Novembre 2011 - Affari di Gola

L’ANGOLO
DEL SINGLE di Marco Bergamaschi
Ricette facili
e veloci per chi
vive da solo,
ma non rinuncia
alla buona cucina
Ingredienti per 1 persona
120 g di burro
120 g di zucchero
140 g di farina
2 uova
LA CURIOSITÀ
marmellata di lamponi
granella di zucchero a piacere
un pizzico di sale
Preparazione
Fate sciogliere nel micro-onde (o nel forno normale) il burro, quindi unitelo lo allo zucchero in un
una terrina e
mescolate vigorosamente fi no a che non diventa spumoso. Aggiungete quindi le uova, la farina e un pizzico
di sale e continuate a mescolare.
Versare il tutto in una tortiera di silicone (pratica perché il fondo non va imburrato né infarinato).
In un piatto versate mezzo vasetto di marmellata, uniteci un cucchiaio di acqua calda e mischiate, in modo
che la marmellata si ammorbidisca e possa essere spalmata con facilità.
Cospargete l’impasto con la marmellata, i granelli di zucchero e mettete in forno a 180° per 20-25 minuti.
Lasciatela raffreddare e gustatela come dessert insieme ad un buon caffè e, se avanza, alla mattina accompagnata
ad una tazza di latte o di tè, a seconda delle personali abitudini
Una delle certezze culinarie che caratterizzano la vita
dei single è che il dolce lo si acquista in pasticceria, perché
è l’unica opportunità per poterlo mangiare. Se è già
faticoso immaginarsi tra i fornelli alle prese con la preparazione
di un primo o un secondo piatto, il mondo
del dessert rimane un terreno sconosciuto, che si preferisce
non esplorare. Per tali ragioni e soprattutto per
sfatarle, ho deciso di proporre una torta, veloce e semplice
nell’esecuzione, che piacerà a tutti. È una ricetta
che ho ereditato e che negli anni è stata poi tramandata
ad amici e conoscenti, accompagnandola sempre con
l’espressione “facile da preparare”. La ricetta è fatta con
la marmellata di lamponi, frutto che amo molto per il
suo gusto inconfondibile, il colore rosso e le innumerevoli
proprietà benefi che. Considerato un diuretico, depurativo
e lassativo, è un frutto estivo dal sapore dolce
e dal gradevole profumo, che grazie alla bassa percentuale
di zuccheri è un alimento "autorizzato" per chi
soffre di diabete. Da molto tempo poi i lamponi, grazie
al loro contenuto di vitamina C, sono noti per le proprietà
antinfi ammatorie delle vie respiratorie e negli
ultimi tempi hanno destato enorme interesse i risultati
di alcune ricerche scientifi che che confermano le pro-
Capita a tutti nella vita di vivere per un certo periodo di
tempo da soli. E spesso ciò coincide con la rinuncia
ai piaceri della buona tavola ed è sinonimo mo
di cibo congelato, essiccato, imbustato. Ecco
allora qualche idea per preparare ricette
“monodose” da mangiare seduti a tavola o rilassati
sul divano, a seconda dell’umore, per
non sentirsi mai più soli ai fornelli... perché
anche mangiare da soli può essere piacevole.
Torta alla marmellata di lamponi
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prietà antitumorali di questo squisito frutto, grazie alla
presenza dell’acido ellagico, un potente antiossidante
con la capacità di inibire l'alimentazione delle cellule
tumorali, in particolare a livello intestinale.
Ma i lamponi contengono anche potassio, magnesio,
provitamina A, una piccola quantità di calcio e vitamina
A, vitamine B1, B2, B3, B5, B5, vitamina C, Vitamina E,
K e J. Siamo quindi alla presenza di un frutto non solo
squisito, ma foriero di innumerevoli benefi ci per l’organismo.
Infi ne inutile sottolineare che potete cucinare questo
dolce con marmellate di gusto differente a seconda delle
preferenze personali; io consiglio sempre di utilizzare
una marmellata biologica o se ne avete la possibilità,
una di quelle fatte in casa, dal gusto impareggiabile.
Non vi resta che sbizzarrirvi: una variante golosa è quella
con la marmellata di fi chi e un’altra sorprendente
possibilità è quella con la marmellata di arance amare.
E se volete sperimentare sapori nuovi, ma molto gustosi,
preparate la torta mescolando insieme la marmellata
di limone con quella di fragole. State certi che lascerete
di stucco i vostri invitati e voi stessi. Non mi resta che
auguravi buon appetito.