Panorama de presse quotidien du 29 01 2021

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me fascine. J’aime l’idée que l’on vienne de très loin pour découvrir la terre et les paysages qui donnent naissance au champagne. Cette ouverture sur le monde est une forme d’universalité réjouissante.
L’histoire des vignes de Champagne révélée 27 janvier 2021 / http://www.cnrs.fr/fr/lhistoire-des-vignes-de-champagne-revelee Archéologie Si la réputation du champagne n’est plus à faire, l’histoire des vins et du vignoble de Champagne présente de nombreuses lacunes. Une équipe de recherche menée par des scientifiques du CNRS et de l’Université de Montpellier à l’Institut des sciences de l’évolution de Montpellier1 vient de lever le voile sur cette histoire en analysant des pépins de raisin archéologiques provenant de fouilles réalisées à Troyes et à Reims. Datés entre le Ier et le XVe siècle de notre ère, ils nous éclairent pour la première fois sur l’évolution de la viticulture champenoise, avant l’invention du fameux champagne. Ainsi, selon les chercheurs et chercheuses, des vignes de « type sauvage »2 ont été cultivées pendant toute la période étudiée. Des variétés domestiques, venues du sud de la Gaule, sont apparues dès le Ier siècle pour devenir les cépages majoritaires aux IIe et IIIe siècles. La série archéologique s'interrompt jusqu'aux alentours de l'an mil qui voit un retour en force de la vigne sauvage et des types méridionaux. Cette période correspond à la fois à d’intenses changements économiques et sociétaux, et à un réchauffement climatique de quelques centaines d’années. Les cépages septentrionaux, adaptés au froid apparaissent plus de 300 ans après, dès les débuts d’une période climatique plus froide3 et supplantent les cépages méridionaux. Publiés dans Scientific Reports le 27 janvier 2021, ces résultats ouvrent la voie à une analyse plus globale qui permettra de mieux comprendre l'histoire de la viticulture en combinant des données biologiques, archéologiques et historiques. Résidus de marc issus du site de Troyes « Place de la Libération » dans l'Aube. Les restes végétaux ont été préservés gorgés d'eau car ils sont issus de la base d'un puits. On distingue des pépins de raisin, des pédicelles, des fragments de rafles et des fragments de limbes foliaires.© Véronique ZECH-MATTERNE/AASPE
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