kuin pannulla ruskistettua - Saarioinen
kuin pannulla ruskistettua - Saarioinen
kuin pannulla ruskistettua - Saarioinen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Aurajuustolla kuorrutettu broilerfilee punaviinikastikkeella ja röstiperunan kanssa tarjoiluna on yksi<br />
Torren suosituista klassikoista. Alusta asti listalla ollut annos tunnetaan nimellä Señorita.<br />
Rakkautta hyvään ruokaan julistava Torren vaakuna<br />
on ravintoloitsijoiden taiteilijaystävän käsialaa.<br />
”Ravintolasta haetaan elämyksiä. Läheltä tulevan, paikallisten<br />
tekijöiden tuottaman ruuan syömisestä jää monelle hyvä mieli.”<br />
espanjalaistyylinen Chorizo-makkara, jonka<br />
paikallinen valmistaja tekee.<br />
Sen sijaan osa härän lihasta on kotimaista,<br />
mutta osa Australian Clare Valleysta saatavaa,<br />
vapaasti laiduntaneen ja jyväruokitun<br />
black angus -karjan pihvilihaa.<br />
– Käytämme lähiruokaa niin paljon <strong>kuin</strong><br />
mahdollista ja sen, mitä tuomme muualta,<br />
harkitsemme tarkkaan. Ajatukseemme<br />
kuuluu, että haluamme tietää, mistä raakaaineet<br />
tulevat, Mira Helén toteaa.<br />
JYVÄBROILER OSA TARINAA. Helén ja<br />
Lehtinen haluavat, että listalla on useita annoksia,<br />
joista voidaan varmuudella luvata,<br />
että niiden raaka-aineet ovat aina läheltä.<br />
Saarioisten Jyväbroiler oli sen vuoksi luonteva<br />
valinta kaikkien kananpoika-annosten<br />
raaka-aineeksi. Asia kerrotaan myös näkyvästi<br />
listalla.<br />
– Asiakkaat haluavat tietää, mistä ruoka<br />
tulee. Ravintolasta haetaan elämyksiä, ja<br />
läheltä tulevan, paikallisten tekijöiden tuottaman<br />
ruuan syömisestä jää monelle hyvä<br />
mieli, Mira Helén toteaa.<br />
Monet asiakkaat ehtivätkin jo heti avajaisviikonloppuna<br />
kiittää tutun, kotimaisen<br />
broilertuotteen ottamista listalle.<br />
– Ihmiset haluavat, että ruuallakin on<br />
tarina. Jyväbroilerin tarina on sitä, mitä asiakkaat<br />
toivovat, kun voidaan kertoa, mitä<br />
linnut ovat syöneet ja kenen kasvattajan tilalta<br />
liha on tullut, Saarioisten asiakaspäällikkö<br />
Petri Tamminen muistuttaa.<br />
26 1/2012
Change language