du CAP au diplôme d'ingénieur - Onisep

LES DIPLOMES PROFESSIONNELS
Alimentation et
agroalimentaire
alimentation
ET AGROALIMENTAIRE
© Lucas Schiffres/Onisep
L'agroalimentaire : un chiffre d’affaires important et de
nombreux salariés
1 er secteur industriel français par le chiffre d’affaires, l’agroalimentaire est le 2 d employeur
industriel avec plus de 412 000 actifs, en production surtout, mais aussi en vente, maintenance,
contrôle qualité ou logistique. Les titulaires d’un bac + 2 y sont particulièrement recherchés. Les
grands groupes côtoient une multitude de petites structures : 75% des entreprises comptent
moins de 20 salariés. Les organismes coopératifs représentent 13,6% des effectifs.
A mi-chemin entre l’agriculture et la distribution, l’agroalimentaire transforme, prépare, conserve,
différents produits de consommation : viandes, produits laitiers, produits de la mer, fruits et
légumes, boissons, céréales… Ces industries alimentaires développent l'automatisation des
techniques de fabrication ; ce qui les amène à recruter des personnels de plus en plus qualifiés.
L'alimentation : un secteur dynamique
L'artisanat et le commerce alimentaire regroupent environ 140 000 entreprises en France. A
elles seules, la boucherie, la boulangerie, la pâtisserie, la poissonnerie, représentent 40 % du
total. Présentes, aussi bien en ville qu'en zone rurale, elles ont le plus souvent moins de 20
salariés, et recrutent du niveau V (CAP) au niveau III.
Rentrée 2013 | Guide de l'apprentissage 31