Analyse des freins et facteurs de reussite - DRAAF Rhône-Alpes
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W- Disposez-vous d’un lieu <strong>et</strong> d’un équipement pour laver <strong>et</strong> préparer les légumes frais<br />
(type Légumerie) ?<br />
Oui<br />
Non<br />
X- Cuisine équipée seulement pour faire <strong>de</strong> l'assemblage ? Oui<br />
Non<br />
II/ Concernant l'approvisionnement, les achats...<br />
Y- Faites-vous partie d'un Groupement d'Achats ?<br />
Non<br />
Oui lequel ?<br />
(Z-) les achats sont-ils faits exclusivement dans le cadre <strong><strong>de</strong>s</strong> offres négociées par le<br />
groupement<br />
Non<br />
Oui<br />
AA- Ach<strong>et</strong>ez-vous dans le cadre d'un marché public ? Oui<br />
Non<br />
AB- Si oui, prochaine échéance <strong>de</strong> passation <strong><strong>de</strong>s</strong> marchés :<br />
AC- Vous approvisionnez-vous en <strong>de</strong>nrées produites localement ou régionalement<br />
(départements limitrophes <strong>et</strong> <strong>Rhône</strong>-<strong>Alpes</strong>) ?<br />
Non si non, merci d'aller directement à la question AI-<br />
Oui<br />
Si oui, AD- Ponctuellement ou Régulièrement ? P<br />
R<br />
AE- Dans le cadre d'un marché public ? Oui<br />
Non<br />
AF- Quels types <strong>de</strong> produits locaux ou régionaux ?<br />
Produits locaux <strong>et</strong> régionaux Si oui, cocher<br />
la case<br />
Pain<br />
Légumes, sala<strong><strong>de</strong>s</strong><br />
Fruits<br />
Fruits transformés : compotes,<br />
jus <strong>de</strong> fruits<br />
Fromages<br />
Autres produits laitiers : yaourt,<br />
fromage blanc, faisselle, …<br />
Vian<strong>de</strong><br />
Volaille, Poisson<br />
Epicerie<br />
Autres produits<br />
Fournisseurs<br />
AG- Avez-vous une traçabilité comptable <strong>de</strong> c<strong>et</strong> approvisionnement local<br />
(ex : un co<strong>de</strong> compta...) ? Oui<br />
Non
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