Recettes de petit gibier - Chez MyLady

1
filets à l'orange filets de poisson
2 lb de filets de poisson
3 c. à tao. de gras ou d'huile
2 c. à tab, de jus d'orange
2 c. à lab. de zeste d'orange râpé
1 C. à t. de sel
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Coupe r les filets en portions individuelles. Les poser (la peau en dessous)
dans un plat allant au four et bien graissé. Mélange r le reste de s ingrédie
nts et ve rser sur le poisson. Cuire à four modéré 350°F environ 25 à
30 minutes ou jusqu' à ce qu e la c hair se détac he fac ilement avec une
fourchette
Mme Roger Héon.
filet cuit au four
1 lb de filel de morue ou autres
1/2lasse de chapelure
1/ 2 lasse de beurre ou margarine
1 C. à t. de moularde préparée
1 c. à tab, de relish
jus d'un demi-citron
12 C. à 1. de sel
1/4 C. à t. de poivre
Dans une lèchefrite beurrée placer le poisson et la cha pe lure. Fondre le
beu rre. Ajouter tous les ingr édients et les verser sur le filet Cuire au four
à 400°F. environ 40 minutes. Arroser de temps à autre.
Jeanni ne Arsenault Smith.
21b de filets de poisson
1/ 3 lasse d'eau
1/ 2 C. à 1. de sel
3 C. à tab. d'oignon haché
14 tasse de sauce Chili
1 C. à t. de sauce Worcestershire
le jus de 2 citrons
3 c. à tab . de cassonade
1/ 4 C. à t. de sauce Tabasco
2 c. à tab. de beurre
Dans un plat graissé allant au four, dépose r le poisson. Attendrir les oignons
dans le beurre, retirer et mélanger avec les autres ingrédients. Verser sur
le poisson et cuire à 400°F pour 20 minutes
Mme A. Picard.
filets de poisson à l'orange
1 1 /21b de filets de poisson
2 oranges
1 pincée de muscade
1/ 2 citron
2 c. à tab . de beurre
Essuyer les filets de poisson, les place r dans un plat beurré Les saupoudrer
de mu scade et d'un peu de zeste d' orange râpé. Les arroser avec
le jus d'orange et de citron. Mettre au four 10 à 15 minu tes selon l'épaisseur
de s filets, à 400°F.
Mme Ernest Boislard .
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