I CENTO MUFFINS PIÙ BUONI DEL MONDO.pdf - Matteobrunati.com

Ho lavato e asciugato il
limone, ho grattugiato la
buccia quindi l'ho spremuto.
Poi, il metodo è quello
consueto per i muffins, si
mescolano gli elementi secchi
( farina e lievito) da una parte
e quelli umidi (uovo,zucchero,
ricotta, burro, succo e bucca di
limone) dall'altra, quindi si
aggiunge il secco all' umido
senza insistere tanto a
mescolare.
Ho versato l'impasto negli
stampini e messo in forno.
20-25 minuti a 200° dice Clea.
180 suggerisco io che ho un
fornetto che si entusiama
facilmente.
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MUFFINS RICOTTA E
FORTUNA
Ricetta degli Scribacchini di
“Cuochi di carta”
2 etti di ricotta morbida
1 uovo
mezzo vasetto (dello yogurt)
d'olio di semi
mezzo vasetto di zucchero
1 vasetto di farina
2 cucchiaini di lievito per torte
oppure 1 cucchiaino di
bicarbonato e 1 di
cremortartaro
buccia di limone
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Ho mescolato tutto alla bene
meglio, versato nelle formine
e infornato per 15 minuti a
180°. Questo con la teglia di
silicone. Nelle teglie di metallo
probabilmente ci vuole
qualche minuto in più.
Buona anche la versione salata
con formaggio al posto dello
zucchero. Oltre alla vanillina
del lievito, via anche il limone,
ovcorss
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