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Date : 28/<strong>01</strong>/<strong>2021</strong><br />
Heure : 12:23:47<br />
patrick.<strong>du</strong>ssert-gerber.com<br />
Pays : France<br />
Dynamisme : 8<br />
Nous sommes enthousiasmés par la vendange 2<strong>01</strong>9 qui est magnifique avec une acidité dans les jus que<br />
l'on n'avait pas en 2<strong>01</strong>8, moins <strong>de</strong> volume, certes, mais une capacité <strong>de</strong> vieillissement et un potentiel très<br />
importants, nous prévoyons, donc, un millésime 2<strong>01</strong>9 qui sera commercialisé sept ans plus tard.”<br />
Le Champagne L'Élégante Grand Cru brut, présenté en bouteille spéciale teinte chêne, un assemblage<br />
minutieux <strong>de</strong> Grands Crus en Pinot Noir, 20%, avec, donc, une prédominance <strong>de</strong> 80% <strong>de</strong> Chardonnay<br />
(fermentation réalisée sous bois en petits fûts <strong>de</strong> chêne), est une gran<strong>de</strong> cuvée intense et savoureuse, d'une<br />
gran<strong>de</strong> complexité aromatique avec <strong>de</strong>s nuances <strong>de</strong> citron et <strong>de</strong> miel, <strong>de</strong>nse et distinguée à la fois. L'Élégante<br />
rosé Grand Cru brut, <strong>de</strong> bouche bien équilibrée où l'on retrouve la framboise et la mûre, c'est un Champagne<br />
qui mêle fraîcheur et charpente, finement aci<strong>du</strong>lé. Le brut rosé, 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay, est <strong>de</strong> robe<br />
rose saumonée avec <strong>de</strong>s reflets cuivrés, sent les fruits frais (cassis, myrtille).<br />
La cuvée Blanc De Noirs Grand Cru, issue <strong>de</strong> fermentations alcooliques en cuves thermorégulées,<br />
vieillissement supérieur à 24 mois, dosage à 3 g/l, développe un nez fin et frais et une robe dorée et limpi<strong>de</strong><br />
à la bulle fine. La bouche révèle une belle intensité, une finale complexe, équilibrée ou la minéralité prolonge<br />
l'enchantement… Excellent brut Nature, tout en fraîcheur avec <strong>de</strong>s notes <strong>de</strong> fruits secs et d'acacia, <strong>de</strong> bouche<br />
minérale et élégante, avec <strong>de</strong>s connotations <strong>de</strong> brioche. Jolie cuvée Spéciale, <strong>de</strong> bouche fraîche et souple à<br />
la fois, un vin comme nous les aimons, avec <strong>de</strong>s arômes <strong>de</strong> fougère et <strong>de</strong> fruits frais.<br />
Il y a aussi Un Brun <strong>de</strong> Folie, une <strong>de</strong>mie bouteille <strong>de</strong> rosé en dosage extra-dry, aux nuances <strong>de</strong> fruits frais,<br />
un vin tout en nuances d'arômes, avec cette bouche <strong>de</strong>nse où l'on retrouve la fraise, et ce Vintage 2008,<br />
à dominante <strong>de</strong> fleurs blanches et d'aman<strong>de</strong>, d'une belle persistance aromatique, une cuvée savoureuse,<br />
<strong>de</strong>nse, aux notes <strong>de</strong> noisette et d'abricot sec. Excellente cuvée Réserve Premier Cru, 75% Pinot Noir, 25%<br />
Chardonnay, au bouquet fin, discrètement citronné.<br />
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DRAPPIER<br />
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