Panorama de presse quotidien du 04 01 2022

Fleur de Miraval, un rosé nommé désir au
Mesnil-sur-Oger
Mis en ligne le 01/01/2022 à 07:00
Laetitia Venancio / L’Union
Ces cuvées font rêver mais il y a peu de chance qu’elles se retrouvent sur vos tables en cette
fin d’année. Voici quelques-uns des joyaux de la Champagne.
Brad Pitt s’est entouré des familles Perrin et Péters pour créer une maison de champagne
dédiée au rosé.
Le champagne est déjà le symbole même du luxe, mais si en plus vous y associez le glamour
de Brad Pitt alors là, ça devient carrément un élixir glamour. Fleur de Miraval aurait pu se
contenter d’être « juste » le champagne de Brad Pitt, mais c’est en réalité bien plus que ça
grâce à l’expertise des vignerons avec lesquels le célèbre acteur américain a su s’entourer :
Pierre Perrin, dont le domaine familial est basé dans l’appellation Châteauneuf-du-pape et qui
est déjà en charge de la gestion du domaine provençal du chateau de Miraval, acquis par
l’acteur et son ex-femme en 2011, et Rodolphe Péters, 6e génération à la tête d’un domaine de
20 hectares et accessoirement neveu de l’ancien chef de caves de Veuve Clicquot, Jacques
Péters.
« Le monde du vin est tout petit. On se connaît depuis longtemps avec Pierre Perrin »,
explique Rodophe Péters qui a donc rejoint l’aventure en vue de créer une maison de
champagne dédiée exclusivement à la création de champagnes rosés « d’exception ». « On a
goûté toutes les grandes cuvées de champagne en blanc ou rosé et on s’est aperçu que tout le
monde préférait les blancs alors on a commencé à cogiter ensemble pour créer le rosé dont
on rêvait », poursuit le vigneron champenois qui reconnaît volontiers qu’il a fallu pour cela
« casser les codes ». Et trouver les points d’adhésion autour de la table de dégustation. « Ce
qu’on aime dans le monde de l’effervescent, c’est le vieillissement sur lie. » Mais aussi le
caractère grillé, mais pas trop beurré, du chardonnay de la Côte des blancs avec ses arômes de
brioche, d’amande et de noisette grillée. Des chardonnays issus également de vins de réserve,
depuis 2007, le tout étant assemblé au pinot noir de Vertus, qui apporte - après trois années de
vieillissement sur lie, juste assez pour qu’il ne perde pas sa fraîcheur - « une note d’agrumes
roses ». Un travail qui démarre à la vigne. « On doit faire un raisin pour produire un vin
rouge ou un rosé : c’est dès le départ une démarche complètement différente : la maturité