C'E' PROFUMO DI BISCOTTI... Raccolta di ricette di biscotti da tutta ...
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Voglia <strong>di</strong> cioccolato<br />
COOKIES AL CIOCCOLATO<br />
44<br />
cioccolato fondente tritato 140 gr<br />
burro 100 gr<br />
zucchero <strong>di</strong> canna 80 gr<br />
zucchero <strong>di</strong> canna muscovado 80 gr<br />
un uovo grande<br />
mezzo cucchiaino <strong>di</strong> estratto <strong>di</strong> vaniglia<br />
farina 00 150 gr<br />
mezzo cucchiaino <strong>di</strong> lievito in polvere<br />
cioccolato bianco o fondente 100gr<br />
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, lasciare<br />
raffred<strong>da</strong>re. Amalgamare il burro con un cucchiaio <strong>di</strong> legno o il<br />
frullino, aggiungere gli zuccheri e mescolare finché il composto<br />
non <strong>di</strong>venta spumoso, aggiungere piano l'uovo sbattuto, l'estratto<br />
<strong>di</strong> vaniglia e infine il cioccolato fuso. In un'altra ciotola setacciare<br />
la farina il lievito e un pizzico <strong>di</strong> sale, e unire al composto <strong>di</strong><br />
burro, uova e zucchero. Alla fine aggiungere il cioccolato a<br />
pezzetti, (le noci pecan). Scal<strong>da</strong>re il forno a 180° e <strong>di</strong>stribuire<br />
sulla teglia imburrata cucchiai colmi <strong>di</strong> composto, ben <strong>di</strong>stanziati.<br />
Cuocere per 10-12 minuti, finché non saranno so<strong>di</strong>. Lasciarli<br />
raffred<strong>da</strong>re un pochino sulla teglia e trasferirli sulla gratella per<br />
farli definitivamente raffred<strong>da</strong>re. Questi passaggi devono essere<br />
eseguiti perfettamente altrimenti i cookies si spezzeranno o<br />
cadranno fra i fili della gratella perché escono<strong>da</strong>l forno molto<br />
morbi<strong>di</strong>. (Ricetta <strong>da</strong>l blog http://latestanelpiatto.blogspot.com)
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