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Date : 28/<strong>01</strong>/<strong>2021</strong><br />
Heure : 12:23:47<br />
patrick.<strong>du</strong>ssert-gerber.com<br />
Pays : France<br />
Dynamisme : 8<br />
Page 5/12<br />
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PETIT & BAJAN<br />
Richard et Véronqiue Petit<br />
10, rue d'Oger<br />
51190 Avize<br />
Téléphone :03 26 52 79 97<br />
Email : contact@champagne-petit-et-bajan.fr<br />
Site : champagne-petit-et-bajan.fr<br />
Ce Champagne est le bijou ciselé <strong>de</strong> Richard et Véronique Petit. A eux <strong>de</strong>ux, ils cultivent <strong>de</strong>ux Grands Terroirs<br />
<strong>de</strong> la Champagne : Avize et Verzenay, vignobles classés Grands Crus.<br />
Leurs multiples rencontres, dégustations et réflexions les déci<strong>de</strong>nt dès la fin <strong>de</strong> l'année 2008, à révéler le haut<br />
potentiel <strong>de</strong> leurs grands Terroirs et à façonner leur propre vin.<br />
Pour Véronique Petit, “2<strong>01</strong>9 a été la première vendange dans nos nouveaux bâtiments. Nous avons<br />
commencé notre aventure <strong>de</strong> vignerons en 2009, et pendant 10 ans avons profité <strong>de</strong>s installations et outils<br />
<strong>de</strong> mon beau-père. Nous avons décidé <strong>de</strong> faire <strong>de</strong>s travaux dans notre grosse maison champenoise, nous<br />
avons tout refait, pressoir, cuverie, salle <strong>de</strong> réception, bureau, stockage, afin d'être dorénavant totalement<br />
indépendant.<br />
Très jolie vendange en 2<strong>01</strong>9 en quantité et en qualité, l'été ensoleillé a été très bénéfique aux raisins. La<br />
récolte était saine et bien mûre. Nous avons une nouvelle cuvée <strong>de</strong> Coteaux champenois rouge 2<strong>01</strong>8 et 2<strong>01</strong>9,<br />
ce sont <strong>de</strong>s vins superbes, 100% Pinot Noir.<br />
Nous proposons toujours les mêmes cuvées, peut-être allons-nous être tentés d'en sortir une nouvelle ?<br />
Nous le déci<strong>de</strong>rons lors <strong>de</strong> la dégustation <strong>de</strong>s vins clairs, nous avons acheté <strong>de</strong>s petites cuves pour faire <strong>du</strong><br />
parcellaire. L'idée est <strong>de</strong> tout mettre en œuvre pour améliorer la qualité.”<br />
Ils ont eu raison puisque nous avons vraiment apprécié ce Champagne Blanc De Blancs Grand Cru cuvée Nuit<br />
Blanche, médaille d'Argent au concours <strong>de</strong>s Chardonnays <strong>du</strong> mon<strong>de</strong>, composé donc à 100% <strong>de</strong> Chardonnay,<br />
dosé à 3g/l, une cuvée puissante, avec ces notes délicates <strong>de</strong> noix et d'agrumes, très persistante, mêlant<br />
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