appunti di biochimica e biochimica nutrizionale - ClinicaVirtuale ...

Giordano Perin; biochimica9: metabolismo degli amminoacidi
scarto; in particolare possiamo dire che:
BILANCIO AZOTATO = azoto ingerito – azoto escreto
In un individuo adulto sano il bilancio dell'azoto è praticamente sempre paritario: ad una
data quantità di azoto ingerita con la dieta consegue una altrettanto elevata eliminazione
di azoto con le urine o le feci.
BILANCIO DELL'AZOTO POSITIVO: meccanismo che si attiva nell'organismo nel
momento in cui la quantità di azoto ingerita è maggiore rispetto alla quantità di azoto
escreta, si tratta di un meccanismo normalmente attivo nel momento in cui il corpo sia in
una fase di accrescimento o particolare attività:
● gravidanza e allattamento.
● Attività fisica intensa.
● Riparazione di lesioni.
● Accrescimento che richiede la presenza di azoto per la sintesi di nucleotidi.
● Tutti quei processi che richiedono azoto organicato.
BILANCIO DELL'AZOTO NEGATIVO: situazione che si realizza nel caso in cui i livelli di
azoto secreti siano maggiori rispetto ai livelli di azoto assunti con la dieta; questo tipo di
meccanismo si instaura nel momento in cui:
● il nostro corpo prelevi amminoacidi a livello muscolare per la sintesi di glicosio
tramite deaminazione, fenomeno che si realizza tipicamente in caso di digiuno.
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