appunti di biochimica e biochimica nutrizionale - ClinicaVirtuale ...

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Giordano Perin; Biochimica 10: metabolismo 7: metabolismo delle basi azotate ■ AMMONIACA. ■ ANIDRIDE CARBONICA. ■ BETA ALANINA. ○ DELLA TIMINA che da ACIDO N CARBAMIL ISOBUTIRRICO → che per ulteriore idrolisi viene ridotto a: ■ AMMONIACA. ■ ANIDRIDE CARBONICA. ■ BETA AMMINO ISOBUTIRRATO. È importante sottolineare il fatto che questi cataboliti sono di natura SOLUBILE, per questo motivo al catabolismo dei nucleotidi pirimidinici non è associata nessuna sindrome simile alla gotta. 12
Giordano Perin; biochimica nutrizionale3: ormoni1: recettori ormonali ORMONI E RECETTORI I primi studi relativi alla biosegnalazione vennero eseguiti a livello cellulare batterico, in particolare si cercava di capire come fosse possibile la percezione cellulare batterica rispetto all'ambiente circostante: i batteri, infatti, che sono mobili molto spesso, in natura possono agire allo scopo di raggiungere luoghi più idonei alla loro sopravvivenza; tutto questo è possibile unicamente ammettendo l'esistenza di sensori che possono individuare fonti di sostanze nutritive e innescare dei sistemi intracellulari di movimento. AFFINCHÉ UN ORGANISMO PLURICELLULARE operi in maniera coordinata e corretta CI DEVONO ESSERE DEI SISTEMI DI COMUNICAZIONE INTRACELLULARE. Per quanto riguarda l'uomo ma anche tutti gli organismi superiori è importante sottolineare che: ● il numero di: ○ SEGNALI ○ REAZIONI ai segnali. è enorme. ● Il sistema di TRASDUZIONE DEL SEGNALE risulta essere se non unico molto simile fra diverse cellule, i segnali cioè procedono e si propagano attraverso meccanismi intracellulari e molecolari simili nei quali le componenti chimiche reagiscono fra loro dando reazioni diverse; in ogni caso l'interazione che viene a crearsi è: ■ SPECIFICA. ■ Basata sulla capacità di molecole e macromolecole di riconoscere in modo specifico il recettore o il messaggero in questione attraverso INTERAZIONI DI NATURA DEBOLE. Quando si parla di ormoni la SPECIFICITÀ è elevatissima, il livello di concentrazione ormonale nel sangue è bassissimo, il minimo indispensabile (l'INSULINA per esempio viene secreta in quantità minime); la funzionalità è garantita dal fatto che si instaura una relazione ULTRASPECIFICA fra ORMONE E RECETTORE al punto che queste due componenti risultano in egual modo fondamentali per il corretto funzionamento del sistema di biosegnalazione. I RECETTORI ORMONALI: i recettori ormonali sono generalmente delle glicoproteine dotate di attività catalitica e caratterizzate da una affinità per il loro ormone attivatore estremamente alta, sono sensibili a concentrazioni ematiche di ormoni anche dell'ordine di 10 alla -9 o alla -12. I recettori ormonali sono classificabili sulla base della loro collocazione intracellulare in: ● RECETTORI DI MEMBRANA: rappresentano la maggior parte dei recettori ormonali, in generale possiamo dire che presentano due domini differenti: ○ EXTRACELLULARE: sito di legame con gli ormoni. ○ INTRACELLULARE: che genera il sistema di trasduzione intracellulare del segnale. ● RECETTORI CITOPLASMATICI. ● RECETTORI MITOCONDRIALI. 1
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