Analyse de la consommation du lait et des produits laitiers : - REPOL
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aucun collecteur pendant c<strong>et</strong>te pério<strong>de</strong> d’où une entrée nulle en <strong>la</strong>it <strong>et</strong> pro<strong>du</strong>its <strong>la</strong>itiers par c<strong>et</strong>axe.Tableau 2: Volume (litres/jour) <strong>et</strong> prix (F CFA/litre) <strong>de</strong>s pro<strong>du</strong>its <strong>la</strong>itiers entrant à Bobo-Diou<strong>la</strong>sso pendant <strong>la</strong> saison sècheAxesNombre <strong>de</strong> Volume entrant Prix <strong>du</strong> <strong>la</strong>it frais Prix <strong>du</strong> <strong>la</strong>it caillécampements Lait frais Lait Collecte Vente Collecte VentecailléBobo-Vallée <strong>du</strong> Kou 5 246,5 - 185 277 - -Bobo-Léguéma 3 63 - 183 283 - -Bobo-Banfora 3 50 97,5 200 300 200 250Bobo-Dédougou 3 49,1 10 175 300 200 250Bobo-Orodara 2 40 12 188 300 163 275Bobo-Ouagadougou 3 153,3 6,5 160 275 125 275Bobo-Nasso - - - - - - -Total/Moyenne 19 601,9 126 182 289 172 263Source : Ouédraogo (2002).En saison pluvieuse par contre, il entre par jour dans Bobo-Diou<strong>la</strong>sso, 1 991 litres <strong>de</strong><strong>la</strong>it frais, 431 litres <strong>de</strong> <strong>la</strong>it caillé <strong>et</strong> 229 boules <strong>de</strong> beurre (Tableau 3). L’enquête a permis <strong>de</strong>recenser 105 collecteurs sur l’ensemble <strong>de</strong>s axes (Bardolle, 2002).Tableau 3: Volume (litres/jour) <strong>et</strong> prix (F CFA/litre) <strong>de</strong>s pro<strong>du</strong>its <strong>la</strong>itiers entrant à Bobo-Diou<strong>la</strong>sso pendant <strong>la</strong> saison pluvieuseAxesLait fraisLait cailléBeurreQuantité Prix <strong>de</strong>collectePrix <strong>de</strong>venteQuantité Prix <strong>de</strong>collectePrix <strong>de</strong>vente(Boules/jour)Bobo-Vallée <strong>du</strong> 500 157,5 245,2 72 130 213,8 20KouBobo - Dédougou 296 169,2 245,8 48 137,2 230,3 140Bobo - Léguéma 105 158 250 15 150 250 0Bobo -543 162,5 249,2 23 137,5 203,5 0OuagadougouBobo - Banfora 323 182,3 250 213 170,4 232,8 30Bobo - Orodara 50 158 268,2 7 150 237,5 5Bobo - Nasso 174 216,6 272,5 53 208 259,3 34Total/Moyenne 1991 169,2 253,8 431 158,2 233,6 229Source : Bardolle (2002).Tout comme en saison sèche, les axes n’ont pas le même poids dansl’approvisionnement <strong>de</strong> <strong>la</strong> ville. Pour le <strong>la</strong>it frais, ce sont les axes Bobo-Ouagadougou <strong>et</strong> Bobo-Vallée <strong>du</strong> Kou qui approvisionnent le plus <strong>la</strong> ville <strong>de</strong> Bobo-Diou<strong>la</strong>sso avec respectivement27,3% <strong>et</strong> 16,2% <strong>de</strong>s volumes. C<strong>et</strong> état <strong>de</strong> fait peut s’expliquer par <strong>la</strong> <strong>de</strong>nsité élevée <strong>de</strong>sexploitations <strong>la</strong>itières sur ces axes ce qui facilite <strong>la</strong> fréquentation <strong>de</strong>s campements par lescollecteurs. Aussi, l’étu<strong>de</strong> <strong>de</strong> Bardolle (2002) s’est-elle intéressée aux différents lieux <strong>de</strong>commercialisation ainsi qu’aux différents types <strong>de</strong> collecteurs. Ainsi, les principaux lieux <strong>de</strong>8
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