastarpeita vastaavaksi, SOK:n ravintoloiden tuotekehityksestä<br />
vastaava projektijohtaja Atte Vannasmaa sanoo.<br />
Suunnittelun pohjana on käytetty lukuisia asiakas- ja markkinatutkimuksia.<br />
Uudessa Rossossa keskiössä ovat erilaiset ravintolaasiakkaat<br />
ja moninaiset ruokailutilanteet, joita kaikkia konseptin pitää<br />
palvella.<br />
- Ravintolan on mukauduttava asiakkaan odotuksiin ja toivomuksiin<br />
eikä toisin päin, Vannasmaa tiivistää.<br />
HELPPO TILATA JA MAKSAA. Sekä tilaamisesta että maksamisesta<br />
on pyritty tekemään asiakkaalle mahdollisimman helppoa. Asiakkaat<br />
saatetaan pöytiin, mutta kiireinen lounasasiakas voi tehdä<br />
tilauksen myös palvelutiskillä. Ruuat eivät ole vain nimiä listalla, vaan<br />
ne on tuotu lähemmäs asiakasta: antipastit ovat esillä vitriinissä ja<br />
teksti ella koota KUVAT sami kulju<br />
16 1/2012
Change language