I CENTO MUFFINS PIÙ BUONI DEL MONDO.pdf - Matteobrunati.com

mini muffin, riempite gli
stampini con il composto e
cospargeteli con i semi di
sesamo.
Cuocete in forno a 170° per
20 min circa.
******
MUFFINS CUORICIOSI
ALLA DUKKA
Ricetta di Venere di “Venere
in Cucina”
Ingredienti per 4 muffins:
1 cucchiaio raso di farina
1 cucchiaio raso di amido di
mais
1 cucchiaio colmo di cacao
30g di olio (il solito cereali e
frutti)
1 cucchiaio di dukka
30g di zucchero
1 uovo
50g di cioccolato fondente (io
ho usato il 50%)
un pizzico di sale
Fondere a bagnomaria il
cioccolato con l'olio e lasciar
intiepidire. Unirvi il tuorlo
montando con le fruste,
quindi la farina setacciata con
l'amido, il cacao e la dukka.
Infine aggiungere sempre
delicatissimamente (vale
quanto detto sopra) gli albumi
montati a neve con lo
zucchero. Versare negli
40
stampini riestiti con i pirottini
ed infornare in forno ventilato
a 180° per 20-25 minuti.
Verificare anche qui la cottura
con il solito stizzicadenti che
deve uscire
PERFETTAMENTE
ASCIUTTO, pena il collasso
dei muffins dopo lo sforno in
tre secondi netti.
******
MUFFINS INTEGRALI
MELE E SPEZIE
Ricetta di Cybergatto di
“Cazzabolario”
Per circa 9 muffins:
-150 gr farina integrale di
segale
-50 gr farina 00
-1 cucchiaino lievito in polvere
-1/2 cucchiaio di spezie
(chunky chat masala)
-un pizzico di sale
-50 gr zucchero di canna tipo
moscobado
-1 uovo sbattuto
-2 dl latte p.s.
-55 gr margarina fusa
-mela pelata e grattugiata