Panorama de presse quotidien du 04 01 2022

« La première couche, externe de 2-3 cm, est du béton fibré que l’on projette dans un moule.
La fibre de verre solidifie le béton et l'empêche de se fissurer lorsqu'il se dilate sous l’effet
des changements de température, Et ce béton fibré respire ; sa porosité est inchangée par
rapport au béton classique », explique Christin Mellet, commercial France de SAS1900,
ajoutant que son entreprise est la seule à proposer ce matériau.
Une deuxième couche de béton, interne celle-ci, est coulée sur la première. « De 7-8 cm
d’épaisseur, elle est en béton brut, composée de ciment, d’eau et de sable très fin. Cela
permet d’avoir une surface ultra-lisse en contact avec le vin qui se nettoie facilement avec
peu d’eau ». Une fois la cuve sèche, le fabricant y intègre des accessoires en inox dans les
espaces prévus à cet effet « sans visserie dans le béton, qui le fragiliserait ». Aucun
recouvrement de surface n'est nécessaire. Avant d'utiliser ces cuves, il suffit des les
affranchir. SAS1900 les garantit 10 ans sans fissures et assure de leur bonne tenue pendant au
moins 20 ans.
Alors que ses autres oeufs ne lui servent qu'en élevage, Antoine Poupard vinifie et élève son
cabernet dans l’œuf de SAS. « Il possède une porte inox, indispensable pour décuver, des
vannes et un robinet dégustateur. Les autres oeufs n'ont aucun de ces équipements », indiquet-il.
Le régisseur a bien remarqué l’intérieur lisse de son œuf. « Il se lave plus facilement que mes
autres œufs grâce à la porte et aux vannes. Mais je n’ai pas remarqué que le tartre ou que les
autres dépôts s’enlèvent plus facilement. Je l'entretiens comme les autres », remarque-t-il.
Antoine Poupard y a vinifié deux millésimes puis les a élevés durant 6 mois. Il est très
satisfait de ces vins. « Je les trouve plus ouverts, avec un fruité expressif mais aussi
davantage de gras, ce qui densifie leurs structures » explique-t-il.
Une thermorégulation installée dans le béton
Ce qu'il apprécie particulièrement, c'est « le système de thermorégulation intégré dans l’oeuf,
c’est très pratique ! Cette année j'ai effectué la FML dans l'oeuf en chauffant légèrement le
circuit. Je n’ai jamais eu un tel confort ». Disponible en option, ce système consiste en un
serpentin coulé dans la paroi double couche dans lequel on fait circuler de l'eau chaude ou
froide selon le besoin.
« Les drapeaux ou serpentins sont très pénibles à laver. C’est pourquoi nous avons installé
deux tubes fins qui forment un réseau comme une toile d’araignée autour du contenant, dans
sa couche interne » indique Christin Mellet.
Autre avantage de l'oeuf aux yeux d'Antoine Poupard : son prix, « similaire à un contenant en
béton classique, avec la thermorégulation ». Il ne lui reste plus qu'à attendre de voir comment
vieillissent les vins qu'il y a produis pour décider de ses futurs équipements car sa cuvée
Origine connait un tel succès qu'il se prépare à racheter des oeufs.
Des cuves de formes variées
En début d’été 2021, SAS1900 a lancé le SuperEgg, un oeuf de 36 hl. « C’est le plus gros du
marché » indique Christin Mellet, commercial France. SAS1900 propose également des
petites cuves carrées Nubarrel de 9 hl superposables, des cuves carrés et rectangulaires