kuin pannulla ruskistettua - Saarioinen
kuin pannulla ruskistettua - Saarioinen
kuin pannulla ruskistettua - Saarioinen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Torressa arvostetaan<br />
aitoja, selkeitä makuja.<br />
”TORRE ON TORRE.” Tunnelma Torren<br />
keittiössä ja salissa on välitön ja iloinen. Henkilökunnan<br />
puheissa vilahtelee sellaiset sanat<br />
<strong>kuin</strong> Torre-perhe, torrelaisuus ja ihana ilmapiiri.<br />
Kahdenkymmenen vakituisen työntekijän<br />
porukasta kaikki ovat Maritalle tai Miralle<br />
ennestään tuttuja, yhtään rekrytointi-ilmoitusta<br />
ei tarvittu. Monet ovat olleet Maritan<br />
hommissa jo Aurakadulla. Erityisesti pitkän<br />
linjan ravintoloitsijan mieltä lämmitti, kun<br />
entiset alaiset Torren toisesta tulemisesta<br />
kuultuaan ottivat yhteyttä ja sanoivat haluavansa<br />
mukaan.<br />
– Hyvä henkilökunta on tärkeä, ja haluan<br />
osaltani varmistaa, että väki viihtyy ja<br />
voi hyvin. Olen kai jotenkin siinä onnistunut,<br />
Lehtinen hymyilee.<br />
Selvästi, sillä luottamus omistajiin ja<br />
työpaikan henkeen tuntuu olevan vahvassa.<br />
Vuoropäällikkö Marjukka Perämäki sanoo<br />
halunneensa takaisin Torreen juuri Maritan<br />
ja Miran vuoksi.<br />
– Tällaisessa porukassa on mahtava tehdä<br />
tällaista työtä. Torren ilmapiiri on ihanan<br />
lämmin, Perämäki heittää.<br />
– Torre on aina ollut omaa luokkaansa, ja<br />
uskon, että tännekin saadaan samanlainen<br />
hyvä meininki, sanoo myös yli kymmenen<br />
vuotta kokkina työskennellyt ja useita paikkoja<br />
nähnyt Toni Kanervo.<br />
Myös Torren miljöö kertoo aitouden arvostuksesta. Kaikki ravintolan keskeiset sisustuselementit pöydistä<br />
ja valaisimista alkaen ovat paikallisten käsityöläisten valmistamia.<br />
JONO JO AVAJAISILTANA. Ravintoloitsijat<br />
ovat toiveikkaita Torren tulevaisuuden suhteen.<br />
Jo avajaisviikonloppu osoitti, että Torre<br />
on toivottu paluumuuttaja.<br />
– Tarkoitus oli avata ovet hiljaisesti ja<br />
pitää viralliset avajaiset vasta myöhemmin,<br />
kun homma on saatu rullaamaan. Ensimmäisenä<br />
iltana talo oli kuitenkin seitsemään<br />
mennessä viimeistä paikkaa myöten täynnä,<br />
Helén kertoo.<br />
Aikanaan Aurakadulla Torren ovella oli<br />
jono joka perjantai ja lauantai.<br />
– Emme pistä pahaksemme, vaikka tämä<br />
ilmiö palaisi katukuvaan tänne Linnankadulle,<br />
Helén nauraa.<br />
Keittiö<br />
Torre<br />
• Aitoja Välimeren valmistusmenetelmiä<br />
kunnioittava pihviravintola<br />
• 200 asiakaspaikkaa sekä neljä kabinettia<br />
• À la carten lisäksi lounas arkisin ja<br />
sunnuntaisin<br />
• Keittiöpäällikkö Markus Peltonen<br />
• Ravintoloitsijat Marita Lehtinen<br />
ja Mira Helén<br />
• Sijaitsee osoitteessa Linnankatu 18, Turku<br />
1/2012<br />
27
Change language