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Esperimento
- Gli accademici versarono nel vaso acqua fino ad un certo livello. Vi inserirono un cannello, che
fissarono all'apertura del vaso con dello stucco in modo che l'estremità inferiore del cannello
rimanesse sollevata dal fondo per far defluire il liquido.
- Attraverso il cannello versarono nel vaso del mercurio, facendo così sollevare il livello
dell'acqua e fuoriuscire l'aria per il beccuccio. Quando il vaso era colmo di acqua e di mercurio,
saldavano il beccuccio alla fiamma. A questo punto essi registrarono il livello raggiunto dal
mercurio.
- Continuando a versare mercurio nel cannello, fino a raggiungere un peso totale di circa 27
kilogrammi, osservarono che il livello del mercurio nel vaso rimaneva stabile e, nonostante la
forte pressione, esso non riusciva a comprimere il volume dell'acqua.
- La riprova dell'incomprimibilità dell'acqua fu ottenuta con un'altra esperienza. Gli accademici
riempirono una sfera d'argento con acqua fredda e la sigillarono. La percossero poi
violentemente con un mazzuolo, in modo da deformarla, provocandone la diminuzione di
volume. Non essendo comprimibile, l'acqua, trasudava attraverso le pareti della sfera.
9.3.3. Gli agghiacciamenti
Il congelamento dei liquidi fu un fenomeno verificato con moltissime esperienze dagli accademici del
Cimento, utilizzando varie tipologie di strumenti. I risultati ottenuti venivano registrati in apposite
tabelle contestualmente alle variazioni di temperatura che avvenivano nel passaggio dallo stato liquido a
quello solido.
Elementi dell’esperimento
- Strumento in vetro utilizzato degli accademici per verificare il movimento dei liquidi durante il
processo di congelamento. Esso era composto da un bulbo, che si prolungava in un sottilissimo
cannello graduato lungo 116 cm. Lo strumento era una sorta di termometro ad acqua aperto
nell'estremità superiore del cannello.
- Tavola degli agghiacciamenti, sulla quale gli accademici riportavano i dati delle esperienze.
- Recipiente con ghiaccio tritato nel quale veniva immerso il bulbo dello strumento.
- Pendolo numeratore utilizzato per una precisa computazione del tempo. Esso era tarato per
compiere 65 oscillazioni al minuto.
- L'acquarzente (spirito di vino, alcol) era una sostanza che, spruzzata sul ghiaccio, aveva la capacità
di mantenerne il congelamento.
- Il sale ammoniaco (assimilabile in molti casi al cloruro di ammonio) polverizzato, era una
sostanza che, infusa nel ghiaccio, aveva la capacità di mantenerne il congelamento.
- Acqua di fonte utilizzata in molte esperienze sul congelamento.
Esperimento
- Gli accademici versarono dell'acqua nello strumento, annotando su una tabella il grado
raggiunto. Denominarono questa prima fase stato naturale.
- Inserirono lo strumento in un recipiente contenente ghiaccio tritato e, contemporaneamente,
posero in oscillazione un pendolo a molla. Osservarono un evidente innalzamento dell'acqua e
denominarono questo fenomeno come salto dell'immersione. Come asseriva Borelli, esso non
derivava dalla crescita di volume dell'acqua ma dal restringimento per raffreddamento del vetro.
- Dopo il salto iniziale, l'acqua scendeva lentamente nel cannello, contraendosi a causa del
raffreddamento.
- Terminata la discesa dell'acqua nel cannello, gli accademici non notarono per un certo tempo
alcun moto. Essi denominarono pertanto questa fase come quiete. Per mantenerne bassa la
temperatura, spruzzarono nel ghiaccio dell'acquarzente e del sale.
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