Analyse de la consommation du lait et des produits laitiers : - REPOL

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3.2.1.2. Lait concentréLa diversité des marques de lait concentré indique une consommation assez prisée. Laconsommation du lait concentré se fait le plus souvent dans les kiosques les matins au cours dupetit déjeuner et le soir. Le lait concentré est aussi utilisé dans la consommation ou lapréparation de certains mets comme la bouillie de riz ou de mil.Tableau 6: Les différentes marques de lait concentréMarquesBonnet rouge (cs)Bonnet rouge (cns)Poids ou capacité(Conditionnement enboîte métallique)1 kg400 g170 gPrix(F CFA)1 500600300OriginePays-BasLieux de venteBoutiques, supérettesBonnet Bleu (cs) 1 kg 1 200 Pays-Bas Boutiques, supérettesRusso (cs) 1 kg 850 Malaisie Boutiques, supérettesBel Mona (cs) 1 kg 850 Malaisie Boutiques, supérettesMadara (cs) 1 kg 1000 Malaisie Boutiques, supérettesMe & My (cs) 1 kg 700 Angleterre Boutiques, supérettesJaga (cs) 1 kg 800 Singapour Boutiques, supérettesSuisse Milk (cs) 1 kg 900 Suisse Boutiques, supérettesNestlé (cs) 400 g 800 Suisse Boutiques, supérettes,SupermarchésBonita (cs) 1 kg 750 Italie Boutiques, supérettesMaya (cs) 1 kg 750 Italie Boutiques, supérettescs : Concentré sucré cns : concentré non sucréSource : Données d’enquêtes.3.2.1.3. Lait UHTLe lait UHT est un produit consommé par la frange de la population assez aisée. Soncoût et sa disponibilité ne permettent pas à un individu de revenu moyen d’en consommerrégulièrement. Notons que ce produit est généralement vendu dans les supermarchés.10
Tableau 7 : Types de lait UHTMarques Types Prix Origine Lieux de vente(FCFA/litre)Président Demi écrémé 800 France SupermarchésBridelEcréméDemi écréméEntierSource : Données d’enquêtes.800800900FranceSupermarchés3.2.1.4. YaourtLe yaourt importé est également consommé par une population à haut revenu vu soncoût et sa disponibilité. Plusieurs marques de yaourt sont rencontrées. Ils sont le plus souventdes yaourts brassés et fruités.Tableau 8 : Les différentes marques de yaourtMarques Poids ou capacité Prix Origine Lieux de vente(FCFA)Danone 100 g 500 France SupermarchésYaourt Flory 125 g 500 France SupermarchésYoplait 100 g 300 Côte d’Ivoire Boutique,SupermarchésSource : Données d’enquêtes.3.2.1.5. BeurrePour le beurre, les marques françaises sont les plus répandues. Cependant, leurconsommation est limitée à la fraction aisée de la population. Beaucoup consomment en effetde la margarine, remarque également faite par Oudet (2005).Tableau 9: Les différentes marques de beurreMarques Poids ou capacité Prix Origine Lieux de vente(FCFA)Bridel 250 g 650 France SupermarchésPaysan 200 g 500 France Supérettes,SupermarchésPrésident 200 g 600 France Supérettes,SupermarchésSource : Données d’enquêtes.11
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