Panorama de presse quotidien du 29 01 2021

PANORAMA DE PRESSE
Du 29-01-2021
SOMMAIRE
- Politique...…………………………….…………………………………….….……….………..p.2-28
- Economie-Filère.………………………………………………………………………………..p.29-39
- Actualité-Région.…………………..………………………..….……………………………..p.40-43
- Gestion-Entreprises……………………………………………………………………………p.44-47
- Social ………………….…………………………………..………………………………..………p.48
- Dégustations………………………………………………………………………………………p.49-65
Cette revue de presse se destine à un usage strictement personnel et interne à l’entreprise,
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Vincent Perrin, directeur du Comité
Champagne « Champenois un jour,
Champenois toujours »
29 janvier 2021 lachampagnedesophieclaeys.fr
Maxime Toubart (SGV) et Jean-Marie Barillère (UMC) autour de Vincent Perrin (Comité
Champagne) ©Comité Champagne
Après avoir dirigé le Comité Champagne avec les deux présidents de l’interprofession
champenoise, Jean-Marie Barillère (président de l’Union des maisons de Champagne) et
Maxime Toubart (président du Syndicat général des vignerons) durant six ans, Vincent Perrin
laisse sa place à Charles Goemere en cette fin janvier. De quoi lui poser quelques questions en
forme d’état des lieux associant le passé, le présent et le futur.
Après six ans en tant que directeur général, vous allez quitter le Comité Champagne,
quel est selon votre expérience son rôle déterminant en tant qu’interprofession ?
Le Comité Champagne va fêter ses 80 ans : il a l’autorité que lui confère cette patine de
l’histoire, un gage de continuité quelles que soient les vicissitudes économiques, un étendard
défendu avec acharnement, qui nous donne un nom protégé et reconnu dans un nombre record
de pays, et une somme de progrès techniques partagés, à la pointe de l’effervescence. Mais il
a aussi la force de tous ces experts, reconnus au niveau national voire mondial, dans leurs
domaines (droit des appellations, matériel végétal, agronomie, météorologie, biodiversité,
plan carbone, analyses œnologiques, etc.), qui conjuguent leurs talents au service de la
réflexion collective. Enfin, notre valeur réside aussi dans la diversité des services rendus aux

vignerons et aux maisons : une diversité d’outils prépayés, modernes, et une capacité d’écoute
et de conseil que j’ai eu à cœur de mettre en musique.
Quels sont les projets que vous avez pu mener à bien ?
Les deux axes prioritaires de transformation de la filière sont l’internationalisation et
l’engagement environnemental. Au-delà des missions historiques de l’interprofession, c’est
sur ces deux plans que nous avons progressé sensiblement. Depuis 2 ans, les volumes
expédiés hors de France ont dépassé ceux vendus en France, et nos débouchés à l’étranger ont
commencé à se diversifier, au-delà même des dynamiques puissantes constatées aux États-
Unis et au Japon. Depuis le dernier contrat interprofessionnel, les certifications
environnementales ont décollé, fortes des démarches collectives anciennes engagées en
Champagne, pour atteindre le tiers des surfaces couvertes.
En réponse à ces tendances lourdes et déterminantes, nous avons réussi à doubler les moyens
consacrés aux projets techniques, même si les enjeux viticoles pourraient justifier un
changement d’échelle des actions collectives dans les années à venir. Et pour renforcer la
main de nos prescripteurs à l’échelle mondiale, nous avons construit et déployé une
plateforme d’éducation en ligne puissante, multilingue, le MOOC du Champagne, qui nous
permet d’animer une communauté de professionnels (distributeurs, sommeliers, éducateurs,
journalistes, collectionneurs, etc.) qui sont outillés pour porter toute la profondeur et la
diversité des vins d’appellation Champagne.
Pour vous, quelles sont vos plus grandes réussites ?
Mes réussites, ce sont les réussites de la Champagne, et je suis fier d’y avoir contribué. Quand
la Champagne est alignée autour d’un objectif, au terme d’une concertation
interprofessionnelle exigeante, assise sur un travail d’expertise approfondi, elle fait la
différence. Le cap est fixé en matière environnementale et nous sommes sur la bonne voie,
même si l’histoire s’accélère et qu’il faudrait donc passer au rythme supérieur. En matière
d’œnotourisme, la Champagne a bénéficié de notre inscription au Patrimoine Mondial de
l’Unesco en 2015 : je suis fier d’avoir accompagné cette montée en puissance, même si le
potentiel est encore immense, à condition de mettre en œuvre tout ce qui est écrit dans le
Livre Blanc publié en 2019. Permettez-moi aussi quelques coquetteries : je suis fier d’avoir
invité le photographe d’art Paolo Verzone à mettre en valeur la beauté de notre patrimoine
vivant, incarné par les confréries champenoises de la Saint-Vincent, avec à la clé la première
exposition sur les grilles extérieures de l’Avenue de Champagne, et un coffret d’art à
collectionner! Je suis surtout reconnaissant aux vignerons et aux maisons de Champagne pour
leur accueil et leur engagement. Ma plus grande réussite aura peut-être été de m’intégrer dans
ce beau réseau de camaraderie pour y apporter mon originalité. Champenois un jour,
Champenois toujours.
Comment voyez-vous l’avenir de l’appellation Champagne ?
La Champagne a tout pour réussir : une force matérielle, mais aussi immatérielle, qui va lui
permettre d’affirmer son leadership dans les années à venir, une fois surmontés les effets de la
crise sanitaire, en s’appuyant aussi sur les nouvelles générations. Il faudra encore un peu de
patience, et mettre à profit cette patience pour affronter collectivement les défis de l’après-
COVID : digitalisation, pivot vers l’Asie, besoin sociétal de transparence. Dans le même
temps, une liberté accrue d’innovation permettra d’accélérer la réponse aux défis techniques

et environnementaux majeurs. C’est à ce prix que nous continuerons d’exprimer pleinement la
qualité exceptionnelle de notre terroir d’exception.
Après le Comité Champagne, vers quel domaine vous dirigez-vous ?
Je suis haut fonctionnaire, détaché par le ministère de l’Economie des Finances et de la
Relance. Je rejoins donc dans un premier temps mon corps d’origine, le temps d’écrire une
nouvelle page de ma carrière d’économiste développeur, tourné vers l’international.

FLASH INFOS ECONOMIE EDITION
GRAND EST-BOURGOGNE-FRANCHE
COMTE (EST)
Pays : FR
Périodicité : Quotidien
Date : 29 janvier 2021
Page de l'article : p.1
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MARNE
Q L'ACTU
51 / CHAMPAGNE/SYNDICAT : Laurent Panigai patron des vignerons de Champagne
Laurent Panigai, ingénieur agronome de formation, spécialiste de l’effervescence
champenoise de l’amont à l’aval, vient de prendre la Direction générale du SYNDICAT
Après avoir
GENERAL DES VIGNERONS DE LA CHAMPAGNE / T : 03.26.59.55.00 (SGV).
accompagné jusqu’au bout le projet de rapprochement du CVC Nicolas Feuillatte (où il était
Directeur général adjoint jusqu’en décembre dernier) avec la CRVC Castelnau, Laurent
Panigai a donc pris ses toutes nouvelles fonctions le 11/01 au SGV. Le Directeur général du
puissant syndicat champenois (20 000 vignerons adhérents) a été clairement recruté pour
accompagner le projet de transformation de la structure, http://www.sgv-champagne.fr/
Tous droits réservés à l'éditeur
VIGNERONS 6833050600524

Date : 29/01/2021
Heure : 09:25:49
Journaliste : Jean-Pierre Stahl
france3-regions.blog.francetvinfo.fr
Pays : France
Dynamisme : 0
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Champagne: les ventes mondiales ont chuté de 18% en 2020,
mais le pire a été évité
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Les ventes de champagne ont reculé de 18% en 2020 avec l'épidémie de Covid-19, avec 245 millions
de bouteilles expédiées dans le monde, une année noire pour la profession qui estime néanmoins
avoir évité le pire grâce à son organisation collective de limitation de la production.
Image d'illustration © JPS
« C'est une année noire, mais nous avons bien su gérer la crise en limitant la production (…) et le
résultat au final est meilleur que ce que nous avions craint en juillet » , a indiqué le président de
l'Union des Maisons de Champagne, Jean-Marie Barillère, lors d'une conférence de presse en ligne avec
Maxime Toubart, président du syndicat général des vignerons de Champagne (SGV).
En valeur, l'ampleur du recul n'est pas encore totalement chiffrée, mais M. Barillèrea estimé la perte globale
de chiffre d'affaires de la filière « à 1 milliard d'euros de moins qu'en 2019 ».
Alors que le niveau des ventes de champagne est souvent lu comme un indicateur de la confiance ou des
crises économiques, « depuis 50 ans, c'est la première crise champenoise où l'export a fait mieux que
le marché français » a noté M. Barillère. Les ventes en France, à 114 millions de bouteilles l'an passé
affichent en effet un recul de 20% , alors qu'à l'export, la baisse est limitée à 16%, à 131 millions
de bouteilles.
« Cette crise sanitaire n'est pas une crise comme les autres » a estimé M. Barillère. Pour lui, le recul des
bulles dans l'hexagone n'a rien à voir avec une baisse de moral des Français qui auraient perdu le sens de la
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Date : 29/01/2021
Heure : 09:25:49
Journaliste : Jean-Pierre Stahl
france3-regions.blog.francetvinfo.fr
Pays : France
Dynamisme : 0
fête, mais vient du quasi arrêt du tourisme international et de la fermeture de tous les relais de consommation
que sont hôtels, cafés et restaurants. « Lors de nos discussions interprofessionnelles en juin, nous estimions
le recul des ventes en 2020 à 30% » a rappelé M. Toubart, en saluant les efforts d'innovation déployés par
les vignerons pour développer la vente directe en ligne notamment, ou en click and collect.
Après la difficile décision prise en juillet par la filière de réduire significativement ses rendements de vendange
et donc ses volumes de vin cette année pour éviter surproduction et effondrement des prix, les deux
responsables se sont félicités du « maintien de la valeur du champagne » qui « n'a pas été bradé » et de
l'absence de « casse sociale » ou de faillite dans le domaine, même si certains regroupements sont en cours.
AFP
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Champagne : plus de 300.000 bouteilles écoulées chaque
jour en France en 2020
• Par Quitterie Desjobert /27/01/2021 / Economie Matin.fr
En 2020, les ventes mondiales de champagne ont chuté de 18%.
La crise sanitaire aura eu un impact certain sur la vente de
champagne à travers le monde mais aussi en France.
L'année moins mauvaise que prévue aura tout de même vu
les ventes de champagne chuter de 20% en France.
Une chute des ventes de champagne moins violente que prévue
En 2020, les ventes de champagne ont chuté de 18% à travers le monde. Une chute moins
violente que prévue, grâce à l'entente entre les différents professionnels du secteur, qui ont
limité la production afin d'éviter une année noire. Ainsi, ce sont 245 millions de bouteilles de
champagne qui ont été vendues en 2020 contre 289,1 millions en 2019.
Lors d'une conférence de presse en ligne, le président de l'Union des Maisons de Champagne,
Jean-Marie Barillère est revenu sur l'alliance ayant permis d'éviter une année catastrophique
pour la filière du champage. « C'est une année noire, mais nous avons bien su gérer la crise
en limitant la production (...) et le résultat au final est meilleur que ce que nous avions craint
en juillet ». En juillet 2020, le recul des ventes était alors estimé à 30%.

Pour le moment, les professionnels peinent encore à chiffrer cette perte. Cependant, sur
l'année 2020, ils estiment que la filière du champagne a perdu 1 milliard d'euros de chiffre
d'affaires en comparaison à 2019. Jean-Marie Barillère ajoute que « depuis 50 ans, c'est la
première crise champenoise où l'export a fait mieux que le marché français ».
Les Français ont acheté 114 millions de bouteilles de champagne en 2020
Les Français restent cependant les plus gros acheteurs de champagne, puisque sur les 245
millions de bouteilles vendues en 2020, ils en ont acquis 114 millions, soit 46,5% de
l'ensemble des ventes. Cependant, les ventes françaises reculent de 20% en 2020 contre 16%
pour l'export. Les Français ont acquis moins de champagne qu'en 2019.
Bien que plus faibles qu'en 2019, les ventes de champagnes en France représentent un ratio de
312.328 bouteilles vendues par jour en 2020, soit près d'une bouteille par Français, enfants et
bébés compris.

ÉPERNAY / Le champagne limite un peu la
casse
Par C. D. - 27 janv. 2021 à 17:50
https://www.estrepublicain.fr/sante/2021/01/27/le-champagne-limite-un-peu-la-casse
245 millions de bouteilles de champagne ont été expédiées l’an dernier contre un peu plus de
297 millions en 2019. Photo ER /Alexandre MARCHI
Les chiffres sont tombés : le nombre de bouteilles de champagne expédié en 2020 s’élève à
245 millions de bouteilles, soit une baisse de 18 % par rapport à 2019. La chute est un peu
moins rude que redoutée par le Comité Champagne dont le siège est à Épernay. À l’issue du
premier confinement, au printemps dernier, l’interprofession n’excluait pas un moins 30 % en
volume. Les expéditions de fin d’année ont permis de limiter la casse, constate-t-elle. Côté
chiffre d’affaires de la filière, il devrait s’établir autour de quatre milliards d’euros, soit un
milliard de moins qu’en 2019.
La fermeture des restaurants, bars et autres discothèques ainsi que des lieux de vente,
l’annulation de nombreux événements festifs ont eu des répercussions en France comme à
l’international. Sur le marché français, déjà baissier avant la crise sanitaire, les ventes ont
diminué de 20 %. À l’export, le repli est de 16 %. Il est particulièrement sensible chez les
principaux importateurs de champagne : les États-Unis et le Royaume-Uni (-20 % chacun) et
le Japon (-28 %). Le vieux continent a réduit sa consommation, mais résiste mieux, tandis que
l’Australie, elle, affiche une progression de +14 %.
Anticipant la problématique des débouchés et son corollaire, la gestion des stocks, le Comité
Champagne avait nettement réduit le volume de raisins récoltés fin août-début septembre. Les
discussions avaient été serrées entre vignerons et maisons de champagne. Le bilan
économique 2020 a donc conduit, en ce début d’année, l’interprofession à augmenter
légèrement la production grâce à l’utilisation de la réserve (une spécificité champenoise) à
hauteur de 400 kg de raisins par hectare, pour compléter la récolte disponible (8000 kg/ha).

Bilan
Le champagne limite la casse en 2020
27 janvier 2021 - Chloé QUEFFEULOU / Rayon Boissons
Le comité champagne vient d’annoncer le chiffre des expéditions 2020 : 245 millions de
bouteilles, soit une baisse de - 18 %. Il s’agit d’un recul historique mais finalement moins
sévère que celui anticipé par la filière qui veut rester optimiste pour 2021.
Une année en gris foncé. Le comité champagne vient de faire le bilan de cette année 2020 si
spéciale. Particulièrement exposée, la filière avait anticipé au premier semestre 2020 une
baisse des expéditions de -25 % à - 40 %. C’est finalement moins pire que prévu avec un recul
de - 18 % (- 20 % en France et - 16 % à l’export) à 245 millions de bouteilles. En chiffre
d’affaires cela représente une perte estimée à 1 milliard d’euros par rapport à 2019. « C’est
la première crise champenoise où l’export fait mieux que la France, d’habitude plus
résiliente, analyse Jean-Marie Barillère, co-président du comité champagne et président de
l’Union des Maisons de Champagne. Mais avec des mois de fermeture du CHR et l’absence
de tourisme en 2020, c’est un chiffre satisfaisant .»
Cette chute limitée fait suite à un très bon mois de décembre (- 5% au global). « La bonne
nouvelle, c’est la résistance sur la création de valeur. Il n’y a pas eu de dévissage sur le prix
de l’appellation, c’est un exploit », poursuit Maxime Toubart, co-président du comité
champagne et président du Syndicat Général des Vignerons. L’interprofession se félicite des
décisions prises pour ne pas augmenter le poids des stocks et du « pilotage au plus juste des
capacités de ventes de l’appellation ».
En France, selon les données Nielsen, le circuit de la grande distribution affiche quant à lui un
recul de - 5 % sur un an et, selon le comité champagne, un bon début 2021.

MEDIACOM'
Pays : FR
Périodicité : Bi-hebdomadaire
Date : 29 janvier 2021
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RESULTATS
Champagne : les ventes mondiales en
baisse de 18% en 2020 mais le pire a été
évité
Les ventes de champagne ont reculé de 18% en 2020 avec l’épidémie de
Covid-19, avec 245 millions de bouteilles expédiées dans le monde, une
année noire pour la profession qui estime néanmoins avoir évité le pire
grâce à son organisation collective de limitation de la production.
«C’est une année noire, mais nous
avons bien su gérer la crise en limitant
la production (...) et le résultat au
final est meilleur que ce que nous
avions craint en juillet», a indiqué le
président de l’Union des Maisons de
Champagne, Jean-Marie Barillère,
lors d’une conférence de presse en
ligne avec Maxime Toubart, président
du syndicat général des vignerons de
Champagne (SGV).
En valeur, l’ampleur du recul n’est pas
encore totalement chiffrée, mais M.
Barillère a estimé la perte globale de
chiffre d’affaires de la filière «à 1 mil
liard d’euros de moins qu’en 2019».
raient perdu le sens de la fête, mais
vient du quasi arrêt du tourisme inter
national et de la fermeture de tous les
relais de consommation que sont hô
tels, cafés et restaurants.
Alors que le niveau des ventes de
champagne est souvent lu comme
un indicateur de la confiance ou des
crises économiques, «depuis 50 ans,
c’est la première crise champenoise
où l’export a fait mieux que le marché
français» a noté M. Barillère.
«Lors de nos discussions interpro
fessionnelles en juin, nous estimions
le recul des ventes en 2020 à 30%»
a rappelé M. Toubart, en saluant les
efforts d’innovation déployés par les
vignerons pour développer la vente
directe en ligne notamment, ou en
click and collect.
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Les ventes en France, à 114 millions
de bouteilles l’an passé affichent
en effet un recul de 20%, alors qu’à
l’export, la baisse est limitée à 16%, à
131 millions de bouteilles.
«Cette crise sanitaire n’est pas une
crise comme les autres» a estimé M.
Barillère.
Pour lui, le recul des bulles dans
l’hexagone n’a rien à voir avec une
baisse de moral des Français qui au
Après la difficile décision prise en
juillet par la filière de réduire signi
ficativement ses rendements de ven
dange et donc ses volumes de vin
cette année pour éviter surproduction
et effondrement des prix, les deux res
ponsables se sont félicités du «main
tien de la valeur du champagne» qui
«n’a pas été bradé» et de l’absence de
«casse sociale» ou de faillite dans le
domaine, même si certains regroupe
ments sont en cours.
VIGNERONS 6420050600502

52 millions de bouteilles en moins en 2020
L’Hebdo du 28/01/21
Fortement marquée par la crise sanitaire, l'année écoulée a vu les ventes de champagne
s'établir à 245 millions de cols, soit un recul de 18 % par rapport à 2019. Une chute moins
brutale que redoutée cet été qui donne des motifs d'espoir à la filière.
La baisse des ventes se situe à 18 % alors qu’une chute de 30 % était redoutée l’été dernier.
(© l'Hebdo du Vendredi)
Disons-le d'emblée en cette période de crise sanitaire, sociale et économique, l'AOC
Champagne se porte encore bien. Et ce, malgré les chiffres en forte baisse des expéditions de
bouteilles pour l'année 2020 qu'ont présentés, mardi dernier, les co-présidents du Comité
Champagne.
Malgré une « année noire », dixit Jean-Marie Barillère, le président de l’Union des maisons de
Champagne (UMC), avec 245 millions de bouteilles expédiées (-18 %) et 4 milliards d’euros
de chiffre d’affaires (-20 %) pour la filière, en 2020, le ton était plutôt optimiste. « On a vécu
neuf mois de fermeture des restaurants et des cafés et d’absence de touristes. C’est finalement
mieux que ce que nous pensions au premier semestre, où nous étions à presque -30 % », a
confirmé Maxime Toubart, le président du Syndicat général des vignerons (SGV). « Finir à -
18 % alors que la plupart de nos relais sont fermés et que la crise est encore présente, je me
dis que ce n’est pas si mal », a abondé Jean-Marie Barillère.
Il y a donc bien eu un rattrapage de la consommation globale lors de la deuxième partie de
l’année, à mesure que le monde se déconfinait et se dirigeait vers les fêtes de fin d’année.
« Au premier déconfinement, on a vu une envie de se retrouver, de faire la fête, de célébrer
autour du champagne. Et puis, malgré la crise, il y a quand même eu des événements à fêter et
donc de la consommation de champagne sur la planète », note Maxime Toubart qui félicite

aussi les acteurs d’avoir rapidement su développer « le click and collect, les livraisons, les
ventes en ligne. »
Les premiers chiffres du mois de décembre en sont une bonne illustration. En France, la
baisse de la consommation ne se situe qu’autour de 6 % par rapport à 2019 et à l’export, les
chiffres sont quasiment semblables à l’année précédente. « On a été surpris de la qualité de
cette fin d’année, sur tous les marchés », révèle le président de l’UMC. En Europe
continentale, amatrice de bulles, la consommation a résisté, notamment en Belgique (-5 %
seulement), cinquième plus gros marché extérieur en volumes. Finalement, la baisse est à
nouveau plus forte sur le marché français (-20 %) que dans le reste du monde (-16 %).
Tout le monde ne s’en est certes pas aussi bien sorti. Si les maisons comme les vignerons
affichent les mêmes pertes en volumes (-17 %), ils ne disposent pas de la même capacité
d’encaisser les coups. « Cela dépend surtout du circuit de distribution. Les cavistes et la vente
directe ont très bien fonctionné, mais ceux qui étaient présents dans les restaurants, les bars et
les discothèques ont pris une grosse claque, parfois de l’ordre de -50 % », explique Jean-
Marie Barillère.
Malgré la multitude de situations différentes, la Champagne a, une nouvelle fois, pu compter
sur son modèle unique qui permet d’adapter sa récolte de raisin aux demandes du marché (lire
par ailleurs). « En juillet dernier, on a adopté un niveau d’appellation prudent pour adapter le
rendement de la vendange aux premiers chiffres dont on disposait, explique Maxime Toubart.
Notre organisation a tenu le coup, on peut se féliciter de notre modèle qui a permis
collectivement de maintenir une valeur ajoutée importante. »
Avec 1,2 milliard de bouteilles en caves, le stock reste élevé, mais n’a pas augmenté grâce au
rendement prudent adopté en juillet dernier. « Avec une denrée qui se bonifie avec le temps,
les opérateurs ont décidé de conserver un stock qui va s’équilibrer dans les années à venir et
on n’a pas constaté de bradage de bouteilles, comme certains le redoutaient », constate Jean-
Marie Barillère. Surtout, et c’est peut-être ce qui importe le plus, « il n’y a pas eu de faillite
ou de casse sociale en Champagne », assure le président de l’UMC.
Qu’en sera-t-il en 2021, qui s’annonce aussi délicate que l’année précédente ? Les présidents
du Comité Champagne préfèrent voir la coupe à moitié pleine. « La population mondiale aura
envie de célébrer, de sortir, d’arroser avec du champagne la fin de cette crise. On peut revenir
vers de hauts niveaux, très rapidement », estime le président du SGV. « Je partage l’optimise
de Maxime, a complété Jean-Marie Barillère. On a sous-estimé le rebond de l’été dernier. S'il
y a une réouverture des bars, des restaurants et des hôtels et que le tourisme reprend, on peut
avoir de très belles surprises dès cette année. » Reste à savoir si la crise sanitaire se terminera
bel et bien en 2021. Simon Ksiazenicki
Les premiers chiffres connus
- 245 millions de bouteilles expédiées en 2020, soit -18 % par rapport à 2019
- 4 milliards d’euros de chiffre d’affaires, soit -20 %
- Environ 114 millions de bouteilles expédiées sur le marché français, soit -20 %
- Environ 131 millions de bouteilles expédiées à l’export, soit -16 %
- Les États-Unis (-20 %), Royaume-Uni (-20 %) et le Japon (-28 %) sont en fort repli
Le rendement 2020 passe à 8 400 kg/ha
Chaque année, à la fin du mois de juillet, représentants du négoce (maisons) et du vignoble
(vignerons) se mettent d’accord sur le rendement à l’hectare, c’est-à-dire le quota maximum

de raisin à cueillir afin de coller le plus justement à la réalité des ventes et ainsi éviter un
surstockage ou, au contraire, un manque d’approvisionnement. Face à la crise, le rendement
pour la vendange 2020 a été ramené à 8 000 kilos de raisin à l’hectare, soit 2 200 de moins
qu'en 2019. Une décision qualifiée de « prudente » par le Comité Champagne qui l'a revue à
la hausse, face à des ventes moins catastrophiques que prévu. « Au regard des performances
économiques constatées, il a été décidé de compléter la récolte disponible (8 000 kg/ha) par
une sortie de la réserve interprofessionnelle de 400 kg de raisins par hectare. Ces décisions
permettent à la filière d’aborder l’année 2021 avec sérénité », a expliqué le Comité
Champagne.

Date : 28/01/2021
Heure : 11:07:33
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Pays : France
Dynamisme : 1
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Malgré une chute de 18% des volumes, la filière Champagne
résiste
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L'année 2020 a été particulièrement éprouvante pour la filière Champagne, dans le monde entier. «La
fermeture des principaux lieux de consommations et de ventes, ainsi que l'annulation de nombreux
événements ont pesé sur la filière qui a dû s'adapter très rapidement, dans un contexte de fortes incertitudes,
pour résister aux conséquences de la crise sanitaire et économique» expliquent les …
Le chiffre d'affaires de la filière Champagne devrait s'établir autour de 4 Mds €, soit une perte d'environ 1
Md € sur un an.
L'année 2020 a été particulièrement éprouvante pour la filière Champagne, dans le monde entier. «La
fermeture des principaux lieux de consommations et de ventes, ainsi que l'annulation de nombreux
événements ont pesé sur la filière qui a dû s'adapter très rapidement, dans un contexte de fortes incertitudes,
pour résister aux conséquences de la crise sanitaire et économique» expliquent les acteurs de la filière. La
filière Champagne a ainsi enregistré une baisse de 18% des volumes de bouteilles expédiées, contre moins
30% redoutés au premier semestre 2020, grâce aux expéditions de fin d'année. Le chiffre d'affaires de la
filière devrait s'établir autour de 4 Mds €, soit une perte d'environ 1 Md € sur un an.
Le marché français, déjà baissier avant la crise, continue de décliner (-20%). Les trois premiers marchés à
l'export du Champagne ont également enregistré cette année une forte baisse : États-Unis (-20 %), Royaume-
Uni (-20 %) et Japon (-28 %). Cependant, cette baisse a été atténuée par la relative résistance des marchés
traditionnels d'Europe continentale : Belgique (-5 %), Allemagne (-15 %), Suisse (-9 %). À noter, une belle
progression du marché australien avec +14 %. Au total, l'ensemble des marchés à l'export est en repli de
16 %.*
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Date : 28/01/2021
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Dynamisme : 1
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Une sortie de la réserve interprofessionnelle de 400 kilos de raisins par hectare
Le Comité Champagne, réuni hier, a confirmé la décision prudente adoptée en juillet dernier d'ajuster le volume
de la récolte de raisins pour l'année 2020 afin de répartir les efforts entre les vignerons et les maisons de
Champagne. Au regard des performances économiques constatées, il a également décidé de compléter la
récolte disponible (8.000 kg/ha) par une sortie de la réserve interprofessionnelle de 400 kilos de raisins par
hectare. Ces décisions permettent à la filière d'aborder l'année 2021 avec sérénité.
«Face à une crise sans précédent, l'organisation unique de notre filière a démontré sa résilience. Les
vignerons et les maisons de Champagne ont su prendre, collectivement, les décisions prudentes qui
s'imposaient sur les rendements dès le mois de juillet. Aujourd'hui, la décision d'ajustement du Comité
Champagne va permettre à tous de retrouver quelques marges de manœuvre» explique Maxime Toubart,
co-président du Comité Champagne et Président du Syndicat Général des Vignerons. «Malgré la crise, le
Champagne est resté dans le cœur des consommateurs qui ont eu besoin de mettre un peu d'exceptionnel
dans leur quotidien et de choisir des produits de qualité quand de nombreux autres plaisirs étaient impossibles
du fait de la crise sanitaire» poursuit Jean-Marie Barillère, co-président du Comité Champagne et Président
de l'Union des Maisons de Champagne. Les deux co-Présidents ont également tenu à souligner la poursuite
des efforts de la filière en matière de valorisation d'une part et de poursuite déterminée des objectifs de la
Champagne en matière de transition environnementale**.
*Les chiffres d'expeditions par pays sont de premières tendances, estimées sur la base de 80 % des volumes
expédiés.
** La filière, la Champagne a adopté une certification propre « Viticulture Durable en Champagne » et s'est
dotée d'objectifs ambitieux avec zéro herbicide d'ici 2025 et 100% de certification environnementale d'ici
2030 (ambition HVE ou supérieure). La transition environnementale est un enjeu long-terme, au cœur des
préoccupations de la filière depuis plus de 20 ans. Ainsi, au-delà de ces initiatives globales, nous nous
réjouissons de toute action individuelle allant dans le sens d'un plus grand respect de l'environnement.
Tous droits réservés à l'éditeur VIGNERONS 348699340

Syndicalisme
Main-d’œuvre, relations commerciales... La
FNSEA alerte le premier ministre
jeu. 28 janvier 2021 à 16:37 • Delphine Jeanne • Terre-net Média
À l’occasion d’un rendez-vous avec le premier ministre le 28 janvier, la FNSEA a mis
l’accent sur le risque d’un manque de main-d’œuvre, comme l’année passée, en lien avec la
crise sanitaire et la fermeture des frontières. D’autres sujets d’inquiétude ont également été
évoqués, comme les négociations commerciales difficiles ou les produits phytosanitaires.
FNSEA a rencontré le premier ministre Jean Castex le 28 janvier. (©FNSEA)
La
Dans le cadre d’une série de rendez-vous sur l’agenda social, le Premier ministre Jean
Castex a reçu le 28 janvier les représentants de la FNSEA, aux côtés du ministre de
l’agriculture et de la ministre du travail. À l’heure où la possibilité d’un nouveau
confinement strict est sur la table, le syndicat agricole majoritaire craint d’être de nouveau
confronté à une pénurie de main-d’œuvre saisonnière qui menacerait les récoltes du
printemps.
« Notre grosse inquiétude est sur la fermeture des frontières », a indiqué Jérôme Volle, viceprésident
de la FNSEA et responsable du dossier emploi, à l’issue du rendez-vous. Un million
de contrats saisonniers sont nécessaires chaque année en agriculture, dont une partie est
pourvue par des travailleurs qui ne viennent pas de l’Union européenne. Et si l’année
dernière, en plein confinement, l’appel national à la main-d’œuvre a permis de combler une
partie du manque, c’est vraiment « la mise en place du protocole sanitaire qui a débloqué la
situation avec l’arrivée de travailleurs étrangers », explique Jérôme Volle. Ce dernier espère
donc que ces protocoles pourront, cette année encore, permettre l’ouverture des frontières aux
travailleurs étrangers.

D’autres pistes ont également été évoquées avec Jean Castex, comme le renforcement des
liens avec les écoles du supérieur, les universités, ou encore le développement de partenariats
avec des secteurs d’activité qui aujourd’hui n’ont pas d’emploi à pourvoir.
Dans cette période difficile pour certaines activités économiques, la présidente de la FNSEA
lance en tout cas un appel : « les agriculteurs ont besoin de vous. Nous avons des métiers
méconnus, mais des qualités d’accueil, d’intégration, il y a de la place pour les travaux
manuels, les chauffeurs d’engins, les caristes… Mobilisez-vous, venez, nous sommes prêts à
vous accueillir ! », a-t-elle insisté.
Relations commerciales : le premier ministre prêt à
hausser le ton
Autre sujet d’actualité que la FNSEA a porté auprès du ministre, celui des négociations
commerciales. En effet, malgré une année 2020 plutôt faste pour les distributeurs, dont les
ventes ont augmenté de façon importante pendant les confinements, ce sont essentiellement
des demandes de déflation qui émanent des boxes de négociations.
« C’est incompréhensible, inadmissible, au moment où la hausse des prix des matières
premières fait augmenter les coûts de production des agriculteurs », dénonce Christiane
Lambert. Pour la présidente de la FNSEA, on assiste à « un double discours » de la part de
certains distributeurs, notamment sur la volaille, les œufs, et la plupart des produits laitiers en
dehors du lait UHT demi-écrémé. Si le ministre de l’agriculture a déjà haussé le ton vis-à-vis
de la grande distribution, en amont du comité de suivi des relations commerciales prévu
demain après-midi, "le premier ministre a dit que s’il le fallait, il s’exprimerait », indique
Christiane Lambert.
Maintenir les moyens de production
Enfin, si Jean Castex a « salué l’engagement des agriculteurs pour aller vers les transitions »,
comme l’ont montré les demandes formulées dans le cadre du plan de relance agricole, la
FNSEA a rappelé le « besoin de cohérence », indique Christiane Lambert.
Ainsi, le projet de loi Climat et le délit d’écocide ne doivent pas aller à l’encontre du travail
des agriculteurs, qui travaillent avec l’imprévisibilité du vivant, ajoute-t-elle. De même, les
incertitudes sur certains produits phytosanitaires menacent certaines productions alors
que, parallèlement, le gouvernement ne cesse d’invoquer la souveraineté alimentaire. Des
questions sur lesquelles le premier ministre s’est en tout cas avéré « très au fait des sujets de
débats », note la présidente de la FNSEA.

Crise covid
Les vignerons indépendants demandent
l’étalement de la dette PGE sur 15 ans
Vendredi 29 janvier 2021 par Alexandre Abellan Vitisphère.com
« Pierre après pierre, la boîte à outils de crise [de la filière vin] se construit » note Jean-
Marie Fabre. - crédit photo : Vignerons Indépendants, Luc Jennepin
Anticipant des échéances pesant sur le moral du vignoble, Jean-Marie Fabre demande au gouvernement
de finaliser un amortissement allongé sans surcoût pour les Prêts Garantis par l'État.
Que la filière vin et l’exécutif ne s’y trompent pas, « le Prêt Garanti par l'État (PGE) est une
véritable dette supplémentaire. Qui ne donne pas de capacité d’investissements, mais de la
trésorerie pour couvrir les charges fiscales, sociales et salariales de nos entreprises »
prévient Jean-Marie Fabre, le président des Vignerons Indépendants. Alors que le
remboursement des premiers PGE sont reportés d’un an, le représentant des caves
particulières françaises appelle le gouvernement à anticiper les futures échéances pour adapter
l’outil. Et éviter que la casse évitée en plein crise covid n’arrive au moment de la reprise
espérée.
« Amortir 25 % de son chiffre d’affaires en quatre ans, ce n’est pas possible. Nous
demandons de pouvoir digérer le plus lentement possible cette dette sans surcoût, pour
préserver notre capacité de rebond » explique Jean-Marie Fabre, qui milite auprès de Bercy
pour que le temps d’amortissement soit allongé à 15 ans. D’après les retours ministériels, un
nouveau cadre des PGE pourrait être finalisé cet été.
Sans surcoût
Face à l’angoisse financière qui pèse sur le moral du vignoble, « nous n’avons pas encore
toutes les réponses » reconnaît Jean-Marie Fabre, qui appelle le gouvernement à faire aboutir
le plus rapidement ce dossier pour donner de la visibilité aux entreprises. « Évitons l’urgence
et traitons sereinement ce sujet » conseille le vigneron de Fitou, qui plaide pour une solution
collective anticipée et sans surcoût. Afin d’éviter des négociations d’urgence individuelles,
entre les entreprises et leurs banques.

N’ayant pas de remontées du vignoble sur des faillites ou dépôts de bilan, Jean-Marie Fabre
souligne les capacités de résilience et d’adaptation des vignerons. Mais « on ne vivra jamais
aussi bien que lorsque les marchés se réouvriront… » conclut-il.

Coronavirus
La Commission Européenne prolonge d'un
an le paquet de mesures exceptionnelles de
soutien au secteur viti-vinicole
Publié le 28/01/2021 - 19:46 par Viti Veille
Aujourd'hui, la Commission Européenne signale dans un communiqué et en tweet (cf cidessous)
qu'elle a adopté la prolongation d'un an des mesures exceptionnelles de soutien
au secteur vitivinicole, applicables jusqu'au 15 octobre 2021 et rétroactives au 16 octobre
2020.
La commission explique que les conséquences de la crise de la Covid-19 ont durement
impacté le secteur vitivinicole qui a souffert de la fermeture de restaurants et de bars dans
toute l'UE, des restrictions et annulations de célébrations ainsi que de l'évolution rapide de la
demande. Les tarifs américains sur le vin de l'UE ont également contribué aux difficultés
rencontrées par le marché, limitant les exportations vers les États-Unis, dans le contexte du
différend Boeing / Airbus à l'OMC.
Adoptées en 2020, les mesures visent à maximiser l'utilisation du budget disponible dans le
cadre des programmes nationaux de soutien au vin, à apporter une aide financière aux
bénéficiaires et à minimiser les impacts négatifs sur les prix du marché.
Les mesures prolongées comprennent :
• le recours à une aide à la distillation et au stockage de crise,
• une contribution européenne plus élevée - de 50 à 70% - aux programmes nationaux
de soutien et une flexibilité accrue des programmes de soutien du marché. Ce dernier
comprend des outils de maîtrise du potentiel de production plus flexibles et la
possibilité pour les États membres d'adapter leurs programmes de soutien.

La question à 1 milliard €
Emmanuel Macron a-t-il interpelé Joe
Biden sur les taxes américaines accablant
les vins français ?
Vendredi 29 janvier 2021 par Alexandre Abellan Vitisphère.com
'Les deux Présidents ont eu une conversation amicale et de travail approfondie au cours de
laquelle ils ont constaté une grande convergence de vues sur les enjeux multilatéraux' indique
un communiqué de l'Élysée. - crédit photo : Présidence de la République (Emmanuel Macron
félicitant Joe Biden pour son élection, le 20 novembre 2020)
L’absence de réponse claire à cette question ne réjouit par le vignoble, qui compte faire avancer les sujets
de moratoire et d’aides directes grâce à la mobilisation croissante du gouvernement. A commencer par le
premier ministre, qui va prochainement rencontrer la filière des vins et spiritueux.
Ce dimanche 24 janvier, le président de la République, Emmanuel Macron, passait son
premier appel au nouveau président des États-Unis, Joe Biden. Les communiqués de l’Élysée
et de la Maison-Blanche évoquent des échanges sur l’OTAN, le changement climatique, la
pandémie covid… Mais il n’est pas fait état des surtaxes de 25 % imposées sur les vins et
spiritueux français en mesures de rétorsion au conflit aéronautique portant sur les subventions
d’Airbus. Une absence laissant dans l’incertitude la filière des vins et spiritueux, qui attendait
beaucoup de cette première prise de contact pour se sortir de ce conflit qui lui est étranger.
« Le sujet a été abordé au cours de l’échange et c’est un sujet de première importance pour le
président de la République » assure la députée de la majorité, Marie-Christine Verdier-Jouclas
(Tarn). La présidente du groupe parlementaire d’étude vigne et vin ajoutant que « l’Élysée
travaille sur le sujet et est très mobilisée ». Mais les représentants de la filière des vins et
spiritueux restent prudents, des échos indiquant que le sujet n’aura pas été évoqué dans le
détail, mais à traits très grossiers. La discussion entre les présidents se serait concentrée sur le
retour américain dans les discussions multilatérales, sans évoquer ce contentieux
aéronautique. Une absence de demande de désescalade et de moratoire qui n’empêche pas les
représentants de la filière de noter des signaux positifs venant du quai d’Orsay, de Bercy et de
Matignon, à défaut de l’Élysée.
Rencontre avec Jean Castex

Évoquée ce 17 janvier par Jean-Yves Le Drian, le ministre des Affaires étrangères, la
demande d’un moratoire est aussi défendue ce 20 janvier par Bruno Le Maire, le ministre de
l’Économie (voir encadré). Dernière mobilisation en date, Jean Castex, le premier ministre,
annonce qu’il va rencontrer sur ce sujet la filière vin, comme le rapporte Christiane Lambert,
la présidente de la Fédération Nationale des Syndicats d'Exploitants Agricoles (FNSEA), à
l’issue d’un rendez-vous ce 28 janvier à Matignon.
"Enjeu économique dramatique"
Mandatée pour rapporter la détresse actuelle des viticulteurs et les craintes de parts de marché
perdues pour l’avenir (« -22 % en 2020, ça ne sera pas facile à récupérer. D’autres ont pris
la place, la nature a horreur du vide… »), Christiane Lambert a demandé d’emblée
l’implication personnelle du premier ministre face « à un enjeu économique dramatique pour
l’économie nationale (déjà -600 millions € en 2020, et si ça continue plsu de 900 millions
€) ».
Ayant obtenu un accord de principe de Jean Castex pour une rencontre avec la filière, la
présidente de la FNSEA lui a déjà transmis les demandes d’un moratoire pour apaiser les
relations diplomatiques le temps d’une renégociation rapide, d’un aménagement de l’accès au
fonds de solidarité, d’une prise en charge élargie des coûts fixes et d’une mobilisation
européenne pour compenser les surtaxes.
Bémol bruxellois
Un soutien financier qui ne semble pas de mise à Bruxelles. Du moins si l’on en croit les
dernières déclarations de Janusz Wojciechowski, le commissaire européen à l’Agriculture, qui
« continue de plaider en faveur d'un règlement négocié sur toutes les questions liées au tarifs
imposés sur des produits européens » et n’évoque pas de fonds de compensation. La
Commission Européenne ayant, désormais, reçu la lettre des ministres Bruno Le Maire
(Économie), Julien Denormandie (Agriculture) et Franck Riester (Commerce extérieur), un
porte-parole de la Commission Européenne indique que « la demande de compensation
supplémentaire pour le secteur vitivinicole à la suite du nouveau cycle de sanctions
américaines sera analysée pour une réponse en temps opportun ».
L’attente vigneronne d’un apaisement et d’une résolution rapide des contentieux n’en reste
que plus vive.
Bercy milite pour un moratoire
« Avec l'accord du Premier ministre et du Président de la République, je m'engage à me
rendre, avec Franck Riester, aux États-Unis pour négocier avec les nouvelles autorités
américaines la levée de ces sanctions sur les viticulteurs. Il faut que nous sortions de cette
guerre commerciale entre les États-Unis et l'Europe qui ne fait qu'un seul vainqueur : la
Chine » indique Bruno Le Maire, ce 20 janvier au Sénat. Interpellé par le sénateur socialiste
Franck Montaugé (Gers), le ministre de l’Économie ajoute s’être « entretenu au téléphone
hier avec la commissaire Margrethe Vestager pour lui rappeler que nous attendions de
l'Union européenne la mise en place, dans les meilleurs délais, d'un fonds de compensation »,
puisque « les viticulteurs français n'ont pas à être les victimes collatérales du conflit

commercial entre Airbus et Boeing. Ils sont aujourd'hui pris en otage et doivent supporter des
taxes de 25 %. » En réponse, Franck Montaugé estimait que « le Président de la République
doit normaliser très vite les relations commerciales entre la France et les États-Unis ».

Taxe Gafa : Paris et Washington d'accord
pour une solution internationale
Le ministre des finances français, Bruno Le Maire, et la secrétaire au Trésor
américaine, Janet Yellen, à l'issue d'un entretien téléphonique, ce jeudi, se sont
accordés pour trouver une solution multilatérale au sein de l'OCDE pour la taxation
des Gafa.
Bruno Le Maire a déjà eu l'occasion de s'entretenir avec Janet Yellen lorsqu'elle était
président de la Réserve fédérale. (Douliery Olivier/ABACA)
Par Richard Hiault
Publié le 28 janv. 2021 à 20:04 Les Echos
Ils se connaissent et ont déjà eu l'occasion de parler ensemble. Lorsqu'elle était présidente
de la Fed. Mais, jeudi, le ministre des Finances français, Bruno Le Maire, s'est entretenu
pour la première fois avec Janet Yellen, en tant que nouvelle secrétaire au Trésor
américain .
A l'issue de leur conversation téléphonique, dans l'après-midi, dans la foulée de l'entretien
bilatéral dimanche dernier du président français, Emmanuel Macron, avec son homologue
américain, Joe Biden, ils se sont accordés « sur la nécessité de trouver des solutions
multilatérales aux défis auxquels fait face l'économie mondiale, notamment en matière de
taxation juste et équitable des entreprises multinationales », indiquait un communiqué du
ministère français. Bruno Le Maire accueille positivement l'engagement en faveur d'une
participation active des équipes américaines aux discussions sur la fiscalité au sein de
l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) en vue d'un
accord international d'ici la fin du semestre.

Nombreux points de convergence
Selon Bercy, de nombreux points de convergences ont été répertoriés entre les deux
responsables. Que ce soit sur le climat, le commerce international et la coopération au
sein des organisations multilatérales. Ils sont convenus de la nécessité de coordonner les
réponses nationales en faveur de la relance de l'économie mondiale et d'y oeuvrer en
particulier dans le cadre du G7 et du G20. Ils ont aussi évoqué « la nécessité de réduire les
tensions commerciales qui ont un impact négatif sur la croissance, notamment entre les
Etats-Unis et l'Europe. Le Ministre a en particulier insisté sur le caractère très pénalisant des
sanctions pour les viticulteurs français », indique Bercy. Une rencontre entre Bruno Le Maire
et Janet Yellen, dès que les conditions sanitaires le permettront », est prévue à
Washington.
Le ton a changé
Le ton n'est donc plus le même après le changement d'administration aux Etats-Unis. Les
suppléants des ministres des Finances du G20 ont pu s'en rendre compte au début de
semaine lors de premiers contacts censés préparer la réunion des ministres à la fin de
février. Concernant la taxe numérique, sans être rentré dans les détails, les Etats-Unis
travailleront à une solution dans le cadre de l'OCDE. De même, la nouvelle administration
américaine a indiqué qu'elle étudierait la question d'une augmentation des fonds propres,
sous forme d'une allocation de DTS, du Fonds monétaire international. Une éventualité
jusqu'ici refusée par l'ex-président Donald Trump. Les temps ont bien changé et l'espoir
renaît.
Richard Hiault

Transition agro-écologique : quels outils
économiques dans la Pac ?
Jeu. 28 janvier 2021 à 06:01 • Delphine Jeanne • Terre-net Média
Si les citoyens attendent une PAC plus efficace sur le plan environnemental, les agriculteurs
fragilisés par les crises successives ont besoin de soutien et d’outils pour faire évoluer les
modèles agricoles en ce sens. Comment la Pac pourrait-elle être réformée pour favoriser la
transition agro-écologique des agricultures européennes ? C’est le sujet du prochain webinaire
organisé par Terre-net et Web-agri le 4 janvier à 12h30.
La réforme de la Pac arrive, en 2021, et affiche dans ses objectifs prioritaires la nécessité
d’accélérer la transition agro-écologique des agricultures européennes. Cependant, cette
évolution pourra difficilement se faire sans une sécurisation des revenus des agriculteurs
que les aléas (de marchés et climatiques) impactent de plus en plus fortement.
Quels instruments de la Pac pourraient être mis en avant pour répondre à ces enjeux ?
Dans un ouvrage coordonné avec Cécile Détang-Dessendre, Quelle politique agricole
commune demain ?, Hervé Guyomard, directeur de recherche à l'Inrae, fait le point sur les
différents objectifs de la Pac et évoque des pistes d’action. Dans le cadre d’un webinaire,
jeudi 4 janvier à 12h30, il abordera notamment les aspects économiques et les instruments
qui pourraient être améliorés ou développés pour soutenir la transition agro-écologique des
agriculteurs européens.
Pour participer à cette réunion en ligne le 4 janvier, inscrivez-vous !
La participation au webinaire est gratuite, la session dure environ une heure : 25-30 minutes
de conférence puis 30 à 35 minutes d'échange où vous pourrez poser toutes vos questions à
l'intervenant. Inscrivez-vous maintenant.
Côté matériel, juste besoin d'un ordinateur connecté à Internet (ou un smartphone), des hautparleurs
ou un casque audio pour participer, et un micro si vous souhaitez intervenir à l'oral.

Vranken-Pommery Monopole : chiffre
d’affaires 2020 en baisse de 11%
29 janvier 2021 lachampagnedesophieclaeys.fr
Le chiffre d’affaires consolidé de Vranken-Pommery Monopole s’établit à 244 millions
d’euros sur l’exercice 2020, en retrait limité à 11,1%. Selon le communiqué du groupe, face
aux mesures de confinement et de couvre-feu adoptées en France comme à l’étranger tout au
long de l’exercice 2020, le groupe a démontré sa résilience en s’appuyant sur ses marques
fortes, l’agilité de son organisation, et sa présence historique dans les réseaux de vente pour la
consommation à domicile. Le poids de l’export a de nouveau progressé en 2020 pour atteindre
60% des ventes contre 40% pour la France. Dans les Pays où la distribution porte
essentiellement sur la consommation hors foyer, soit en Angleterre, aux EtatsUnis et au
Japon, le chiffre d’affaires recule. A contrario, dans les Pays où le groupe est présent dans les
réseaux Off-Trade, Suisse, Autriche, Allemagne, Hollande, Belgique et Australie, le chiffre
d’affaires progresse.
Branche Champagnes
La consommation sur place (On-Trade) s’est contractée partout dans le Monde, et
particulièrement en France où la gastronomie et l’événementiel sont les deux plus grands
réseaux de vente du Champagne. La vente dans les points de vente pour une consommation à
domicile (Off-Trade) est restée satisfaisante en France, et même bonne dans les grands Pays
consommateurs. Vranken-Pommery Monopole, leader en France dans ce secteur d’activité, a
pu ainsi atténuer la baisse de son chiffre d’affaires Champagnes à 11,9% dans un marché
mondial en baisse de l’ordre de 20% (source CIVC). L’export a représenté 60% des ventes
des Champagnes du groupe en 2020.
Des parts de marché ont été gagnées dans tous les Pays de la couronne nord-est de l’Europe,
de la Suisse à la Belgique, permettant aux ventes totales à l’export (hors duty free) de

progresser de 3% par rapport à 2019. L’attrait des consommateurs pour le Champagne ne se
dément pas, mais les circonstances défavorables et notamment l’absence de moments de
convivialité et une mobilité restreinte, expliquent la baisse des ventes. Lors du Champagne
and Sparkling Wines World Championship 2020, Vranken-Pommery Monopole a reçu 4
nouvelles Médailles d’Or pour ses cuvées Pommery Brut Royal, Apanage, Grand Cru 2004 et
Clos Pompadour avec mention Best in Class. Ces distinctions internationales ont été
complétées par la Médaille d’Or pour Pommery Apanage lors du Champagne Masters 2020
organisé par le magazine Drinks Business.
Branche Vins
La bonne vendange en Camargue comme en Provence a permis de développer le chiffre
d’affaires des Grands Domaines du Littoral de 11,7% à 30,6 M€. Les marques « Pink
Flamingo » du Domaine Royal de Jarras en Camargue, et « Vérité du Terroir » du Château La
Gordonne en Provence, continuent leur développement et commencent à être reconnues par
les consommateurs comme les leaders de la viticulture biologique. Toutes les propriétés
viticoles sont traitées en BIO et sont prêtes à recevoir du public dès la pandémie vaincue. •
Tourisme Oeno-Culturel Les activités de visites et réceptions de Reims ont été mises à l’arrêt,
et les boutiques de Pierrefeu du Var, d’AiguesMortes et de Lamego ont été fermées depuis
mars 2020. Elles n’ont été ouvertes que peu de temps entre les confinements. La perte de
chiffres d’affaires est significative à plus de 4 M€. • Portos, Sparkling Wines et divers
L’absence de touristes au Portugal a affecté les ventes de la filiale sur son marché domestique,
compensées pour partie par la progression à l’international.
Les Sparkling Wines ont poursuivi leur référencement que ce soit pour Louis Pommery
California ou Louis Pommery England, mais l’alternance de périodes de confinements et
d’ouvertures est venue perturber le développement des ventes. Louis Pommery England a
obtenu une nouvelle distinction en obtenant la Médaille d’Or au Wine Great Britain Awards
2020 décernée par l’association des vins anglais, qui vient récompenser le travail réalisé par le
groupe.
Perspectives
La crise sanitaire a été un accélérateur de la transformation stratégique du groupe d’une
approche orientée produit vers une approche tournée vers le client. Les mesures engagées
concernent toute la chaine de création de valeur de la vigne au consommateur final.
– Vignoble : conversion en agriculture biologique des vignobles champenois et portugais,
après la conversion en bio des vignobles de Camargue et de Provence
– Production : mise en place d’un programme d’amélioration de la performance industrielle et
de la chaîne logistique qui se traduit notamment en Champagne par un recentrage des activités
industrielles sur le site de Tours-sur-Marne
– Organisation : refonte de l’organisation informatique et accélération de la digitalisation des
services
– Marketing : renforcement de la communication digitale par la mise en place d’un service
data, et investissement dans le service clients

– Commercial : développement d’un site de e-commerce, mise en rayons de « produits
cadeaux », élargissement de l’offre œno-touristique par l’ouverture au public du Château La
Gordonne en Provence dès que les conditions sanitaires le permettront.
L’ensemble de ces mesures permettra au groupe de renouer avec la croissance dès 2021,
croissance qui devrait toutefois rester modérée en raison de la persistance de la pandémie. Le
monde a aujourd’hui appris à vivre avec le virus de la Covid-19, et le succès des campagnes
de vaccinations devrait permettre de renouer avec une vie « normale » et de retrouver ainsi
des moments de convivialité. Cette perspective devrait être favorable au développement du
groupe qui s’appuie sur un large portefeuille de marques, son réseau commercial
international, et une proximité renforcée auprès du consommateur final.

Moët & Chandon : interview exclusive de
Stéphane Baschiera et Berta de Pablos-
Barbier
Le 29 janvier 2021 lachampagnedesophieclaeys.fr
Stéphane Baschiera et Berta Pablos-Barbier ©John Chevalier
Stéphane Baschiera quitte Moët & Chandon aujourd’hui, c’est désormais à Berta de Pablos
Barbier de relever le défi de conduire la « grande maison » vers sa destinée en prenant la
place de Présidente. Je les ai rencontrés chez Moët & Chandon à Epernay pour une interview
dans laquelle sont évoqués la place de Moët et Chandon, le champagne, la Champagne mais
également leurs envies et leurs désirs.
Stéphane Baschiera : « il ne fallait pas faire « l’année de trop » ».
Après huit ans à la tête de Moët & Chandon, quelles sont pour vous vos grandes
réussites en Champagne ? Qu’envisagez-vous pour votre futur ?
Après 8 années à la tête de cette belle et grande Maison, nous avons, avec l’ensemble des
collaborateurs, relevé énormément de défis. A l’annonce de mon départ, nombre d’entre eux
m’ont rappelé de beaux souvenirs, les grands projets que nous avons menés. Pas uniquement
depuis ma nomination comme Président, mais plus largement durant tout mon parcours auprès
d’eux. Si je dois en citer quelques-uns, j’ai spontanément en mémoire le lancement de la
filiale de distribution française MHD en 2000 et l’inauguration de la cuverie de Mont Aigu
qui est aujourd’hui un site HQE à la pointe de la technologie au service de la qualité. Plus
récemment, je citerai la restauration et l’inauguration du Château de Saran, ancré dans
l’histoire de la Maison depuis 1801 et dans le patrimoine champenois. Toutes ces réussites ne
sont pas de mon seul fait. C’est avant tout un travail d’équipe car j’aime dire qu’on ne fait rien
seul. Moët & Chandon est une Maison qui se réinvente sans cesse et je suis heureux
aujourd’hui de passer le relais à Berta de Pablos-Barbier qui par son expérience riche et variée
saura relever les nouveaux défis qui sont devant nous. Je le dis en toute sincérité, si ce
recrutement avait été uniquement de mon fait, j’aurais sans aucun doute choisi Berta pour me
succéder.
La société évolue vite, de plus en plus vite, j’avais l’intime conviction qu’il ne fallait pas faire
« l’année de trop ». J’ai évidemment déjà réfléchi à mon futur, une chose est sûre, je ne
travaillerai jamais pour une autre maison de champagne et je n’endosserai jamais le rôle de
consultant. En revanche, après 25 ans au cœur de cette belle région je ne m’interdis pas

d’accompagner l’aire d’appellation ou de soutenir les projets de L’UNESCO. L’horlogerie de
luxe ou encore l’automobile de collection sont deux secteurs qui me parlent et pour lesquels je
pourrais m’investir. Aujourd’hui, je veux prendre du temps pour mon entourage, je suis d’un
tempérament solitaire et je sais que j’apprécierai ces quelques mois de retrait.
Corollaire de la question précédente, quelles sont, s’il y en a, vos quelques
déceptions/regrets ?
J’ai peu de regret, si ce n’est celui de ne pouvoir partager un vrai moment de convivialité,
comme la Maison sait si bien les inventer, avec l’ensemble des collaborateurs. Nous avons
l’habitude de nous retrouver tous les ans à l’occasion des vœux de la Maison. Cette année
avec le contexte sanitaire, nous avons été contraints de digitaliser cet événement. Pour ce
dernier moment d’échange, j’aurais souhaité être entouré des personnes qui m’ont
accompagné pendant 8 ans et qui ont marqué, comme nos prédécesseurs, l’histoire de cette
Maison. C’est très important pour moi, et je peux le faire à travers ce papier, de remercier
chacun d’entre eux pour leur investissement, ils sont le moteur de cette entreprise.
À partir du 17 mars, comment la Maison Moët & Chandon a-t-elle géré la crise
sanitaire ?
Nous avons dû nous adapter très rapidement face à cette crise inédite. La santé et la sécurité
de nos collaborateurs étant la priorité absolue, nous avons mis en place une organisation
répondant en tout point aux directives du gouvernement, tout en assurant une continuité a
minima des activités capitales pour notre Maison. Le tout en accord avec la préfecture. Le
cycle de la vigne ne peut être stoppé. Nous sommes tributaires de la nature. C’est toute la
beauté, mais aussi la difficulté de nos métiers de vignerons, au tirage, à l’œnologie où nos
équipes ont continué de se mobiliser pour un collectif et plus largement pour une région. Les
vendanges 2020 ont été un véritable défi, qui a été relevé avec brio grâce à l’ensemble des
collaborateurs et leur admirable capacité d’adaptation.
L’agilité dont nous avons fait preuve, toujours avec ordre, méthode et rigueur a été
remarquable. Nous avons su nous réinventer et je pense que chaque épreuve enrichit la
mémoire collective de l’entreprise. J’en profite aussi pour saluer l’humanité dont l’ensemble
des équipes ont fait preuve au travers des différentes initiatives solidaires mises en place.
En termes d’expéditions, Moët & Chandon est l’un des leaders de l’exportation,
comment s’est déroulée l’année 2020 ?
L’année 2020 a été marquée par cette pandémie mondiale aux conséquences insoupçonnables
et insoupçonnées. Les consommateurs ont vu les restaurants, les hôtels, les lieux de vie fermés
une grande partie de l’année. Toutes les habitudes de consommation ont été bouleversées.
Indéniablement, elles ont eu des répercussions sur les expéditions. Moët & Chandon est
distribué dans plus de 150 pays où nous avons observé des phénomènes de confinement et
déconfinement par période à travers le monde. Quand l’Europe se confinait, l’Asie rouvrait
ses portes. Finalement nous n’avons jamais eu une activité totalement à l’arrêt. D’ailleurs, je
suis surpris des résultats sur le continent américain qui restent positifs (+4% en volume). Les
distributeurs se sont appuyés sur des marques fortes et les consommateurs ont privilégié des
produits dont ils sont assurés de la constance au niveau de la qualité.

Pour vous, que représente le Champagne (et la Champagne) et quel avenir leurs
prévoyez-vous ?
La région champenoise, et par définition les maisons de champagne, ont toujours fait face à
des crises, qu’elles soient économiques, politiques ou écologiques. C’est une région qui s’est
souvent battue et a toujours su rebondir. Rappelons-nous la crise du phylloxera à la fin du
19ème. Ce sont les recherches menées en Champagne qui ont permis de sauver l’ensemble de
la viticulture française. Aujourd’hui, la région traverse une nouvelle crise qui comptera parmi
celles impliquant de facto un avant et un après. Un avant, certes parfois imparfait, mais que
nous connaissions et maîtrisions. Et un après qui demeure incertain. Incertain mais
encourageant ! L’incertitude ouvre finalement un champ des possibles. L’opportunité de voir
les choses différemment, de repenser nos actions autrement. L’opportunité pour chacun d’être
moteur d’une nouvelle dynamique qui s’offrira à nous. La digitalisation et la R&D seront les
clés des années à venir pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.
©John Chevalier
Berta de Pablos-Barbier : « C’est le destin qui m’a poussé en Champagne »
Pour vous que représentait la marque Moët & Chandon avant votre nomination ?
Tout d’abord une marque puissante, avec un rayonnement international exceptionnel mais
aussi un véritable emblème du luxe. Je l’associais également à l’art de vivre à la française, au
savoir-faire unique d’une maison historique qui perpétue une tradition d’excellence.
Vous êtes ingénieure agronome, vous venez du domaine de l’agroalimentaire (Mars)
ainsi que plus antérieurement du domaine du luxe (Boucheron et Lacoste) comment
percevez-vous votre lien avec le Champagne ?
Le champagne est un produit de luxe par excellence. Je pense que nous pouvons comparer le
travail des chefs de cave à celui d’un orfèvre. Sélectionner les raisins, les assembler à l’image
d’une parure… Ce savoir-faire représente la quintessence du luxe. Le volet viticole, la notion
de volume, les relations avec nos partenaires inhérentes à notre position de leader de la
catégorie m’évoquent quant à eux quelques similarités avec l’agro-alimentaire.
Pour tout vous dire, j’ai le sentiment d’être à la croisée de mes expertises de cœur, je mesure
ma chance. J’ai la nette conviction que c’est le destin qui m’a poussé en Champagne, c’est
l’aboutissement de toute une vie. Je renoue aussi avec mes origines latines, le champagne est
synonyme de célébration, de partage, des valeurs qui me sont chères et qui sont indissociables
de mes racines.

Vous voilà donc à la tête de la plus grande maison de Champagne, quelles sont vos
premières impressions ?
La Maison Moët & Chandon est une maison de Champagne unique. Je crois que ce qui m’a le
plus impressionnée c’est l’esprit pionnier qui l’anime. Si elle perpétue une tradition
d’excellence, elle cultive surtout un esprit d’innovation fort, qui a accompagné chaque étape
de son histoire. Cela explique sans aucun doute sa désirabilité qui demeure intacte depuis
toutes ces années.
J’ai ressenti à quel point le « quart d’heure d’avance » et l’audace inspirent profondément
l’ensemble des collaborateurs de la Maison. Tous ont le regard tourné vers l’avenir, avec un
grand respect pour l’histoire. La qualité et la modernité des installations sont par ailleurs
autant d’outils précieux pour écrire dans les meilleures conditions le futur de la plus grande
Maison de Champagne au monde.
Sans oublier bien entendu l’héritage pluriséculaire qui se traduit par des lieux exceptionnels
témoins d’une histoire riche. Cette Maison allie modernité et héritage. Je souhaite m’inspirer
du passé et prendre en compte les réalités d’aujourd’hui pour mieux dessiner le futur.
Avec la crise du Covid 19 qui n’en finit pas, comment envisagez-vous l’activité de Moët
& Chandon dans les prochains mois ?
Les prochains mois sont incertains pour chacun de nous. La priorité est et restera la sécurité
de nos collaborateurs avant toute chose. Nous devrons aussi rester agiles pour nous adapter.
Cette Maison l’a déjà prouvé, je suis donc pleinement confiante.
Plus globalement, le moment n’est pas encore venu pour moi de dévoiler la stratégie que je
souhaite privilégier. Je me laisse encore quelques semaines pour m’imprégner de l’ADN de la
Maison, avant de partager le cap que je souhaite donner pour les années à venir. Toutefois,
Stéphane a raison, la R&D, le digital et l’environnement porteront le futur de la Maison. C’est
la société, nos consommateurs qui nous poussent dans ce sens, sans jamais délaisser la qualité
de nos champagnes bien évidemment.
Plus généralement, que représente pour vous le champagne (et la Champagne) ?
Le champagne et la Champagne fascinent dans le monde entier. Tous deux incarnent l’art de
vivre à la française et le rayonnement international. L’un ne peut exister sans l’autre, tout
comme le luxe n’est rien sans son terroir, ses hommes et ses traditions. C’est cet équilibre qui

me fascine. J’aime l’idée que l’on vienne de très loin pour découvrir la terre et les paysages
qui donnent naissance au champagne. Cette ouverture sur le monde est une forme
d’universalité réjouissante.

L’histoire des vignes de Champagne révélée
27 janvier 2021 / http://www.cnrs.fr/fr/lhistoire-des-vignes-de-champagne-revelee
Archéologie
Si la réputation du champagne n’est plus à faire, l’histoire des vins et du vignoble de
Champagne présente de nombreuses lacunes. Une équipe de recherche menée par des
scientifiques du CNRS et de l’Université de Montpellier à l’Institut des sciences de
l’évolution de Montpellier1 vient de lever le voile sur cette histoire en analysant des pépins de
raisin archéologiques provenant de fouilles réalisées à Troyes et à Reims. Datés entre le Ier et
le XVe siècle de notre ère, ils nous éclairent pour la première fois sur l’évolution de la
viticulture champenoise, avant l’invention du fameux champagne. Ainsi, selon les chercheurs
et chercheuses, des vignes de « type sauvage »2 ont été cultivées pendant toute la période
étudiée. Des variétés domestiques, venues du sud de la Gaule, sont apparues dès le Ier siècle
pour devenir les cépages majoritaires aux IIe et IIIe siècles. La série archéologique
s'interrompt jusqu'aux alentours de l'an mil qui voit un retour en force de la vigne sauvage et
des types méridionaux. Cette période correspond à la fois à d’intenses changements
économiques et sociétaux, et à un réchauffement climatique de quelques centaines d’années.
Les cépages septentrionaux, adaptés au froid apparaissent plus de 300 ans après, dès les
débuts d’une période climatique plus froide3 et supplantent les cépages méridionaux. Publiés
dans Scientific Reports le 27 janvier 2021, ces résultats ouvrent la voie à une analyse plus
globale qui permettra de mieux comprendre l'histoire de la viticulture en combinant des
données biologiques, archéologiques et historiques.
Résidus de marc issus du site de Troyes « Place de la Libération » dans l'Aube. Les restes
végétaux ont été préservés gorgés d'eau car ils sont issus de la base d'un puits. On distingue
des pépins de raisin, des pédicelles, des fragments de rafles et des fragments de limbes
foliaires.© Véronique ZECH-MATTERNE/AASPE

Récession massive de l’économie française
en 2020, avec une chute de 8,3% du PIB
Mis en ligne le 29/01/2021 à 07:45 L’Union du 29/01/21
L’Insee prévoyait un plongeon du PIB d’environ 9%.
L’économie française a subi une récession massive en 2020 sous le coup de l’épidémie de
Covid-19, avec une chute du produit intérieur brut (PIB) de 8,3%, selon une première
estimation publiée vendredi par l’Insee, qui est toutefois moins mauvaise que ce qu’anticipait
l’institut.
L’Insee prévoyait en effet un plongeon du PIB d’environ 9%, mais l’économie française a
mieux résisté au deuxième confinement à l’automne, avec un recul du PIB de 1,3% sur le seul
dernier trimestre, pénalisé surtout par la chute de la consommation des ménages tandis que
l’investissement et le commerce extérieur se sont redressés.
Les exportations ont augmenté
Le gouvernement tablait lui sur une chute du PIB de 11% en 2020, même si le ministre de
l’Economie reconnaissait qu’il s’agissait d’une prévision prudente.
Durant ce deuxième confinement, la perte d’activité a été «bien plus modérée que celle
constatée lors du premier confinement de mars-mai 2020» et sur le dernier trimestre, le PIB
«est inférieur de 5% à son niveau un an auparavant», souligne l’Insee.

La consommation a ainsi de nouveau baissé «fortement» de 5,4% sur la période, en raison des
fermetures de commerces, après un rebond de 18,2% au trimestre précédent. A l’inverse,
l’investissement a poursuivi sa reprise, en hausse de 2,4%.
Endiguer les contaminations
Par ailleurs, les exportations ont augmenté davantage que les importations pour le deuxième
trimestre consécutif (+4,8% pour les premières contre +1,3% pour les secondes), ce qui fait
que le commerce extérieur contribue positivement à l’évolution du PIB au dernier trimestre.
Après une croissance de 1,5% en 2019, l’une des plus importantes de la zone euro, l’année
2020 sera celle d’une récession record pour la France depuis la Seconde Guerre mondiale.
L’épidémie de Covid-19, en poussant le gouvernement à stopper ou restreindre
fortement l’activité économique pour endiguer les contaminations, s’est notamment
traduite par une chute de la consommation des ménages de 7,1% sur l’ensemble de l’année.
L’investissement a lui reculé de 9,8%, quand les exportations ont plongé de 16,7% et les
importations de 11,6%, au cours d’une crise qui a fortement perturbé les échanges
commerciaux.

Cogevi
Droit de réponse de Sandrine Santier
Jeudi 28 janvier 2021 par Sandrine Santier
Vitisphère.com
- crédit photo : CC0 Creative Commons
Suite à l’article intitulé « La Cogevi dans la tourmente à cause d’erreurs comptables et humaines »,
Sandrine Santier, ancienne directrice administrative et financière de la Cogevi, fait valoir son droit de
réponse.
Dans un article du 2 octobre 2020, intitulé « La Cogevi dans la tourmente », il est fait
reproduction d’un communiqué de la COGEVI indiquant que « Plusieurs erreurs comptables
de la direction administrative et financière, détectées tard en raison d’une absence totale
d’alerte ont fortement creusé le déficit ». Ces erreurs se traduiraient par une double
comptabilisation du stock 2018, « indécelable au contrôle des comptes » et auraient conduit à
une chute de 1.9 millions d’euros sur le résultat 2019.
C’est suivant un écrit de la COGEVI, « un stock de 968 000 euros, compté en trop, qui
mènerait à cette chute du résultat ! ».
Il est fait mention dans ce même article d’une perte d’exploitation de 6.15 millions d’euros.
En ma qualité de Directrice administrative et financière, j’ai été directement et gravement
mise en cause par les déclarations de la COGEVI et/ou de ses représentants et désignée
comme responsable des problèmes de cette coopérative.
Restant tenue à une obligation de confidentialité, de loyauté et de non-dénigrement à l’égard
de la COGEVI, je n’ai pas la possibilité – sauf par voie judiciaire – de rendre publique des
informations qui viendraient démontrer que l’analyse et la présentation des difficultés de la
coopérative dans l’article du 02 octobre 2020 sont tronquées, fausses voire diffamatoires à
mon endroit.
Je souhaite que votre rédaction (et pourquoi pas vos lecteurs) puisse se faire une idée – tant au
regard de ma dernière évaluation professionnelle, qu’au travers du visa de l’Expert-comptable
de la Société – de la qualité (bonne ou mauvaise) du travail que j’ai effectué.

Sur mon dernier entretien annuel de performance, je suis notée 8 fois. 7 évaluations notées A :
très supérieur aux exigences, 1 évaluation notée B : supérieur aux exigences du poste.
Il est clairement indiqué que les documents comptables pour l’année 2019, que j’ai soumis au
visa de cet Expert, ont été « correctement finalisés ».
Pour reprendre les chiffres évoqués, il est évident qu’une erreur comptable de 968 000 euros
ne peut « conduire à une perte d’exploitation de 6.35 millions d’euros ».
Le Directeur administratif et financier, par sa participation à l’établissement de documents
comptables, ne fait que constater une situation.
Si les difficultés de la COGEVI résultaient d’erreurs comptables, il suffisait tout simplement
de les corriger.
En outre, il ne peut y avoir de rapport entre le changement de Présidence, le changement de
Direction Générale, la fin de « l’Alliance Champagne », des licenciements économiques et
une prétendue erreur sur des stocks.
Les propos qui ont été reproduits dans cet article sont inacceptables.
Parce que je reste loyale à l’égard de la COGEVI et ses dirigeants, je me mets hors d’état de
me défendre dans les médias.
Si donc les erreurs qui ont mis « la COGEVI dans la tourmente » n’étaient pas si comptables
que cela mais résultaient d’autres erreurs humaines, il pourrait être utile pour la nouvelle
Présidence, les sociétaires viticulteurs et les salariés de pouvoir les connaître. Je sollicite de
mon Avocat qu’il agisse immédiatement et par toutes voies de justice afin que je puisse
rétablir la vérité et obtenir réparation.
Je ne tire pas par surprise et dans le dos ; le procédé me répugne.
Je le ferai en audience publique et en face.

Dernières dépenses pour le musée
d'Épernay ?
(© l'Hebdo du Vendredi du 29/01/21)
À cause de la crise sanitaire, toujours pas de date d'ouverture de prévue pour le musée.
On ne sait toujours pas quand le musée du vin de Champagne et d'archéologie régionale
d'Épernay ouvrira ses portes, la faute à une crise sanitaire qui continue de durer. En décembre,
la ville et son maire espéraient encore que l'État donne son feu vert pour le mois de janvier,
puis, pour le mois de février. La situation sanitaire n'ayant pas évolué favorablement et un
nouveau confinement n'étant pas à écarter, il y a fort à parier qu'il faudra attendre la fin de
l'hiver pour, enfin, couper le ruban du château Perrier rénové.
En attendant, le maire d’Épernay a informé les élus, lors du dernier conseil municipal, que
onze dépenses supplémentaires avaient été conclues, en novembre dernier, pour la
réhabilitation du musée. Des plus-values qui concernent, par exemple, des travaux de
restauration, de menuiserie, d’aménagement paysager et des bâtiments, d’électricité ou encore
de signalétique, pour une somme avoisinant les 200 000 €. Un montant important, mais
résiduel lorsque ramené au budget global du projet « Ce sont des petits ajustements de fin de
chantier qui représentent à peine 1 % du budget global », nous a expliqué la ville. Comme la
date d’ouverture, le budget total de l’équipement aura fluctué tout au long de l’aventure.
Estimé à 21 M€ en 2016, celui-ci devrait finalement dépasser les 23,14 M€, le chiffre avancé
par la municipalité en 2020. Une somme subventionnée à 40 % par le département, la région
et l’État.

Il employait des vendangeurs sans
autorisation de travail
Kevin Monfils / L’Union du 29/01/21
Saint-Martin d’Ablois
C’est à la suite d’un contrôle de l’inspection du travail que l’infraction a été découverte.
Un ancien sous-traitant a été condamné à payer 450 € d’amende avec sursis pour avoir
employé sans autorisation neuf personnes d’origine africaine.
Faille dans la gestion. Un homme de 39 ans était jugé, ce mercredi au tribunal correctionnel
de Châlons, pour emploi d’un étranger non muni d’une autorisation de travail salarié, le 6
septembre 2018.
À l’époque, le prévenu gérait une société -aujourd’hui liquidée- de sous-traitants recrutant des
personnes pour les vendanges. Il avait engagé neuf individus d’origine malienne et sud
africaine. Mais un contrôle de l’inspection du travail a révélé qu’il leur manquait le précieux
sésame pour travailler dans les vignes.
« Le prévenu n’a pas réellement reconnu la matérialité de l’infraction, mais celle-ci a été
retenue, déclare la procureure. Il n’était pas dans une intention frauduleuse très manifeste,
mais il faut un rappel à l’ordre. » La représentante du ministère public réclame 500 euros
d’amende avec sursis.
Les vendanges sont une activité très saisonnière, avec des contrats qu’on ne peut pas prévoir
sur le long terme.
L’avocate du prévenu plaide pour la « bonne foi » de son client. « Il n’a pas fait cela dans
l’intention de commettre une infraction. Mon client a pris conscience, aujourd’hui, de la
stricte régulation à faire auprès de l’administration, assure la défenseure. Les vendanges sont
une activité très saisonnière, avec des contrats qu’on ne peut pas prévoir sur le long terme. On
ne peut pas faire attendre les clients. Ces salariés ont travaillé dans l’urgence. Mais mon client
avait fait des déclarations auprès de la Mutuelle santé agricole et de l’Urssaf. »
Déclaré coupable, le prévenu est condamné à 50 euros d’amende par salarié, soit 450 euros,
avec sursis.

Virginie Verfaillie Tanguy : « Le marché va
rebondir, il ne faut pas paniquer »
Mallory Lalanne Le 29/01 à 07:21 Les Echos
Les dirigeants doivent anticiper l'après-crise en sollicitant
un maximum d'aides et en proposant un projet à même de
mobiliser tous les salariés, conseille Virginie Verfaillie
Tanguy, présidente de l'ARE. (Association pour le retournement des
entreprises). - DR
Selon vous, sur quoi doivent se concentrer en priorité les dirigeants d'entreprise ?
Ils doivent se focaliser sur l'opérationnel, et faire des prévisions d'exploitation et de trésorerie
pour évaluer les besoins financiers de leur société. C'est essentiel. Les entrepreneurs doivent
également s'informer sur tous les mécanismes qui existent : le prêt garanti par l'Etat (PGE)
bien sûr, mais aussi, jusqu'au 30 juin 2021, les avances remboursables jusqu'à
800.000 euros… Et, au-delà, les prêts à taux bonifiés, qui restent méconnus. Le montant de
l'aide peut aller jusqu'à 25 % du chiffre d'affaires. Y sont éligibles les PME et les ETI qui
n'ont pas obtenu de PGE suffisant pour financer leur exploitation.
Les commissaires à la restructuration et à la prévention des difficultés des entreprises, qui
instruisent les dossiers, ont une enveloppe importante de 500 millions d'euros et
rencontrent de réelles difficultés à octroyer ces avances car les entrepreneurs ne se saisissent
pas de ces dispositifs. Au 31 août 2020, plus de 48 millions d'euros de prêts bonifiés
pouvaient encore être sollicités.
Il est fortement recommandé de se saisir de tous les mécanismes mis en place depuis le début
de la crise sanitaire, quitte à ne pas les utiliser et à les rembourser ultérieurement, plutôt que
d'attendre d'être en difficulté pour en faire la demande. Car dans ce cas, les banques risquent
de refuser d'octroyer les aides.
Quels conseils pouvez-vous donner aux entreprises déjà fragilisées avant le confinement qui
ne peuvent bénéficier de ces dispositifs ?
Les TPE et les PME qui n'ont pas pu obtenir de PGE peuvent se tourner vers les prêts
participatifs FDES . Ils ont pour objectif d'apporter des quasi-fonds propres qui viendront
consolider à la fois la trésorerie et la structure financière de ces structures. Le gouvernement a
décidé de les renforcer, car le Covid a accentué les difficultés de certaines entreprises.
Des dispositifs régionaux commencent également à voir le jour. Je pense par exemple au
Fonds Renaissance, dans la région Centre-Val de Loire, ou encore au nouveau FE2T (Fonds
entrepreneurial territorial de transformation) créé dans la région Hauts-de-France par
Entreprises & Cités, le groupe IRD et l'IHEGC (Institut des hautes études en gestion de crise).
J'incite vivement les entrepreneurs à consulter l'onglet « régions » dans les liens utiles figurant
sur le site SOS Entreprises Coronavirus créé par l'ARE.

La clé pour s'en sortir n'est-elle pas de se reposer sur ses équipes ?
C'est évident. On le constate dans les entreprises. Le pilotage managérial se resserre.
Certains dirigeants organisent des réunions par visioconférence avec le top management deux
fois par semaine pour apprécier ce qui se passe sur le terrain. D'autres le font tous les matins à
8 h 30.
Le rôle des commerciaux est clé. Un chef d'entreprise ne doit donc pas hésiter à se confronter
à la réalité des faits en partageant ses réflexions avec les forces commerciales, qui sont au
contact des clients et sont à même d'évaluer plus facilement l'impact de la crise. En analysant
la situation avec d'autres, il sera apte à prendre sereinement du recul.
Quelle communication conseillez-vous d'avoir ?
Il y a beaucoup d'incertitude dans les entreprises. Pour ne pas créer une situation de stress,
dirigeants et équipes de management doivent rassurer. Les collaborateurs doivent avoir
une vision stratégique claire et connaître les objectifs à remplir pour savoir où ils vont.
Bien entendu, il faut que les efforts soient partagés entre tous. La direction et les managers
doivent se montrer exemplaires. Si ces conditions sont réunies, on peut parvenir à mobiliser
les salariés.
Le patron doit par ailleurs anticiper le plus possible la sortie de crise et imaginer différents
scénarios, même s'il n'a pas d'idée précise de l'évolution de la situation. C'est essentiel. Malgré
le contexte et l'incertitude, il faut absolument éviter de diminuer les équipes à toute force, sauf
bien sûr si une telle réorganisation était prévue avant la crise car indispensable au
redressement de l'entreprise.
Le marché va rebondir, il ne faut pas paniquer. Ceux qui s'en sortiront le mieux auront
anticipé l'étape d'après et auront profité de la crise pour faire évoluer l'organisation et
l'activité de leur entreprise.
Entrepreneurs en difficulté… où s'adresser ?
Sur les aides d'urgence : la direction générale des finances publiques (DGFiP) et l'Urssaf ont
mis en place un numéro non surtaxé, le 0 806.000.245.Sur les dispositifs de prévention : les
greffiers des tribunaux de commerce proposent des entretiens de prévention par téléphone au
01.86.86.05.78. Les administrateurs et mandataires judiciaires ont créé un service gratuit
téléphonique via le Numéro Vert 0800.942.564.Après une liquidation : des associations
épaulent les entrepreneurs pour les aider à rebondir. Second Souffle a ouvert un service
d'écoute téléphonique au 06.22.63.43.59. 60.000 Rebonds propose trois heures de coaching
par téléphone ou visioconférence. Inscription sur son site 60000rebonds.com. Les
Rebondisseurs Français peuvent être contactés par e-mail :
charly@lesrebondisseursfrancais.fr.

La Chambre d’Agriculture ouvre un service
d’accompagnement aux vignerons endettés
Vendredi 29 janvier 2021 par Alexandre Abellan Vitisphère.com
« Nous sommes des professionnels mais nous ne pouvons pas être compétents sur tout »
déclare Magali Vérité pour lever les blocages intimes qui pèsent sur la demande de conseils
extérieurs. - crédit photo : CA33
Le manque de trésorerie se généralisant dans le vignoble girondin, un dispositif anonyme d’écoute et de
conseil est mis en place pour anticiper les impasses financières.
Les difficultés commerciales s’abattant comme les plaies d’Égypte sur le vignoble bordelais
(impacts covid sur les réseaux de la restauration et les salons de vignerons, surtaxes
américaines, marché chinois en repli, nouveaux modes de consommation…), les difficultés
financières s’accumulent dans les entreprises viticoles, entre retards des paiements et
épuisement des Prêts Garantis par l’État (PGE). Les vignerons ne s’épanchant généralement
pas sur leurs difficultés de trésorerie, la Chambre d’Agriculture de la Gironde (CA33) ouvre
un service d’écoute et de conseil : « Agir Vite ».
Face à « un quotidien marqué par un stress important, avec des relances de paiement, des
plafonds de découvert dépassés, des recherches de fournisseurs acceptant des délais… », la
CA33 propose des « rendez-vous gratuits et confidentiels aux exploitants » avec pour objectif
l’« analyse de la viabilité de l’exploitation pour savoir si oui ou non, elle a les moyens de
s’adapter au nouveau contexte et aux nouveaux marchés ».
"Prenons les devants"
L’enjeu étant de prévenir les cessations de paiement, « face à l’adversité et à l’incertitude,
prenons les devants et n’attendons pas que les évènements nous obligent à faire des choix
plus douloureux » alerte dans un communiqué la viticultrice Magali Vérité, vice-présidente de
la CA33.
Sans pouvoir faire des miracles, des outils juridiques existent pour maintenir l’activité des
entreprises et juguler leur endettement. « Avant la cessation de paiement, un règlement à
l’amiable agricole (ou mandat adhoc) permet de renégocier la dette confidentiellement
devant le Tribunal Judiciaire » expliquait récemment l’avocat bordelais Alexandre Bienvenu
à Vitisphere. Si un créancier s’oppose à cette renégociation, une procédure collective de

sauvegarde peut s’ouvrir. « Il y a plus de marges de manœuvre quand on vient avant une
cessation de paiement, afin de mettre en place un plan de sauvegarde » pointe le docteur en
droit (cliquer ici pour en savoir plus sur les outils de restructuration de la dette).

Deux nouvelles conventions collectives
nationales à compter du 1er avril 2021
Publié le 26/01/2021 - 16:35 par Viti Veille
Le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation a indiqué la semaine dernière l’entrée en
vigueur de deux nouvelles conventions collectives nationales (CCN) à partir du 1 er avril
2021. Elles concernent la production agricole et les coopératives d’utilisation du matériel
agricole (Production agricole/CUMA) et les entreprises de travaux et services agricoles,
ruraux et forestiers (ETARF).
« Elles constituent un progrès majeur dans le paysage conventionnel agricole avec de
nouvelles avancées sociales et la restructuration des branches professionnelles, tout en
conservant une place au dialogue social de proximité qui compense pour les petites et
moyennes entreprises et les très petites entreprises l’absence de négociation d’entreprise »,
explique le ministère.
Une nouvelle classification des métiers harmonisée au niveau national et une grille
nationale fixant les salaires minima seront plus particulièrement mises en place pour la
CCN Production agricole/CUMA. Pour la CCN ETARF, l’instauration d’une classification
homogène des emplois sur tout le territoire et un étagement des rémunérations plus favorable
à la progression des salariés sont prévus.
« Dans le domaine agricole, il existe aujourd’hui 205 conventions collectives et 85% d’entre
elles ont un champ d’application départemental ou régional. Au 1 er avril, l’entrée en
vigueur de ces deux nouvelles CCN permettra de réduire ce chiffre à 66 conventions
collectives et d’ainsi participer activement à la restructuration des branches souhaitée par le
Gouvernement », précise le ministère.

RUSTICA HEBDO
Pays : FR
Périodicité : Hebdomadaire
OJD : 179596
Date : Du 29 janvier au
04 fevrier 2021
Page de l'article : p.34
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florales de muguet et de lilas, accompagnées
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Tous droits réservés à l'éditeur
VIGNERONS 4143050600502

Pays : FR
Périodicité : Mensuel
OJD : 157304
Date : Fevrier 2021
Page de l'article : p.6-9
Journaliste : William Coop-
Phane
Page 1/4
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Dans le vin comme ailleurs, les tendances et
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elles sont portées par des vignerons qui
veulent sortir des sentiers battus. Découverte.
Enquête: William Coop-Phane
Tous droits réservés à l'éditeur
VIGNERONS 1552050600505

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Date : Fevrier 2021
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Journaliste : William Coop-
Phane
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ini les petits blancs, les gros rouges
et les rosés glacés. Aujourd’hui, les
vins s’affranchissent des clichés. Il en
existe désormais pour tous les goûts,
toutes les couleurs, tous les prix et
toutes les convictions. Difficile par
fois de s’y retrouver. L’impression de confusion est
accentuée par une double tendance. D’un côté, des vins
qui sortent volontairement du carcan de l’appellation
pour se présenter comme simples « vins de France »,
essentiellement parce que le vigneron souhaite tra
vailler librement des cépages non autorisés dans son
aire géographique. De l’autre, des crus qui jouent de
plus en plus l’étiquette pour correspondre à l’air du
temps. A l’instar des « vins méthode nature » et des crus
vegan qui se cherchent une légitimité à grand renfort
de logos et de labels. Ces derniers ne sont, pour l’heure,
reconnus que par les associations qui les promeuvent.
Dans tous les cas, l’Institut national de l’origine et
de la qualité (Inao) doit faire face de plus en plus sou
vent à des viticulteurs soucieux de bien travailler la
vigne, quitte à ne pas suivre des règles considérées
comme trop conventionnelles, voire archaïques. Pour
les consommateurs, ce sont des occasions de s’ouvrir à
de nouvelles découvertes œnologiques.
géographique peuvent également être issus à partir de
plusieurs millésimes différents. Ce qui ne leur interdit
pas de mentionner les cépages et/ou un millésime.
Difficile d’y voir clair donc. Oublions les rouges qui
tachent et profitons des pépites composées par des
vignerons rebelles et exigeants qui choisissent de pro
duire leur vin en VDF dans le respect d’une viticulture
de qualité. On les découvre autant avec Stéphane Bernaudeau
ou Louis-Benjamin Dagueneau, en bord de
Loire, que dans la vallée du Rhône, chez Jean-Michel
Stéphan avec sa cuvée Vin sans Origine ou Jean-Michel
Gerin et sa Champine en 100% syrah.
• Notre avis. Le pire peut côtoyer le meilleur. Sans
identification locale officielle, les vins de France n’ap
portent pas de garantie quant à leur qualité de produc
tion. La solution? Discuter avec le vigneron dans son
domaine ou lors d’un salon, demander conseil à son
caviste, déguster et se forger son propre jugement.
• Notre sélection. Domaine Jean-Michel Gerin, La
Champine, vin de France (Rhône), rouge, 2018, 11 €
(photo 1) ; domaine Pierre Cros, Les Mal-Aimés, vin de
France (Languedoc), rouge, 2019, 14 € (photo 2);
domaine Richard Leroy, Les Noëls de Montbenault, vin
de France (Loire), blanc, 2017, 65 € ; Combernand, La
Cluse des Peintres, Les Grangeons de l’Albarine, vin de
France (Savoie), 2018,19,60 €.
Vins hors appellation,
les affranchis
Au moment où les notions de terroir, d’origine et de
traçabilité deviennent des critères déterminants pour
les producteurs et les consommateurs, il se développe
chez certains viticulteurs un contre-courant porté par
la volonté de se libérer des cahiers des charges et des
contraintes réglementaires liés aux appellations. Une
démarche qui se traduit sur les étiquettes par la déno
mination « vin de France » (VDF), qui remplace depuis
2009 celle de « vin de table », entachée d’une réputation
de piquette. Cette catégorie exclut les vins d’appellation
d’origine protégée (AOP, anciennement AOC) et d’indi
cation géographique protégée (IGP, les anciens vins de
pays). Autrement dit, les VDF regroupent les vins assem
blés indifféremment de leur provenance régionale,
donc de leur terroir et des encépagements autorisés.
Car cultiver un cépage qui ne figure pas dans le ca
talogue de l’aire géographique délimitée écarte d’em
blée le vin de l’AOP ou de l’IGP concernée. A l’instar d’un
Eloi Dürrbach en Provence, dont la production de son
domaine de Trévallon, élaborée en cabernet-sauvignon
pour partie, sort de l’appellation baux-de-provence. De
la même manière, si la parcelle n’est pas plantée dans
un terroir classé AOP ou IGP, la mention « vin de France »
est automatiquement apposée. Ces vins sans indication
Vins jaunes, la typicité
d’un terroir
C’est un tout petit terroir aux confins du Doubs et de
la Bourgogne. Ici, les vignobles en terrasses et en plat
s’étendent sur moins de 80 kilomètres de long, d’arêtes
en vallées, face aux paradoxes du climat, entre le soleil
continental qui tape fort l’été, les froids glaciaux de la
montagne et les nombreuses pluies qui en font les vignes
les plus arrosées de France. Réputé pour ses saveurs
particulières, le vin jaune est élaboré à partir d’un seul
cépage local, le savagnin. A ne pas confondre avec le vin
de paille qui, lui, est liquoreux. Le vin jaune est ven
dangé tard dans l’année, autour de la Toussaint, avec des
grains surmûris. Le raisin est alors pressé et son jus mis
en fûts de chêne pendant six ans et trois mois. Il est
ensuite embouteillé le premier week-end de février dans
des clavelins, des flacons de 62 centilitres dont la forme
très spécifique a été conçue au XVIIIe siècle. Son élevage
très long permet au liquide de s’évaporer en partie et
cette « part des anges » n’étant pas compensée par des
ajouts, il se développe naturellement un voile de levure
à la surface qui protège le vin de l’oxydation.
Le mode de fabrication confère à ce breuvage vif et
sec des teintes d’or et des saveurs prononcées de noix,
de miel, de fruits secs et d’épices comme le safran et le
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Périodicité : Mensuel
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Domaine Jean-Michel
Domaine Pierre Domaine Marcel Domaine Jacques
MasdelPérié,
Gerin, LaChampine,
vin de France
Cros, Les Mal-Aimés, Cabelier, château-chalon Tissot, arbois Orange Voilée,
vin de France vin de France
curry, prenant avec l’âge des lueurs plus ambrées et des
accents de cuir et de raisin sec. Doté d’une forte capacité
de vieillissement, il bénéficie des AOP château-chalon,
arbois, arbois-pupillin, l’étoile et côtes-du-jura.
• Notre avis. Des vins plutôt pour palais initiés car, pour
apprivoiser leurs arômes, complexes et déroutants par
rapport à la mode actuelle, il faut une certaine « concen
tration ». Pour se faire une idée, rendez-vous à la tradi
tionnelle fête de la Percée du vin jaune, reportée aux
5 et 6 février 2022, qui présentera les crus de 2014.
• Notre sélection. Domaine Marcel Cabelier, châ
teau-chalon (Jura), 2013,35 € (photo 3) ; domaine Jacques
Tissot, arbois (Jura), 2012, 33 € (photo 4) ; domaine
Badoz, côtes-du-jura (Jura), 2013, 29,50 €; domaine
Rolet, arbois (Jura), 2012,37 €.
couleurs moins soutenues et plus orangées. Le vin
orange exprime une palette aromatique variée qui offre
à la fois la fraîcheur minérale d’un blanc, avec une faible
acidité, et la structure tannique d’un rouge. Il développe
des notes de poire, de coing, de fruits secs et d’écorces
d’agrumes. En France, les cuvées restent confidentielles,
mais quelques domaines réputés se sont intéressés à ce
mode de vinification, à l’instar d’un Gérard Gauby dans
le Roussillon, d’un Thierry Germain en saumur-champigny
ou de Bénédicte et Stéphane Tissot en 100 % savagnin
dans le Jura.
• Notre avis. Les vins orange sont loin d’être un effet
marketing. D’autant qu’ils ont du caractère. Ils vieillissent
en général mieux que les blancs classiques et leurs
arômes sont très différents. Le hic : considérés comme
des vins blancs de macération, ils sont généralement
Vins orange, les blancs
| vinifiés autrement
§
C’était il y a moins de trente ans, un grain de sable
| à l’échelle du temps du vin. Si la mode est récente, cette
8 curiosité gustative a des origines qui remontent à l’Anti-
| quité et viennent de loin, précisément des vignobles à
3 l’intérieur des terres de Géorgie, proches des frontières
s nord de l’Arménie. Après avoir franchi l’Italie, la ten-
I dance est apparue en France dans les régions comme le
g
Val de Loire, l’Alsace, le Jura, le Languedoc ou le Rous-
| sillon. Un peu partout, des vignerons curieux de tra-
| vailler différemment leurs raisins blancs se sont essayés
| au vin orange. Lequel est bel et bien produit avec des
| raisins et non des mandarines ou des oranges à jus!
!' Son procédé de fabrication diffère des classiques
g blancs secs en ceci que la fermentation s’opère avec des
i raisins entiers dont on conserve la peau, les pépins et
| parfois la rafle. Résultat : après plusieurs jours, voire
| plusieurs semaines, le jus en macération se charge de
g
tanins et se teinte à la manière d’un rouge, mais avec des
produits en quantité limitée. Mais ces crus se retrouvent
de plus en plus souvent à la carte. Qualité oblige.
• Notre sélection. Mas del Périé, Orange Voilée, vin de
France (Sud-Ouest), 2019, 37,80 € (photo 5) ; Domaine
des grandes espérances. Le Génie Orange, vin de France
(Loire), 2018,15,50 € (50 cl) (photo 6) ; domaine Château
Gléon, D’Or et d’Ange, vin de France (Fiautes-Corbières),
édition limitée, 17,90 € ; Le Rocher des Violettes, Chenin
orange, vin de France (Loire), 2019, édition limitée, 30 €.
Vins nature, l’épure
du sans-ajout
Tous les goûts se trouvent dans la nature, nous
dit-on. A en croire la tendance que représentent les vins
dits naturels ou nature, c’est bien le cas. Et c’est d’autant
plus vrai depuis bientôt un an, lorsque, en mars 2020,
la Répression des fraudes et l’Inao ont officiellement
validé l’appellation vin méthode nature. Une reconnais
sance très attendue par le Syndicat de défense des vins
naturels, dont le président vigneron, Jacques Carroget,
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DOMAINE DES GRANDES ESPÉRANCES, DOMAINE MILAN, DOMAINE LES CLOS DES PÈRES, CHAMPAGNE MARIE COPINET, CHÂTEAU SAINTE MARGUERITE
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Domaine des grandes
Domaine Milan,
Domaine Les Clos des
Champagne
Château Sainte Marguerite,
espérances, Le Génie
Le Papillon,
Pères, Le Rouge des
Marie Copinet, Fantastique,
Orange, vin de France
vin de France
vents, cru La Livinière
blanc de blancs côtes-de-provence
a été un ardeur défenseur dans le but de clarifier et
d’encadrer cette dénomination, et de sanctionner le cas
échéant les tromperies faites aux consommateurs avec
des étiquettes qui en abusaient. Pour bénéficier de
cette appellation, le vigneron doit respecter une charte
d’engagement qui stipule dans les grandes lignes que
la totalité des raisins est issue d’une agriculture certi
fiée bio, en vendanges manuelles, sans aucun intrant
et sans aucun sulfite ajouté avant et pendant les fermen
tations, mais avec toutefois la possibilité d’ajuster les
doses de sulfite à hauteur de 30 mg/litre, soit près de
sept fois moins qu’un blanc sec traditionnel.
Reste désormais au jeune syndicat à promouvoir sa
charte auprès du plus grand nombre de vignerons pro
ducteurs de vins dits naturels afin d’en faire un véri
table label reconnu et contrôlé par les instances offi
cielles. « Trois domaines tirés au sort seront contrôlés
chaque année sur la traçabilité, le mode de production
bio du raisin, les vendanges manuelles, l’absence de ré
sidus de pesticides et la teneur en soufre », précise Jacques
Carroget dans sa charte. Pour l’heure, ils sont quelques
centaines d’adhérents, consommateurs et cavistes
sympathisants compris. Et autant de cuvées estampil
lées vin méthode nature. A la fin de 2020, le seuil
symbolique des 500 adhérents était dépassé.
• Notre avis. Le vin nature présente parfois des aspects
frisant en bouche et des relents au nez de chou-fleur ou
de « cul de vache » pour certains. Ce phénomène dit de
réduction s’estompe assez vite après ouverture, une fois
le vin oxygéné. Ces crus sont souvent fruités et encore
peu aptes à la garde. Mais la tendance est là et le goût
reste une question d’apprentissage.
• Notre sélection. Domaine Milan, Le Papillon, vin de
France (Rhône), rouge, 2019, 22,50 € (photo 7);
domaine Bobinet, Hanami, saumur (Pays de la Loire),
rouge, 2019, 16,50 €; domaine Les Clos des Pères,
Le Rouge des vents, cru La Livinière (Languedoc),
rouge, 2018,19,50 € (photo 8).
Vins vegan, l’apologie
dutout-végétal
Après le vin élevé en biodynamie et le vin méthode
nature, le vin vegan cherche à se faire reconnaître dans
la galaxie des appellations. Une niche qui n’a rien à voir
avec le bio, mais trouve ses racines dans le régime ali
mentaire végétalien, dit aussi vegan, qui ne contient
aucune substance animale. Autrement dit, il s’agit d’un
vin doté d’une composition 100% végétale et sans
OGM. Car, contrairement aux apparences, le vin peut
contenir des éléments d’origine animale comme la gé
latine, la caséine qui se trouve dans le lait, l’albumine,
le blanc d’œuf ou encore la colle de poisson.
Pas question pour des stricts observantins du règne
végétal d’accepter ces onces d’impureté dans le jus. En
effet, lors du processus de fermentation, appelé clari
fication, les vignerons sont amenés à introduire ces
ingrédients qui servent à éliminer les résidus de levure
en suspension dans le vin et à lui donner de la limpidité
une fois mis en bouteille. Pour le vegan, le procédé de
« collage » se fait ainsi à l’aide de protéines levuriennes
ou extraits protéiques levuriens (EPL), à l’instar du blé,
de la farine de pois, de la pomme de terre ou de l’argile.
• Notre avis. Encore peu produits, les vins vegan sont
impossibles à reconnaître si les étiquettes ne le men
tionnent pas. Il faut donc rechercher la présence des
logos EVE Vegan ou V-Label apposés sur les bouteilles
par l’Association végétarienne de France qui se présente
comme un organisme certificateur. Côté goût, certains
vins qui ne contiennent aucune colle renferment des
dépôts, nécessitant donc un effort pour les apprécier. Ici
aussi, les conseils d’un caviste seront précieux.
• Notre sélection. Champagne Marie Copinet, blanc de
blancs, brut nature, 30,90 € (photo 9) ; château Sainte
Marguerite, Fantastique, côtes-de-provence, rouge 2018,
35 € (photo 10) ; Hermitage Saint-Martin, iKon, côtes-deprovence,
rouge 2017, 25 €. •
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Date : 28/01/2021
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Dix Grands coups de cœur en Champagne
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La qualité des cuvées des vignerons que l'on déguste depuis une bonne dizaine d'années est nettement plus
passionnante que des cuvées de grands groupes qui ont toujours le même goût : elle apporte une originalité
des sols, fait ressortir ici le Pinot meunier, là un territoire spécifique de Grand ou Premier Cru, la Byodynamie,
le respect de la Nature, le traitement des sols à la charrue, tout cela exacerbe ce que l'on attend d'un vrai
grand vin : son originalité. C'est le résultat d'une persévérance hors-normes de la part de ces vignerons.
C'est le plus beau paradoxe français : quand des régions entières uniformalisent leurs vins, en Champagne,
on a pris le contresens en valorisant enfin son terroir !
Les prix. Entre 20 et 50 euros (c'est-à-dire aux prix des cuvées de base de beaucoup de marques), on accède
donc à des cuvées formidables. Bien sûr, certaines sont plus chères mais toujours bien moins que les plus
connues. Comment ne pas encourager cela ?
BERTHELOT-PIOT
Chantal, Yves et Eddy Berthelot-Piot
7, rue du Moulin – Neuville
51700 Festigny
Téléphone :03 26 58 08 42
Email : contact@champagne-berthelot-piot.fr
Site : www.champagne-berthelot-piot.fr
Vignoble familial depuis 5 générations, de 15 ha, en viticulture raisonnée. Chantal, Yves et leur fils Eddy seront
heureux de vous accueillir sur rendez-vous.
Toujours ce superbe Champagne cuvée Prestige, qui allie distinction et structure, une bonne rondeur et un
bouquet très aromatique aux notes subtiles de poire et de verveine.
Joli brut Tradition, 90% Pinot Meunier et 10% Chardonnay, vieillissement 3 ans en caves, particulièrement
agréable, il est persistant, d'une belle robe or pâle, aux notes d'abricot, de noix fraîche et de miel, un
Champagne où s'associent rondeur et distinction, à la fois fin et charpenté, d'une belle finale.
La cuvée Réserve, est tout en charme, complexe, au nez de petites fruits mûrs et une dominante de lis, très
bien équilibré en acidité, une cuvée puissante et bouquetée. Il y a encore leur savoureux Rosé de Saignée,
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Date : 28/01/2021
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Pays : France
Dynamisme : 8
100% Pinot Meunier, présenté dans une bouteille à l'aspect givré avec décor en relief, il est tout en charpente,
fruité au nez comme en bouche, aux nuances de rose et de coing en finale.
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Champagne R.H. COUTIER
René, Nathalie et Antoine Coutier
7, rue Henri-III
51150 Ambonnay
Téléphone :03 26 57 02 55
Email : champagne.coutier@wanadoo.fr
C'est la quatrième génération qui exploite ce domaine familial de près de 9 ha, aidée de la cinquième
génération avec Antoine sur le domaine depuis 4 ans, qui s'occupe aussi bien de la production que du
commerce. Des vignerons passionnés, dont les prix sages s'associent à une très belle régularité qualitative.
Nous avons pu nous régaler avec ce Champagne brut Grand Cru Millésime 2011, de jolie robe dorée, aux
arômes de pain grillé et d'abricot, de bouche riche, bien équilibré en acidité, d'une jolie finesse, à la mousse
fine et distinguée, vraiment savoureux). Le brut Grand Cru Blanc De Blancs, est savoureux, ample et parfumé,
avec des notes d'agrumes typiques, de bouche dominée par les fruits cuits et les petits fruits secs, légèrement
miellée comme il le faut. C'est aussi toujours un plaisir de goûter ce Champagne Tradition brut Grand Cru,
75% Pinot Noir et 25% Chardonnay, de mousse fine et dense, d'une belle harmonie, tout en fraîcheur, ample,
qui développe de fins arômes de rose et de genêt. Excellent rosé brut Grand Cru, 50% Chardonnay et 50%
Pinot Noir, aux nuances de pivoine, d'iris, de fraise, fluide en bouche, soyeux, velouté, c'est un Champagne
vraiment très élégant, parfait, par exemple sur des tartes aux fruits ou une caille rôtie.
Et bien entendu la cuvée Henry III, un Blanc De Noirs 100% Pinot Noir, de teinte délicatement dorée, aux notes
discrètes de miel, de noix, ce Champagne mêle vivacité et charpente, un vin tout en arômes, à déboucher
aussi bien sur des écrevisses en papillottes aux fines herbes qu'avec un gâteau de bananes à la cannelle.
Quant à leur Coteaux Champenois Ambonnay rouge, il est tout en bouche, charnu, séducteur, d'excellente
évolution.
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Date : 28/01/2021
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Olivier et Laëtitia MARTEAUX
6, route de Bonneil
02400 Azy-sur-Marne
Téléphone :03 23 82 92 47
Email : contact@champagnemarteaux.com
Site : www.champagnemarteaux.com
Ce jeune couple de vignerons s'est établi sur la propriété familiale, et commercialise sa propre marque depuis
novembre 2009. Ce vignoble est conduit en méthode de culture durable. Mise en place d'un enherbement et
labours suivant la situation des parcelles, utilisation au maximum de produits d'origine naturelle. Joli caveau
pour recevoir les professionnels.
Une réussite avec ce Champagne Millésimé 2012, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des
nuances de citron et de miel, de bouche franche, d'une élégante nervosité, aux agréables notes de rose et
de citron au palais, idéal avec une terrine d'anguille mousse au cresson ou des brochettes de fruits de mer,
par exemple.
Le brut Réserve, est une cuvée composée à 80% de raisins noirs (65% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir et 20%
Chardonnay), l'esprit de la Maison, représente à lui seul la mosaïque de toutes les parcelles, arômes de fruits
secs, et d'abricot, de jolie structure, le nouveau dosage est parfait.
Goûtez également le brut Terre d'Origine, présenté dans une très jolie bouteille (nouvelle étiquette), il est
distingué et ferme, tout en arômes (lis, pêche, amande…), de bouche séduisante où dominent les fruits secs
au palais, avec une pointe de pomme mûre, Médaille d'Or au Concours Agricole de Paris 2019.
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Leur Extra brut, est une cuvée fine et équilibrée aux nuances de poire et de lis, un vin mêlant charme et
fraîcheur. Il y a aussi a ce Blancs de Blancs Blancs des Sables, d'une bouche persistante, où se décèlent des
nuances de citron et de narcisse, qui allie rondeur et notes de pêche blanche et de noisette.
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Maryline et Emmanuel Mannoury
3, Grande Rue
10250 Courteron
Téléphone :06 27 30 56 98
Email : ferry.mannoury@orange.fr
Site : www.web-champagne.com
Maryline et Emmanuel Mannoury sont frère et sœur, et représentent le 5e génération de vignerons. Ils sont
désormais certifiés Viticulture Durable en Champagne.
Une nouveauté cette année, et belle initiative, leur nouvelle étiquette est en braille.
Ils élèvent ce joli Champagne brut Réserve, issu d'un assemblage de 57% Pinot Noir, 22% Chardonnay et
21% Pinot Meunier, qui associe élégance et charpente, finesse et densité, aux connotations de fleurs d'acacia.
Le Millésime 2013, 70% de Chardonnay et de 30% de Pinot Noir, de jolie robe brillante, est excellent, intense
au nez, tout en bouche, aux connotations fruitées persistantes avec des nuances de pomme, alliant rondeur
et vivacité, vraiment charmeur.
Leur Ultra brut est sans dosage, donc, 70% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir, avec une proportion importante
de vin de réserve, au nez franc et fruité (agrumes), d'une belle persistance aromatique, de belle couleur, de
bouche nerveuse et dense à la fois. Quant à leur rosé brut, un assemblage de Pinot Noir pour 83,70% (dont
13% de vin rouge), Chardonnay et Pinot Meunier, avec ce nez où la mûre s'associe à la fraise, une bouche
intense et raffinée à la fois, il est à déboucher sur des mets épicés.
MANNOURY
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PETIT & BAJAN
Richard et Véronqiue Petit
10, rue d'Oger
51190 Avize
Téléphone :03 26 52 79 97
Email : contact@champagne-petit-et-bajan.fr
Site : champagne-petit-et-bajan.fr
Ce Champagne est le bijou ciselé de Richard et Véronique Petit. A eux deux, ils cultivent deux Grands Terroirs
de la Champagne : Avize et Verzenay, vignobles classés Grands Crus.
Leurs multiples rencontres, dégustations et réflexions les décident dès la fin de l'année 2008, à révéler le haut
potentiel de leurs grands Terroirs et à façonner leur propre vin.
Pour Véronique Petit, “2019 a été la première vendange dans nos nouveaux bâtiments. Nous avons
commencé notre aventure de vignerons en 2009, et pendant 10 ans avons profité des installations et outils
de mon beau-père. Nous avons décidé de faire des travaux dans notre grosse maison champenoise, nous
avons tout refait, pressoir, cuverie, salle de réception, bureau, stockage, afin d'être dorénavant totalement
indépendant.
Très jolie vendange en 2019 en quantité et en qualité, l'été ensoleillé a été très bénéfique aux raisins. La
récolte était saine et bien mûre. Nous avons une nouvelle cuvée de Coteaux champenois rouge 2018 et 2019,
ce sont des vins superbes, 100% Pinot Noir.
Nous proposons toujours les mêmes cuvées, peut-être allons-nous être tentés d'en sortir une nouvelle ?
Nous le déciderons lors de la dégustation des vins clairs, nous avons acheté des petites cuves pour faire du
parcellaire. L'idée est de tout mettre en œuvre pour améliorer la qualité.”
Ils ont eu raison puisque nous avons vraiment apprécié ce Champagne Blanc De Blancs Grand Cru cuvée Nuit
Blanche, médaille d'Argent au concours des Chardonnays du monde, composé donc à 100% de Chardonnay,
dosé à 3g/l, une cuvée puissante, avec ces notes délicates de noix et d'agrumes, très persistante, mêlant
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élégance et vinosité, tout en arômes et nuances au palais, une belle réussite, que l'on vous conseille, par
exemple, aussi bien sur des noix de saint-jacques en carpaccio à l'huile de truffe noire qu'avec une meringue
aux amandes et au café.
Superbe brut Grand Cru cuvée Ambroisie composé à 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir, dosé à 3g/
l, typé, ample et parfumé, de bouche dominée par les fruits blancs et les petits fruits secs, légèrement miellé
comme il le faut.
Et le Blanc De Noirs Grand Cru cuvée Obsidienne, composé à 100% de Pinot Noir, dosé à 3g/l, à la mousse
fine et légère, à dominante de fleurs blanches et de noisette, très fruité, très équilibré, harmonieux en bouche,
idéal sur un poisson au four ou des ris de veau croustillants, notamment.
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BOCHET-LEMOINE
Pierre et Jacky Bochet-Lemoine
3, rue Dom Pérignon
51480 Cormoyeux
Téléphone :03 26 58 64 11
Email : bochet.lemoine@wanadoo.fr
Site : www.champagne-bochet-lemoine.com
Dans cette famille, la passion et le savoir-faire se transmettent depuis le siècle dernier. Aujourd'hui, Pierre
et Jacky perpétuent le style et la signature de la maison. “Notre vignoble s'étend sur une surface de 8,5 ha
sur Cormoyeux, Faverolles et Coëmy. Nous travaillons les trois cépages Champenois : le Pinot Meunier, le
Pinot Noir et le Chardonnay qui nous permettent de réaliser de subtils assemblages.” Viticulture raisonnée.
Gîte disponible.
Excellent Millésime 2014, puissant et bouqueté, avec des senteurs délicates de pêche et de noix, d'une
nervosité en bouche certaine, mêlant charpente et finesse, d'une belle finale au palais, à ouvrir sur un turbot.
n apprécie encore ce Champagne cuvée Les Grimprés 1955, avec des Chardonnays très bien exposés, de
mousse persistante et légère, floral, frais, aux nuances de pain grillé et d'abricot, de bouche riche, fruitée
et fraîche.
Leur Champagne Réserve, Pinot Meunier 50%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 20%, pressurage direct de la
vendange entière avec fractionnement des jus. Cela donne ce vin riche et séduisant, aux connotations de
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pomme et de noix fraîche, de bouche ronde, à la fois suave et frais, finement épicé, d'une finale florale très
élégante. Joli Champagne brut rosé, 65% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 10% Chardonnay, séduisant, de
belle robe, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise), avec une touche délicatement épicée, de mousse
abondante.
Goûtez également le Champagne brut cuvée Sélectionnée, 50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir et 20%
Chardonnay, aux arômes de pain grillé et d'abricot, de bouche riche, bien équilibré en acidité, d'une jolie
finesse, à la mousse fine et distinguée, vraiment savoureux. Excellent Ratafia, idéal à l'apéritif.
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BRIAUX LENIQUE
22, rue de la Liberté
51530 Mardeuil
Téléphone :03 26 51 55 76 et 06 08 91 96 01
Email : contact@champagne-briaux-lenique.com
Site : www.champagne-briaux-lenique.com
Un domaine familial situé à Mardeuil, au cœur de la Vallée de la Marne, à 3 kms d'Epernay. Pol Briaux apprend
le métier chez un viticulteur de Mardeuil et se marie avec Christiane Lenique originaire du village.
Ils plantent une première terre à vigne sur le lieu-dit les Semons et créent la marque Champagne Briaux
Lenique en 1965. Ils achètent des vignes et réalisent d'importantes constructions en 1972 pour posséder leurs
propres caves, pressoir et cuverie afin de maîtriser toutes les étapes de la fabrication de leurs Champagnes.
En 2008, leur fille Nathalie reprend le domaine de 4 ha (Pinot Meunier 50%, Chardonnay 30%, Pinot Noir
20%). Elle convertit les 21 parcelles de 30 années d'âge moyen en viticulture raisonnée et crée la Cuvée «
Perle de Craie ». D'importants travaux sont entrepris afin d'optimiser les locaux de production, l'accueil des
clients et d'adapter l'outil de travail au handicap de Nathalie qui est en fauteuil roulant. Stéphanie rejoint sa
sœur en 2016. Ensemble, elles proposent cinq cuvées de caractère, chacune exprimant majoritairement un
des trois cépages du terroir.
Très joli Champagne cuvée Perle de Craie Millésime 2015, 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay et 10% Pinot
Meunier, c'est une cuvée harmonieuse et distinguée, de mousse onctueuse et très fine, fruitée et corsée
à la fois, tout en arômes, un vin très élégant. Toujours agréable brut Tradition , 80% Pinot Meunier, 15%
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Chardonnay et 5% Pinot Noir, de jolie bouche persistante, de mousse intense et fruitée dominée par la pêche
et le pain grillé, c'est une cuvée intense et complexe.
Très joli Extra brut Blanc De Blancs, 100% Chardonnay, avec une mousse délicate, aux senteurs subtiles à
dominante de fleurs blanches et d'abricot, bien équilibré, généreux et harmonieux. Remarquable brut cuvée
Les Semons, 70% Chardonnay de la parcelle Les Semons et 30% Pinot Noir, où l'on retrouve des nuances de
citron et de miel, dense et distingué à la fois, il est séduisant. Et pour finir le brut rosé, 70% Pinot Meunier, 28%
Chardonnay et 2% Pinot Noir, au nez de petits fruits mûrs, suave, vineux et très fin à la fois, tout en harmonie.
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Edouard BRUN & Cie
Famille Delescot
14, rue Marcel Mailly – BP 11
51160 Aÿ
Téléphone :03 26 55 20 11
Email : contact@champagne-edouard-brun.fr
Site : www.champagne-edouard-brun.fr
Fondée en 1898 à Aÿ par Édouard Brun rejoint en 1928 par Edmond Lefèvre. En 1968, la fille d'Edmond
Lefèvre, Claude Delescot, prend sa suite, secondée par ses fils Philippe et Emmanuel. La maison fait partie
de ces maisons que le gigantisme ne séduit pas. Le travail en fûts est une tradition, et certains fûts encore
en service ont plus de 40 ans. Le remuage manuel est en vigueur pour les grandes cuvées qui ont besoin
de temps pour évoluer. L'élaboration des cuvées et les assemblages restent une histoire de famille, afin de
donner chaque année le goût typique à cette maison centenaire.
“En 2020, vous trouverez à la vente, nous dit Emmanuel Delescot, la même gamme que l'an dernier, avec un
petit changement dans la forme de la bouteille concernant la Réserve Premier Cru qui sort en Avril.
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Nous sommes enthousiasmés par la vendange 2019 qui est magnifique avec une acidité dans les jus que
l'on n'avait pas en 2018, moins de volume, certes, mais une capacité de vieillissement et un potentiel très
importants, nous prévoyons, donc, un millésime 2019 qui sera commercialisé sept ans plus tard.”
Le Champagne L'Élégante Grand Cru brut, présenté en bouteille spéciale teinte chêne, un assemblage
minutieux de Grands Crus en Pinot Noir, 20%, avec, donc, une prédominance de 80% de Chardonnay
(fermentation réalisée sous bois en petits fûts de chêne), est une grande cuvée intense et savoureuse, d'une
grande complexité aromatique avec des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois. L'Élégante
rosé Grand Cru brut, de bouche bien équilibrée où l'on retrouve la framboise et la mûre, c'est un Champagne
qui mêle fraîcheur et charpente, finement acidulé. Le brut rosé, 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay, est de robe
rose saumonée avec des reflets cuivrés, sent les fruits frais (cassis, myrtille).
La cuvée Blanc De Noirs Grand Cru, issue de fermentations alcooliques en cuves thermorégulées,
vieillissement supérieur à 24 mois, dosage à 3 g/l, développe un nez fin et frais et une robe dorée et limpide
à la bulle fine. La bouche révèle une belle intensité, une finale complexe, équilibrée ou la minéralité prolonge
l'enchantement… Excellent brut Nature, tout en fraîcheur avec des notes de fruits secs et d'acacia, de bouche
minérale et élégante, avec des connotations de brioche. Jolie cuvée Spéciale, de bouche fraîche et souple à
la fois, un vin comme nous les aimons, avec des arômes de fougère et de fruits frais.
Il y a aussi Un Brun de Folie, une demie bouteille de rosé en dosage extra-dry, aux nuances de fruits frais,
un vin tout en nuances d'arômes, avec cette bouche dense où l'on retrouve la fraise, et ce Vintage 2008,
à dominante de fleurs blanches et d'amande, d'une belle persistance aromatique, une cuvée savoureuse,
dense, aux notes de noisette et d'abricot sec. Excellente cuvée Réserve Premier Cru, 75% Pinot Noir, 25%
Chardonnay, au bouquet fin, discrètement citronné.
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DRAPPIER
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Michel Drappier
Rue des Vignes
10200 Urville
Téléphone :03 25 27 40 15
Email : info@champagne-drappier.com
Site : www.champagne-drappier.com
L'histoire des murs, habités aujourd'hui par la famille Drappier, remonte au XIIe siècle quand Saint-Bernard
fit construire ici une annexe de l'Abbaye de Clairvaux. Le vignoble qui entoure ces caves cisterciennes, fait la
fierté de cette grande exploitation. Si la vigne fut plantée pour la première fois à Urville par les Gallo-Romains il
y a 2000 ans, c'est Saint-Bernard, fondateur de l'Abbaye de Clairvaux qui fit construire nos caves en 1152. Sept
siècles plus tard, en 1808, c'est autour de ce témoignage médiéval, magnifiquement préservé, où dorment des
cuvées d'exception, que fut créé le domaine familial. Depuis 1979, Michel Drappier maîtrise les vinifications
tandis qu'André, fort de ses 65 vendanges, garde un oeil avisé sur le vignoble qui couvre aujourd'hui 55
ha en propriété et 50 ha en contrats associés. En 1988, de profondes caves creusées dans la craie de
Reims sous Napoléon III, rejoignent la propriété familiale pour abriter les grandes cuvées. Depuis, trois jeunes
bourgeons nés de Michel et Sylvie, Charline en 1989, Hugo en 1991 et Antoine en 1996 représentent la
huitième génération sur le domaine. Deux cents ans d'aléas climatiques et économiques n'ont pas altéré la
passion qui anime une famille champenoise enracinée dans cette terre mille fois travaillée. Le vieux cep où
coule la meilleure sève, les sarments qui portent les fruits et les jeunes pousses, fragiles mais pleines de
promesses, vous remercient de votre fidélité au cours de ces deux siècles et vous souhaitent, en route vers
le tricentenaire, de savourer de nombreux beaux millésimes.
“Pour Michel Drappier, “les Champagnes mis en vente cette année : Grande Sendrée 2009 puis en Septembre
2020, brut Nature, brut Nature Rosé, cuvée Charles de Gaulle, cuvée Quatuor, brut Carte d'Or, et une nouvelle
cuvée certifiée Bio “Clarevallis”, issue de Pinot Noir, Meunier, et “Blanc Vrai” Chardonnay, un Extra-brut, non
filtré, dosé à 4%.
Le 2019 s'est révélé être une excellente année, des raisins à parfaite maturité sur tous les cépages si bien
que nous allons faire des marcs et des eaux de vie. C'est le mariage de la qualité et de la quantité.”
Magnifique Champagne Grande Sendrée brut Millésimé 2009, 55% Pinot Noir et 45% Chardonnay, c'est une
cuvée ample et parfumée, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois, tout en charpente, au fruité complexe,
un vin généreux, de mousse florale.
Superbe brut Nature, zéro dosage, pur Pinot Noir, allie structure et vivacité à la fois, un vin séducteur, d'une
jolie complexité aromatique où l'on retrouve des senteurs de citron et d'épices, distingué, d'une très belle
persistance au palais. Le brut Nature rosé, zéro dosage, très vif, très fin, développe au nez comme en bouche
des arômes de fruits rouges frais, un vin aux bulles légères et brillantes. Belle cuvée Charles de Gaulle, la
Maison ayant eu l'honneur d'être choisie par Charles de Gaulle pour ses réceptions privées à Colombey-les-
Deux Églises, toujours millésimée, composée à 80% Pinot Noir complété par du Chardonnay, de belle robe,
finement florale (aubépine, rose), de bouche subtile, persistante et très parfumée (fruits frais, amande, pain
grillé), de mousse intense, à prévoir sur une cuisine raffinée.
Le brut cuvée Quattuor, est un Blanc de quatre blancs, trois “oubliés”, Arbane, Petit Meslier, Blanc Vrai, et
Chardonnay, structuré et vif à la fois, aux saveurs d'agrumes, de pain grillé et de chèvrefeuille, de mousse
crémeuse, comme le brut Carte d'Or, 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay et 5% Meunier, avec cette fraîcheur
florale doublée de notes fruitées, au nez d'une vinosité nerveuse, et ce rosé de Saignée, à la fois puissant
et raffiné, aux arômes spécifiques de cerise et cassis.
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Olivier et Catherine Langlais
2, rue de la Motelle (Cave : 1, rue d'Ecueil)
51500 Villers aux Noeuds
Téléphone :03 26 50 24 18
Email : champagnesolemme@orange.fr
Site : www.champagnesolemme.fr
“Nous exploitons 6 ha de vignes sur 5 terroirs en 1 er cru de la Montagne de Reims et un en Vallée de l'Ardre.
Les sols géologiquement variés, (craie, argilo-calcaire, limons, sable), les expositions dominées par la plaine
et les mi-coteaux permettent à nos trois cépages, Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir de s'exprimer
pleinement.
Notre sensibilité au naturel nous pousse constamment à modifier nos techniques culturales. Depuis l'année
2010, le domaine est certifié en agriculture biologique. En plus de l'enherbement et des substances naturelles,
nous utilisons les méthodes de biodynamie; Nous apportons un soin particulier à nos parcelles par la
stimulation et le développement de la vie du sol. Au domaine chaque cuvée suit un cycle bien spécifique, en
biodynamie, pour respecter l'équilibre entre fraîcheur, élégance et complexité aromatique.”
Olivier Langlais axe “la mise en vente de ses vins sur les Champagnes Brut Esprit de Solemme 2016, Ambre
de Solemme 2015, Nature de Solemme 2014.
Chez nous, les vendanges 2019 ont été un peu gâchées par les gelées de printemps qui nous ont fait perdre
30% de la récolte mais la qualité est tellement présente qu'elle nous fait oublier ce petit désagrément.”
Ces vignerons passionnés de vigne et de Nature, vous feront découvrir ce Champagne Brut Nature de
Solemme, 100% Chardonnay, une cuvée très pure, d'une grande fraîcheur. Egalement le Brut Nature Esprit
de Solemme, 50% Pinot Meunier et 50% Chardonnay, de bouche distinguée où dominent les fruits secs, de
robe dorée, très savoureux, tout en subtilité d'arômes, tout en harmonie, une cuvée qui nous a beaucoup plu.
SOL
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Tout comme le Brut Nature Ambre de Solemme, un Blanc De Noirs 100% Pinot Meunier, qui associe élégance
et charpente, finesse et densité, avec des senteurs subtiles de brioche et de fleurs blanches. Et le Brut Premier
Cru Terre de Solemme, 55% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 20% Chardonnay, riche et complexe, qui réunit
fraîcheur et longueur en bouche, aux nuances dominées par la rose et le miel, un Champagne ample, subtil,
tout en arômes.
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A propos de Patrick DUSSERT-GERBER
D'origines alsacienne et savoyarde, Patrick Dussert-Gerber est né en Algérie en 1956 dans une famille
exploitant la terre, dont des vignobles. Après des études de droit, il débute une carrière de journaliste
professionnel. Dès sa rencontre avec un œnologue de renommée internationale, Jacques de Loustaunau de
Guilhem, qui lui apprend le métier du vin, ses secrets et l'art de la dégustation, il devient l'un des nez les plus
respectés. L'atavisme aidant, sa passion pour ce “sang de la terre et du ciel” l'amène à collaborer avec de
nombreux titres de la presse française, à créer Magnum et à lancer Millésimes, la bible annuelle des amateurs
de vins, une référence aujourd'hui incontournable. Il a également édité et dirigé L'Officiel des Grands Vins. Il
est à l'origine de L'Amour du vin, un concept unique de boutique dans laquelle les vins sont vendus au prix
de la propriété, sans aucune marge prise. Le livre qui fait sa renommée internationale est ce Guide Dussert-
Gerber des Vins®, véritable best-seller, consacré par le prix Gutenberg comme le meilleur guide des vins. Il
écrit ce Guide depuis 1979, secondé par son épouse, Brigitte, et, aujourd'hui, deux de leurs quatre enfants,
Mélodie et Thibault, l'ont rejoint et dirigent également Millésimes, Vinovox, VinsduSiècle et L'Amour du Vin.
“PDG” est certainement l'auteur français le plus important et prolifique dans le domaine du vin. Il a signé
une cinquantaine de livres : L'Encyclopédie Mondiale des Vins, Le Guide des vins d'Europe, Le Guide des
meilleurs produits et spécialités de France, L'Amour du vin, Le Guide des vins de Bordeaux (Albin Michel), Le
Guide d'achat des bons vins et 52 Week-ends réussis (Marabout), Les Seigneurs du Cahors (Michel Lafon),
Les Vins du Siècle (Millésimes)… Épicurien, amateur d'art contemporain, cet ancien boxeur, joueur d'échecs,
passionné des civilisations anciennes et des technologies modernes… C'est surtout un précurseur, le premier
dans le monde du vin à avoir su investir dans le Net, bien avant les autres. Éditeur, il est aujourd'hui le leader
incontournable, avec des sites très importants, qui attirent des centaines de milliers d'internautes. En 2019,
plusieurs MILLIONS de pages ont été vues par nos visiteurs sur les 5 sites : GUIDEDESVINS, MILLESIMES,
VINOVOX, VINSDUSIECLE, IDEEVINS, les Blogs et les 120 Sites Thématiques (voir page 42) Et plus
de 100.000 fans nious suivent sur Facebook Guide des Vins, www.guidedesvins.com, interactif et gratuit
sur le Net Millésimes®, www.millesimes.fr, le site du prestigieux annuel, en consultation gratuite Vinovox®,
www.vinovox.com, un concept de vidéos modernes et attractives, et son site anglais, www.mywinetasting.fr
Les Vins du Siècle®, www.vinsdusiecle.com, et son site anglais, www.topfrenchwines.com L'Amour du Vin®,
www.amourduvin.com, une Boutique unique ® : marques déposées INPI Voir tous les articles par Patrick
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