C'E' PROFUMO DI BISCOTTI... Raccolta di ricette di biscotti da tutta ...

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1 uovo e un tuorlo
50 gr latte
amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno verrà
una pasta frolla morbida, non si lascia riposare.
metterla in un" sac a poche" con la punta a stella, formare i
biscotti su carta forno e mettere in frigo così x mezz'ora, a questo
punto infornare a 200° per 10 minuti.
(Ricetta di Serafina)
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FROLLINI DELLA PRINCIPIANTE
Per 40-60 pezzi secondo grandezza
(4 infornate su teglie di 30 x 40) :
450-500 g di farina (anche integrale purché fine)
200 g di zucchero (ho usato il Dulcita del commercio equo)
2 uova intere e 2 tuorli
( 2 cucchiai di rhum – io, beh, avevo un fondo di ottimo Moscato
Fior d'Arancio e ho usato quello e non mi pento proprio ;-)
120 ml di olio e.v.o.
Fiori di lavanda secchi (1 o 2 cucchiai rasi) oppure rosmarino
fresco (un rametto da 20 cm) oppure buccia grattugiata d’arancia
o limone non trattati
1 taglia biscotti o un bicchiere
Partendo da una ricetta trovata su un sito francese che si è poi
rivelata sbagliata nelle dosi ma, a quanto pare, non nel
procedimento ho iniziato sbattendo ben bene uova e zucchero.
Quindi ho aggiunto l’olio fatto intiepidire (sul calorifero a balla,
fuori c’erano dieci gradi sotto zero) il moscato, 2 cucchiai scarsi
di fiori di lavanda secchi e infine la farina, prima i 350 g suggeriti
dalla ricetta poi ancora e ancora e ancora fino ai 500 g che mi
sembrano necessari. Quando si riesce a fare la palla e non
appiccica più la pasta è giusta. Va fatta riposare, avvolta in
pellicola, per almeno un ora. Quindi l’ho stesa (spessa 5 mm) col
rullo su un piano infarinato, tagliata e distribuita sulle teglie