I CENTO MUFFINS PIÙ BUONI DEL MONDO.pdf - Matteobrunati.com

A questo punto c'è la
possibilità di guarnire con
mandorle a lamelle.
In forno a 180° per 20 min
circa: regolatevi tra
ventilato/statico con i tempi
e provate con lo stecchino.
Lascio raffreddare su una
gratella e spolvero con lo
zucchero a velo.
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MUFFINS DELIZIOSI
DELLO CHEF
Ricetta di Nini di
“Dolciprofumi”
Ingrédienti:
3 uova sbattute
150 gr di burro, o
margarina
2,5 dl latte intero freddo
150 gr di zucchero (ne ho
messo 100g) bruno
100 gr di miele cremoso
(ho messo 2 cucchiaiate)
250 gr di farina
1 bustina di lievito o 1 cc di
bicarbonato
2 cucchiai di armagnac
(non l’ho messo)
200 gr di uvetta secca (
messo solo 70 gr)
50 gr di pistacchi tritati
grossolanamente
50 gr di mandorle macinate
o tritate gross.
24
50 gr di ciliege candite (ho
preferito il cedro)
50 gr di nocciole tritate
grossolanamente
50 gr di noci tritati gross.
50 gr di agrumi canditi
(arance, limoni,
pompelmo..)tagliati in
piccoli dadini
1 cc di cannella
1 cc di pepe
½ cc di noce moscata
1 pizzico di sale
In una casseruola, fate
sciogliere il burro e unite il
latte,togliete dal fuoco. nel
frattempo mescolate lo
zucchero, cannella, farina e
lievito in un ltro recipiente.
Unite il miele al latte e
burro.
Versate il liquido sulla
farina,ecc..,unite le uova
sbattute e mescolate. Unite
infine i canditi e il resto
degli ingredienti.
Versate la pasta nelle
formine per muffins e
infornate per ca. 20 minuti
in forno già caldo à 190°C.
Lasciate intiepidire i
muffins e sformateli,
posateli su una griglia.
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