Panorama de presse quotidien du 29 01 2021

Date : 28/01/2021
Heure : 12:23:47
patrick.dussert-gerber.com
Pays : France
Dynamisme : 8
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Olivier et Catherine Langlais
2, rue de la Motelle (Cave : 1, rue d'Ecueil)
51500 Villers aux Noeuds
Téléphone :03 26 50 24 18
Email : champagnesolemme@orange.fr
Site : www.champagnesolemme.fr
“Nous exploitons 6 ha de vignes sur 5 terroirs en 1 er cru de la Montagne de Reims et un en Vallée de l'Ardre.
Les sols géologiquement variés, (craie, argilo-calcaire, limons, sable), les expositions dominées par la plaine
et les mi-coteaux permettent à nos trois cépages, Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir de s'exprimer
pleinement.
Notre sensibilité au naturel nous pousse constamment à modifier nos techniques culturales. Depuis l'année
2010, le domaine est certifié en agriculture biologique. En plus de l'enherbement et des substances naturelles,
nous utilisons les méthodes de biodynamie; Nous apportons un soin particulier à nos parcelles par la
stimulation et le développement de la vie du sol. Au domaine chaque cuvée suit un cycle bien spécifique, en
biodynamie, pour respecter l'équilibre entre fraîcheur, élégance et complexité aromatique.”
Olivier Langlais axe “la mise en vente de ses vins sur les Champagnes Brut Esprit de Solemme 2016, Ambre
de Solemme 2015, Nature de Solemme 2014.
Chez nous, les vendanges 2019 ont été un peu gâchées par les gelées de printemps qui nous ont fait perdre
30% de la récolte mais la qualité est tellement présente qu'elle nous fait oublier ce petit désagrément.”
Ces vignerons passionnés de vigne et de Nature, vous feront découvrir ce Champagne Brut Nature de
Solemme, 100% Chardonnay, une cuvée très pure, d'une grande fraîcheur. Egalement le Brut Nature Esprit
de Solemme, 50% Pinot Meunier et 50% Chardonnay, de bouche distinguée où dominent les fruits secs, de
robe dorée, très savoureux, tout en subtilité d'arômes, tout en harmonie, une cuvée qui nous a beaucoup plu.
SOL
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