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Il vous reste un peu de pâte<br />
feuilletée ? Donnez-lui la forme<br />
qui vous plaît et utilisez-la<br />
comme décoration.<br />
Cabillaud en<br />
croûte feuilletée<br />
4 personnes . 30 min + four : 25 min<br />
2 feuilles de pâte feuilletée<br />
600 g de dos de cabillaud sans peau Spar<br />
3 poireaux<br />
½ paquet de Philadelphia <strong>à</strong> la ciboulette<br />
beurre Spar<br />
1 jaune d’œuf<br />
1. Nettoyez les poireaux et hachez-les. Faites-les revenir dans du beurre et quelques<br />
c <strong>à</strong> s d’eau, sans les faire colorer.<br />
2. Mélangez les poireaux étuvés avec le Philadelphia et réservez.<br />
3. Préchauffez le four <strong>à</strong> 160°C.<br />
4. Posez une feuille de pâte feuilletée <strong>à</strong> plat. Disposez le poireau au centre et le poisson<br />
assaisonné par-dessus.<br />
5. Badigeonnez les bords de pâte autour du poisson avec le jaune d’œuf battu avec un<br />
peu d’eau.<br />
6. Disposez l’autre feuille de pâte feuilletée au-dessus du poisson et pressez les bords<br />
pour les sceller. Laissez reposer.<br />
7. Découpez l’excédent de pâte.<br />
8. Faites un petit trou dans le haut de la pâte afin que la vapeur puisse s’échapper.<br />
9. Faites cuire au four chaud pendant 25 min.<br />
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