Recettes de petit gibier - Chez MyLady
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LES VINS<br />
POUR ACCOMPAGNER LE PETIT GIBIER<br />
Vous reconnaît rez l'origine <strong>de</strong>s vins sug gérés avec chaque recette , aux<br />
sigles suivants:<br />
Bor<strong>de</strong>aux BX Côt es du Rhône CR<br />
Bourgog ne BG Ital iens IT<br />
Su d S Rosé sec RD<br />
Bla nc BL Ch am pagn e, Mo usseux CH -M<br />
Bon appétit et à votre santé.<br />
Daniel Farèse ,<br />
Méda ille d'Honneur du Co mité National <strong>de</strong>s Vins <strong>de</strong> France.<br />
Professeur <strong>de</strong> cou rs sur les vins à l'Instit ut Nat iona l <strong>de</strong>s Via n<strong>de</strong>s<br />
Titu laire <strong>de</strong> nombreuses Associati ons gastrono miques et vinicoles.<br />
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CHAPITRE 1<br />
LES RECETTES DE GIBIER<br />
Avec leur pet it goût bie n part icul ier, ces oi seaux aquatiques<br />
co ntinuent <strong>de</strong> flatter le palai s <strong>de</strong>s chasseu rs.<br />
1) Branch u ou canard huppé.<br />
2) sarcelle à ailes vertes<br />
3) sarcelle à ail es bleues<br />
4) Can ard noir.<br />
Pho to : Joh n Taylor<br />
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