1 PREMIÈRE PARTIE INTRODUCTION L'alimentation entre en jeu ...

Il s’agit d’un régime de type végétarien, qui privilégie l’aliment cru. Les crudivores
consomment peu d’aliments amylacés, à base d’amidon, tentant ainsi d’éviter les surcharges
colloïdales. Ils consomment également peu de produits animaux et de viande rouge, tentant
ainsi de réduire les surcharges acides de type cristalloïdal. Si les apports en amidon ne sont pas
suffisants, sachez que l’organisme détourne et utilise certains acides aminés issus de la
digestion des aliments protéiques afin d’alimenter la néoglucogenèse, et de transformer ces
éléments en glucose. Ce processus est indispensable pour faire face aux besoins énergétiques
du corps. C’est une façon détournée permettant de fournir l’énergie nécessaire aux efforts de
l’organisme en utilisant les aminoacides plutôt que les sucres lents de type amidons qui doivent
normalement remplir cette fonction. Les acides aminés ainsi détournés ne peuvent dès lors plus
remplir leur rôle du point de vue anabolique. C'est-à-dire qu’ils ne peuvent plus servir
d’éléments de construction pour nos tissus et nos sécrétions. On assiste parfois alors à des
anémies ou à des pertes de vitalité importantes.
À nouveau, ce type de régime peut être pratiqué sur une courte durée avec un but bien précis
tel que perte de poids. Cependant, un excès de consommation de fruits entraîne souvent une
augmentation d’acide. Ces derniers, trop nombreux ne peuvent être totalement métabolisés au
niveau hépatique, et une partie seulement sera transformée en glycogène et stockée, alors que
l’excès d’acide s’accumulant dans l’organisme, nécessitera d’être tamponné par les réserves de
bases minérales du corps, entraînant à la longue une déminéralisation.
Ce régime apparaît comme excellent dans des conditions de vie « idéales », c'est-à-dire sous un
climat tropical, sans aucune contrainte, ni aucun stress et lorsqu’une grande partie de l’énergie
vitale ne doit pas être mobilisée par le système nerveux végétatif. Ce qui ne représente en rien
les conditions de vie dans notre société industrialisée, stressante, et à haut rendement.
* Le régime dissocié
Défendu par le grand hygiéniste Shelton, et repris ensuite par de nombreux autres auteurs dont
un des plus connus est certainement Montignac. Il présente des résultats thérapeutiques
intéressants toujours en respectant l’idée de ne pas en faire son type d’alimentation
permanente.
Il s’agit d’isoler les glucides ou les protides au cours d’un même repas. Au cours d’une même
journée, il y aura donc 2 repas principaux dont l’un sera à dominante azotée et acide, et avec
prédominance d’une digestion stomacale, tandis que l’autre sera de type carboné et alcalin avec
prédominance d’une digestion plutôt buccale et intestinale. Qu’il s’agisse de l’un ou l’autre
type de repas, ce dernier sera toujours accompagné de crudités ou de légumes cuits. Les fruits
sont déconseillés en cours de repas et recommandés vers 10 et 17 heures afin de faire
également l’objet d’une digestion spécifique et séparée du bol alimentaire.
Cette méthode réduit les phénomènes de fermentation ainsi que la production de toxines
intestinales. Grâce à ces conseils, on a assisté à des améliorations, voire même à des guérisons
de dermatoses, de catarrhes ou d’arthrose.
Ce régime appliqué à la lettre, et sans aucun écart durant une période prolongée, entraîne un
amaigrissement important, mais surtout une perte de vitalité et d’énergie.
Ce phénomène pourrait s’expliquer par le fait que, durant le repas azoté, il se produit une
sécrétion importante de glucagon qui agit au niveau du foie en transformant la plupart des
acides aminés en glucose, et que par contre la sécrétion d’insuline responsable de la digestion
glucidique est faible. Généralement, c’est le repas du midi qui est azoté ou protéiné, et celui du
soir qui comporte les glucides qui entraîneront une forte production d’insuline. Cette hormone
possède un autre rôle au niveau de l’anabolisme protidique, car elle permet aux aminoacides de
traverser les membranes cellulaires. Or, la plus grande partie des acides aminés absorbés le
midi, a été utilisée lors de la néoglucogenèse pour être transformée en glucose grâce au
glucagon. Dès lors, leur quantité n’est plus suffisante pour qu’ils puissent remplir leur rôle
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