Analyse de la consommation du lait et des produits laitiers : - REPOL

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3.2.1.6. FromageLe fromage le plus commercialisé à Bobo est « La vache qui rit ». C’est du fromagefondu très prisé par la population. Compte tenu de leur coût très élevé, les autres marques defromage ne sont consommées que par la population aisée, en particulier les expatriés (Oudet,2005).Tableau 10 : Types de fromages importésMarques Poids ou capacité Prix (FCFA) Origine Lieux de venteLa vache qui rit 140 g (8 parts) 550 France Boutiques, SupermarchésSupérettes,Roquefort 1 kg 16 500 France SupermarchésBleu d’Auvergne 1 kg 8 000 France SupermarchésSource : Données d’enquêtes.3.2.2. Produits locaux3.2.2.1. Lait fraisLe lait frais pasteurisé fait partie des produits laitiers locaux fabriqués dans les unités detransformation de la ville de Bobo-Dioulasso. Son coût est abordable mais peu d’unités detransformation en fabriquent.Tableau 11 : Différentes marques lait frais pasteurisé.Marques Poids ou capacité Prix (FCFA) Lieux de venteFaso KossamBonnet Vert1/8 l (sachet)1/4 l (sachet)1/2 l (sachet)1/2 l (sachet)1/2 l (sachet70150300Boutique, Supérettes, Supermarchés,Ambulants200 Boutique, Télé centres, SupérettesKossam de l’Ouest 1/2 l (sachet) 200 Boutiques, Télé centres, SupérettesAdam yaourt 1/2 l (sachet) 250 Boutiques, SupérettesSource : Données d’enquêtes.3.2.2.2. Yaourt à base de lait localLe yaourt à base de lait local n’est fabriqué que par très peu d’unités de transformation,comme le montre le tableau 12, bien qu’il soit beaucoup apprécié par les consommateurs.12
Tableau 12 : Yaourt à base de lait local.Marques Poids ou capacité Prix (FCFA) Lieux de venteFaso Kossam 125 g (pot)500 g125 g (sachet)Bonnet Vert 125 g (sachet)125 g (pot)500 g (pot)1/4 l (bidon)Kossam de l’Ouest 125 g (sachet)125 g (pot)500 g (pot)1/4 l (bidon)Adams Yaourt 125 g (pot)500 g (pot)1/4 l (bidon)Source : Données d’enquêtes.200600125100175500300100175500300175500Boutiques, Supérettes,Supermarché, AmbulantsBoutiques, Supérettes, Télé centresBoutiques, Supérettes, Télé centresBoutiques, Supérettes, Télé centres3.2.2.3. Yaourt à base de lait en poudreLa majorité des yaourts commercialisés dans la ville de Bobo-Dioulasso est à base depoudre de lait. Ces yaourts moins chers que ceux importés sont conditionnés en pots de 125 et500 g, en bidons de 1/4 de litre et en sachets.Tableau 13 : Différentes marques de yaourt à base de lait en poudre.Marques Poids ou capacité Prix (FCFA) Lieux de venteBon Yaourt 125 g (sachet)125 g (pot)500 g (pot)1/4 l (bidon)Amina Yaourt 125 g (sachet)125 g (pot)500 g (pot)1/4 l (bidon)Si Doux 125 g (sachet)125 g (pot)500 g (pot)1/4 l (bidon)Koumba Yaourt 125 g (sachet)125 g (pot)500 g (pot)1/4 l (bidon)Nap yaourt 125 g (sachet)125 g (pot)500 g (pot)1/4 l (bidon)Source : Données d’enquêtes.100175500300100150500300100150500300100150400300100150400300Boutiques, SupérettesBoutiques, SupérettesBoutiques, SupérettesBoutiques, SupérettesBoutiques, Supérettes13
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