C'E' PROFUMO DI BISCOTTI... Raccolta di ricette di biscotti da tutta ...
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Quin<strong>di</strong> in forno a 180° per circa 10 minuti (secondo me però<br />
meglio 15-20). (ricetta <strong>da</strong>l blog<br />
http://conservareinfrigo.blogspot.com)<br />
10<br />
******<br />
<strong>BISCOTTI</strong> PROFUMATI ALL’ARANCIA<br />
per 20-25 <strong>biscotti</strong> croccanti ma anche fondenti profumati<br />
all'arancia:<br />
- 125 gr <strong>di</strong> burro morbido<br />
- 100 gr <strong>di</strong> zucchero a velo ( io mixo Dulcita del commercio equo<br />
nel macinacaffé)<br />
- 50 gr <strong>di</strong> polenta fine<br />
- 180 gr <strong>di</strong> farina zero o doppio zero<br />
- estratto liquido <strong>di</strong> vaniglia ( 1 cucchiaino) o mezza bustina <strong>di</strong><br />
vanillina<br />
- un arancia non trattata<br />
Lavo e asciugo l'arancia, grattugio la buccia poi la spremo ( se<br />
molto succosa ne basta mezza).<br />
Con le fruste elettriche mescolo burro, zucchero, buccia e succo<br />
d'arancia quin<strong>di</strong> incorporo la polenta poi la farina. Per finire<br />
impasto a mano quin<strong>di</strong> <strong>di</strong>mentico in frigo almeno un'ora, meglio<br />
due, avvolto in pellicola.<br />
Accendo il forno su 180-200° , secondo il "temperamento" del<br />
forno stesso.<br />
Taglio i <strong>biscotti</strong>, li posiziono un po' <strong>di</strong>stanziati sulla placca perché<br />
crescono e li inforno 12-15 minuti, senza lasciarli colorare. Li<br />
lascio raffred<strong>da</strong>re qualche minuto prima <strong>di</strong> staccarli <strong>da</strong>lla placca.<br />
Da cal<strong>di</strong> sono friabili.<br />
Volendo <strong>da</strong>re una forma più facile <strong>da</strong> maneggiare, <strong>di</strong>vido<br />
l'impasto in due, ne faccio salamotti a sezione triangolare che<br />
taglio a fette ( come suggerito nel libretto dove ho trovato questo<br />
impasto : Biscuits, brownies & <strong>biscotti</strong>- les mini cuisine<br />
Marabout- che costa ben... 2 €- adoro gli e<strong>di</strong>tori francesi!)(Ricetta<br />
<strong>da</strong>l blog http://cuochi<strong>di</strong>carta.blogspot.com)
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