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L’histoire <strong>de</strong>s vignes <strong>de</strong> Champagne révélée<br />
27 janvier <strong>2021</strong> / http://www.cnrs.fr/fr/lhistoire-<strong>de</strong>s-vignes-<strong>de</strong>-champagne-revelee<br />
Archéologie<br />
Si la réputation <strong>du</strong> champagne n’est plus à faire, l’histoire <strong>de</strong>s vins et <strong>du</strong> vignoble <strong>de</strong><br />
Champagne présente <strong>de</strong> nombreuses lacunes. Une équipe <strong>de</strong> recherche menée par <strong>de</strong>s<br />
scientifiques <strong>du</strong> CNRS et <strong>de</strong> l’Université <strong>de</strong> Montpellier à l’Institut <strong>de</strong>s sciences <strong>de</strong><br />
l’évolution <strong>de</strong> Montpellier1 vient <strong>de</strong> lever le voile sur cette histoire en analysant <strong>de</strong>s pépins <strong>de</strong><br />
raisin archéologiques provenant <strong>de</strong> fouilles réalisées à Troyes et à Reims. Datés entre le Ier et<br />
le XVe siècle <strong>de</strong> notre ère, ils nous éclairent pour la première fois sur l’évolution <strong>de</strong> la<br />
viticulture champenoise, avant l’invention <strong>du</strong> fameux champagne. Ainsi, selon les chercheurs<br />
et chercheuses, <strong>de</strong>s vignes <strong>de</strong> « type sauvage »2 ont été cultivées pendant toute la pério<strong>de</strong><br />
étudiée. Des variétés domestiques, venues <strong>du</strong> sud <strong>de</strong> la Gaule, sont apparues dès le Ier siècle<br />
pour <strong>de</strong>venir les cépages majoritaires aux IIe et IIIe siècles. La série archéologique<br />
s'interrompt jusqu'aux alentours <strong>de</strong> l'an mil qui voit un retour en force <strong>de</strong> la vigne sauvage et<br />
<strong>de</strong>s types méridionaux. Cette pério<strong>de</strong> correspond à la fois à d’intenses changements<br />
économiques et sociétaux, et à un réchauffement climatique <strong>de</strong> quelques centaines d’années.<br />
Les cépages septentrionaux, adaptés au froid apparaissent plus <strong>de</strong> 300 ans après, dès les<br />
débuts d’une pério<strong>de</strong> climatique plus froi<strong>de</strong>3 et supplantent les cépages méridionaux. Publiés<br />
dans Scientific Reports le 27 janvier <strong>2021</strong>, ces résultats ouvrent la voie à une analyse plus<br />
globale qui permettra <strong>de</strong> mieux comprendre l'histoire <strong>de</strong> la viticulture en combinant <strong>de</strong>s<br />
données biologiques, archéologiques et historiques.<br />
Rési<strong>du</strong>s <strong>de</strong> marc issus <strong>du</strong> site <strong>de</strong> Troyes « Place <strong>de</strong> la Libération » dans l'Aube. Les restes<br />
végétaux ont été préservés gorgés d'eau car ils sont issus <strong>de</strong> la base d'un puits. On distingue<br />
<strong>de</strong>s pépins <strong>de</strong> raisin, <strong>de</strong>s pédicelles, <strong>de</strong>s fragments <strong>de</strong> rafles et <strong>de</strong>s fragments <strong>de</strong> limbes<br />
foliaires.© Véronique ZECH-MATTERNE/AASPE
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